زودلز سهلة للغاية ولذيذة مع دجاج ترياكي بالزنجبيل والسمسم!
زودلز مع الزنجبيل والسمسم وصفة دجاج ترياكي
هذه ممتعة في صنعها ، وبالطبع علينا استخدام مدخننا الجديد (يمكنك أيضًا خبز أو شواء الدجاج المتبل في الفرن). أيضًا ، لقد ذهبت أكثر من ذلك بقليل إلى مقدار الزنجبيل والسمسم ترياكي الذي أحتاجه من أجل تشيز برجر الأناناس ، لذلك هذا ما استخدمته في الباقي 🙂
طريقة عمل الزودلز مع دجاج ترياكي بالزنجبيل والسمسم
لتحضير صلصة ترياكي بالسمسم والزنجبيل ، يُمزج الماء مع صلصة الصويا ، سكر بني فاتح ، عسل ، سمسم محمص ، زنجبيل ومسحوق ثوم في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
دمج نشا الذرة والماء البارد ثم نضيفها إلى الصلصة. قلبي جميع المكونات مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
اجلب الصلصة إلى أ غليان منخفض، خففي الحرارة إذا غليان بسرعة كبيرة ، واطهيه لمدة ثلاث دقائق أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. إذا زادت كثافة صلصة الترياكي بسرعة كبيرة أو أكثر من اللازم ، قم ببساطة بإضافة القليل من الماء لتقليل القوام المطلوب.
يُرفع عن النار ويوضع جانباً بارد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
بعد أن يبرد ترياكي السمسم والزنجبيل ، ضعي صدور الدجاج في كيس زيبلوك كبير وغطيه بالترياكي. ضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة على الأقل. كلما طالت مدة تتبيل الدجاج ، كانت النكهة أفضل.
عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج ، ضعه مباشرة على رفوف المدخن (أو اشويها أو اخبزيها في الفرن حسب ما يتوفر لديك). لقد قمت بتسخين مدخننا إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) وأضاف مزيجًا من رقائق خشب الهيكوري والكرز، ثم سمح 30-45 دقيقة لكل رطل من الدجاج.
يزن متوسط صدور الدجاج ما يزيد قليلاً عن 5 أونصات ، لذا فإن صدور الدجاج الأربعة كانت تزيد قليلاً عن رطل. لقد انتهوا من درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في الدقيقة 50.
أثناء تدخين الدجاج ، قم بإعداد zoodles الخاص بك عن طريق تصاعد الكوسة والاسكواش الأصفر. اترك نفسك على الأقل 15 دقيقة لتجفيف zoodles بالملح والمناشف الورقية. ضعي زودلز على مناديل ورقية ، ثم ضعي الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ثم ضعي المزيد من المناشف الورقية فوق زودلز.
اضغط على الطبقة العلوية من المناشف الورقية لبدء عملية التجفيف ، ثم اترك الملح يمتص الرطوبة لمدة 15-20 دقيقة.
اقلي الزودلز في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة مع زيت بذور السمسم لمدة 3-5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج الزودلز مع التقليب بشكل غير منتظم.
يقدم على الفور ، مع الزنجبيل والسمسم والدجاج المدخن ترياكي. يُضاف البصل الأخضر المقطّع وبذور السمسم للتزيين حسب الرغبة.
استمتعي!
* لمنع وجود zoodles المائية ، قم بلف الكوسة والقرع الأصفر بشكل حلزوني ثم ضعهما على طبقة من المناشف الورقية. نملحهم بنصف ملعقة صغيرة من الملح ، ثم نضيف المزيد من المناشف الورقية ، ثم اضغطوا على الجزء العلوي. اترك الملح يتخلص من الرطوبة في المناشف الورقية لمدة 15-20 دقيقة. استبدل المناشف الورقية بالمناشف الجافة حسب الضرورة.
زودلز مع الزنجبيل والسمسم صدور الدجاج المدخنة ترياكي
المكونات:
- 1 ج ماء
- ¼ ج صلصة الصويا
- ¼ ج سكر بني فاتح
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة حبوب السمسم
- 1 ملعقة شاي الزنجبيل الطازج (مبشور)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم (أو ثوم مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ج ماء (بارد ، لخلط نشا الذرة في)
- 4 صدور الدجاج (بدون عظم ، جلد)
- 2 كوسة
- 2 القرع الأصفر
- ½ ملاعق كبيرة زيت بذور السمسم
تعليمات
- في قدر متوسط الحجم ، يُمزج الماء مع صلصة الصويا والسكر البني الفاتح والعسل وبذور السمسم المحمص والزنجبيل ومسحوق الثوم. يُسخن إلى متوسط عالٍ ، ثم يُمزج نشا الذرة مع الماء البارد ويُضاف إلى الصلصة. يُطهى على ارتفاع متوسط حتى الغليان البطيء ، وخفض الحرارة إذا لزم الأمر. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة (يمكنك إضافة المزيد من الماء لتخفيف الصلصة إذا تكثفت بسرعة كبيرة ، إذا لزم الأمر). يرفع عن النار ويترك ليبرد لتدفئ درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة.
- ضعي صدور الدجاج وترياكي بالزنجبيل المبرد في كيس زيبلوك كبير لتغلف الدجاج بالترياكي. اتركيه منقوعًا لمدة ساعة ، مبردًا ، ولمدة أطول إذا أمكن (لنكهة أفضل).
- ضع صدور الدجاج المتبل مباشرة على رفوف المدخن واضبط المدخن على 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) ودخنه لمدة 30-45 دقيقة لكل رطل. صُنعت صدور الدجاج لدينا بدرجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في 50 دقيقة حيث كان وزنها يزيد قليلاً عن نصف كيلو جرام.
- عندما يقترب الدجاج من النضج ، قم بتدوير الكوسة والقرع الأصفر. تُقلى الزودلز الحلزونية في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية بزيت بذور السمسم. يُطهى لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى ينضج الزودل مع التقليب بشكل غير منتظم ارفعيه عن النار وضعي فوق الزودلز صدور الدجاج المدخن وقدميه على الفور يُضاف البصل الأخضر المقطّع وبذور السمسم للتزيين حسب الرغبة.
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: