كيشي فطر الكوسة هو طبق فرنسي لذيذ يضم الكوسة والفطر والجبن السويسري وكاسترد البيض الكريمي في قشرة فطيرة بالزبدة! إنها وجبة إفطار أنيقة وسهلة التحضير ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء أيضًا! يمكنك أيضًا تجميد الكيشي المخبوز للحصول على طبق سريع يمكنك وضعه في الفرن عندما تتوقع وصول ضيوف!
وصفة كيشي الكوسة والفطر اللذيذة
كلما كان لدي المزيد من الكوسة والفطر في الثلاجة، هذا وصفة كيشي سهلة ولذيذة هو دائما على رأس العقل! إنها لذيذة ودافئة وجبنية وطريقة رائعة لبدء يومك!
اقفز إلى:
تأكد من التحقق من بلدي كيشي فلورنتين, كيشي الهليونو كيشي الطماطم المجففة بالشمس للمزيد من وصفات الكيشي اللذيذة التي يمكنك تجربتها!
🥘 مكونات كيشي الكوسة والفطر والملاحظات والبدائل
كل ما يتطلبه الأمر هو حفنة من المكونات الأساسية يمكنك العثور بسهولة في المتجر على طريقة تحضير هذا الكيشي اللذيذ! أوصي بصنع قشرة الفطيرة السهلة باستخدام القشرة المشتراة من المتجر للحصول على أفضل نكهة وملمس.
- فطيرة قشرة - 1 قشرة فطيرة الزبدة (انظر الوصفة - استخدم نصف وصفة القشرة المزدوجة).
- زبدة - ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو استخدم أ بديل الزبدة.
- كوسا - 1 كوب كوسة، مقطعة إلى شرائح رفيعة. 1 كوب يعادل حوالي 1 كوسة متوسطة الحجم.
- بصل - نصف كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة أو مفرومة.
- الفطر - 2 كوب فطر مقطع.
- بيض - 5-6 بيضات كبيرة الحجم مخفوقة قليلاً.
- كريمة ثقيله - كوب ونصف من الكريمة الثقيلة، أو بديل الكريمة الثقيلةأو نصف ونصف. يمكنك أيضًا الجمع بين ¾ كوب من الحليب والكريمة الثقيلة.
- مسحوق الثوم - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- الريحان المجفف - نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف أو استخدمي أ بديل الريحان المجفف.
- توابل المجففة - نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو استخدمي بديل الاوريجانو المجفف.
- ملح فلفل - نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والفلفل حسب الرغبة.
- جبنة سويسرية - 8 أونصات من الجبن السويسري المبشور أو جبن الغرويير.
* تأكد من الاطلاع على بطاقة الوصفات المجانية القابلة للطباعة أدناه لمعرفة المكونات والكميات الدقيقة والتعليمات مع النصائح! *
🔪 طريقة عمل كيشي الكوسة بالفطر
إذا لم تقم بإعداد كيشي من قبل، فلا داعي للقلق، لأنه أمر مدهش واضحة وسريعة للتحضير! أحضري صينية فطائر بحجم 9 بوصة، وأدوات قياس، ووعاء خلط كبير، وملعقة سيليكون، ومخفقة سيليكون، ومقلاة كبيرة للبدء.
هذه الوصفة ستجعل 8 حصص ، اعتمادًا على حجم القطع التي تقطعها.
أعمى خبز القشرة
الخطوة الأولى: التحضير. سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) وضع قشرة الفطيرة في قاع الفطيرة صينية فطيرة 9 إنش.
الخطوة 2: الأعلى. قم بقص ورقة من ورق البرشمان على شكل دائرة لتناسب الجزء السفلي من قشرة الفطيرة، ثم قم بتغطيتها خبز الخرز أو الفاصوليا حتى تمتلئ قشرة الفطيرة إلى منتصفها.
الخطوة 3: قشرة خبز بارا. بعد أن يحمى الفرن، ضعي العجينة على الرف الأوسط واتركيها تنضج 10 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل إزالة حبات الخبز. اجلس جانبا.
سوتيه الخضار
الخطوة 4: تذوب الزبدة. تذوب 3 ملاعق كبيرة (42 جرام) من الزبدة في مقلاة كبيرة متوسط الحرارة.
الخطوة 5: أضف الخضار. أضف 1 كوب (124 جرام) كوسة مقطعة إلى شرائح، نصف كوب (80 جرام) بصل مقطع أو مقطع مكعبات، و2 كوب (192 جرام) من شرائح الفطر إلى المقلاة الساخنة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا احمر قليلا (حوالي 5-7 دقيقة). قم بتصريف أي سائل زائد واتركه يبرد أثناء تحضير حشوة الكيش.
تجميع واخبز
الخطوة 6: إضافة المكونات. أضف 5-6 بيضات كبيرة مخفوقة (250 جرام), ½1 كوب (355 مليلتر) كريمة ثقيلة، نصف ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من مسحوق الثوم نصف ملعقة صغيرة (3 جرام) كل من: ملح، وفلفل، ونصف ملعقة صغيرة (0.5 جرام) ريحان مجفف، ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الأوريجانو المجفف إلى وعاء خلط كبير و مقشة لتجمع.
الخطوة 7: أضعاف. بلطف طية الكوسة المقلية والبصل والفطر و 8 أونصات (227 جرام) من جبن الغرويير أو الجبن السويسري المبشور في حشوة كاسترد البيض. ثم، اسكبي حشوة البيض والخضروات في قشرة الفطيرة المجهزة.
الخطوة 8: اخبز. ضع الكيشي غير المخبوز (في مقلاة الفطيرة) فوق ورقة الخبز. ضعي صينية الخبز مع الكيشي عليها رف مركزي وتخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5).
الخطوة 9: تبرد وتقدم. أخرجي الكيشي من الفرن ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد لمدة على الأقل 10 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
🍽️ ما يجب تقديمه مع كيش الكوسة والفطر
يمكنك تقديم هذا الكيشي اللذيذ بطريقة بسيطة سلطة خضراء, الخضار المشوية، أو سلطة فواكه طازجة للحصول على وجبة كاملة. كما أنها رائعة بمفردها باعتبارها الغداء أو الغداء الخيار.
لمزيد من أفكار جانبية سهلة، تحقق من مشاركتي الكاملة على ماذا تقدم مع كيشي هنا! يتمتع!
💭 نصائح أنجيلا وملاحظات الوصفة
- الخبز المسبق (ويعرف أيضًا باسم الخبز الأعمى أو الخبز الجزئي) قشرة الفطيرة الخاصة بك ضرورية. فهو يمنع القشرة من أن تصبح مشبعة بمجرد إضافة كاسترد البيض ويمنع القشرة من الانتفاخ أثناء خبزها.
- إذا لزم الأمر، يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة للحليب أو نصف ونصف، على الرغم من أن حشوتك لن تكون غنية. إذا قمت بإجراء أي من هذه البدائل، أوصي بتحريك ملعقة كبيرة من الدقيق حتى يصبح الكيشي سميكًا ومتماسكًا بشكل صحيح.
- للحصول على كيشي شرائح جميلة، من المهم أن تتركها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل أو أكثر قبل تقطيعها. وإلا فإنه قد ينهار.
🥄 قم بعمل خيارات للأمام
يمكنك تجميع هذا الكيشي قبل يوم واحد و احفظه في الثلاجة طوال الليلثم اخبزيها في اليوم التالي! بدلًا من ذلك، يمكنك أيضًا تجميده بعد الخبز وإعادة تسخينه عند الحاجة.
🥡 التخزين وإعادة التسخين
اسمح للكيش الخاص بك بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل لفه بعناية في رقائق الألومنيوم أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة وقم بتخزينه لمدة تصل إلى 3 أيام.
تجميد كوسة الفطر كيشي
يمكنك تجميد الكيشي بالكامل أو في شرائح. لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس الفريزر Ziploc وقم بتجميدها لمدة تصل إلى اشتراك شهرين.
إعادة تسخين كيشي الكوسة والفطر
أعد تسخين شرائح الكيش الفردية في الميكروويف أو ضع الكيش بالكامل في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4) For 15 دقيقة. قم بتغطيتها بورق قصدير حتى لا تكتسب لونًا بنيًا أكثر من اللازم.
>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<
❓ التعليمات
نعم! بينما ينصح بالخضروات الطازجة أفضل الملمس والنكهةيمكنك استخدام الكوسا والفطر المجمد إذا لزم الأمر. تأكد من تذويبها وتصفيتها جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة قبل طيها مع باقي مكونات الكيش.
لمنع القشرة المبللة، سوف ترغب في ذلك أعمى خبز القشرة الفطيرة قبل إضافة كاسترد البيض الكريمي والخضروات. يتضمن ذلك خبز القشرة جزئيًا دون الحشو لمساعدتها على التماسك وتصبح مقرمشة. ستحتاج أيضًا إلى إزالة الرطوبة الزائدة من الكوسة والفطر.
في حين أن الكوسة هي أحد المكونات الرئيسية في هذا الكيشي، يمكنك تجربة خضروات أخرى مثل السبانخ، الفلفل الحلو، أو الهليون إذا كنت تفضل!
هل تحب وصفة جربتها؟ من فضلك غادر تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه و / أو مراجعة في قسم التعليقات أسفل الصفحة.
ابق على اتصال معي عبر وسائل التواصل الاجتماعي @ بينترست, فيسبوك, إنستغرامالطرق أو تويتر! الاشتراك في النشرة الإخبارية اليوم (لا يوجد بريد مزعج ، أعدك)! لا تنسى الإشارة إلي عند تجربة إحدى وصفاتي!
📖 بطاقة الوصفة
كوسة الفطر كيشي
المكونات
- 1 قشرة فطيرة الزبدة (انظر الوصفة - استخدم نصف وصفة القشرة المزدوجة)
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب كوسة (حوالي 1 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- ½ كوب بصل (مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات)
- 2 الكؤوس شرائح الفطر
- 5-6 كبير بيض (ضُرب برفق)
- 1 ½ الكؤوس كريم الثقيلة (أو نصف ونصف ، أو مزيج من نصف كوب من كل حليب وكريمة ثقيلة)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- ½ ملعقة صغيرة توابل المجففة
- ½ ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (ليتذوق)
- 8 oz جبنة سويسرية (أو جبن Gruyere ، مبشور)
تعليمات
أعمى خبز القشرة
- سخن الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5) ووضع الخاص بك 1 عجينة فطيرة الزبدة في قاع قالب دائري مقاس 9 بوصة.1 عجينة فطيرة الزبدة
- قم بقص ورقة من ورق البرشمان على شكل دائرة لتناسب الجزء السفلي من قشرة الفطيرة، ثم قم بتغطيتها بحبات الخبز أو الفاصوليا حتى تمتلئ قشرة الفطيرة إلى منتصفها.
- بعد تسخين الفرن، ضعي عجينة الفطيرة على الرف الأوسط واتركيها تخبز لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل إزالة حبات الخبز. اجلس جانبا.
سوتيه الخضار
- صهر ملعقة طعام زبدة 3 في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.ملعقة طعام زبدة 3
- أضف 1 كوب كوسة, نصف كوب بصلو 2 أكواب فطر مقطع إلى المقلاة الساخنة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا بنيًا قليلاً (حوالي 5-7 دقائق). قم بتصريف أي سائل زائد واتركه يبرد أثناء تحضير حشوة الكيش.1 كوب كوسة، كوب بصل ، 2 أكواب فطر مقطع
تجميع واخبز
- أضف 5-6 بيضة كبيرة, 1½ كوب كريمة ثقيلة, ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم, نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل, ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجففو ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف إلى وعاء خلط كبير وخفقت حتى تمتزج.5-6 بيضات كبيرة 1½ كوب كريمة ثقيلة ، ½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ، ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- قم بطي الكوسة المقلية والبصل والفطر والثوم برفق 8 أوقية جبن سويسري أو الجبن السويسري في حشوة كاسترد البيض. ثم، اسكبي حشوة البيض والخضروات في قشرة الفطيرة المجهزة.8 أوقية جبن سويسري
- ضع الكيشي غير المخبوز (في مقلاة الفطيرة) فوق ورقة الخبز. ضعي صينية الخبز مع الكيش على الرف الأوسط واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / غاز مارك 5).
- أخرجي الكيشي من الفرن وانقليه إلى رف سلكي ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه.
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
- الخبز المسبق (ويعرف أيضًا باسم الخبز الأعمى أو الخبز الجزئي) قشرة الفطيرة الخاصة بك ضرورية. فهو يمنع القشرة من أن تصبح مشبعة بمجرد إضافة كاسترد البيض ويمنع القشرة من الانتفاخ أثناء خبزها.
- إذا لزم الأمر، يمكنك استبدال الكريمة الثقيلة بالحليب أو النصف ونصف، على الرغم من أن الحشوة لن تكون غنية. إذا قمت بإجراء أي من هذه البدائل، أوصي بتحريك ملعقة كبيرة من الدقيق حتى يصبح الكيشي سميكًا ومتماسكًا بشكل صحيح.
- للحصول على شرائح كيشي بشكل جميل، من المهم تركها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل أو أكثر قبل تقطيعها. وإلا فإنه قد ينهار.
- للتخزين: اترك الكيش يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغليفه بعناية بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة، واحفظه لمدة تصل إلى 3 أيام.
- للتجميد: يمكنك تجميد الكيشي كاملاً أو على شكل شرائح. لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس الفريزر Ziploc وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لإعادة التسخين: أعد تسخين شرائح فردية من الكيش في الميكروويف أو ضع الكيش بالكامل في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4) منذ 15 دقيقه. قم بتغطيتها بورق قصدير حتى لا تكتسب لونًا بنيًا أكثر من اللازم.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات