يوكون جولد مقابل البطاطس الصفراء مقابل البطاطس الذهبية - إليك دليل لكل أوجه التشابه والاختلاف بينهما! في الواقع ، سأخبرك بأي منها هو الأفضل لوصفات مختلفة! استمر في القراءة لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه البطاطا اللذيذة.
الاختلافات والتشابهات بين البطاطس الذهبية والأصفر والذهبي من يوكون
في حالة عدم معرفتك ، ليست كل البطاطس متشابهة! وهي تتراوح في محتوى النشا من النشوي إلى الشمعي ، ولها نكهات واتساق مختلفة ، وحتى تبدو مختلفة!
إذا سبق لك اطلعت على قسم البطاطس في قسم الإنتاج ، ربما لاحظت بعض المصطلحات المختلفة التي يتم طرحها حولها مثل ذهب يوكون والأصفر والأحمر والخمري والذهبي. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن البطاطس التي تحمل علامة يوكون الذهبية أو الصفراء أو الذهبية ، تبدو متشابهة للغاية. إذن هل هناك فرق؟
اقفز إلى:
ما هو ذهب يوكون
ذهب يوكون هو في الواقع مزيج من البطاطس الصفراء والبيضاء. وبشكل أكثر تحديدًا ، البطاطس الصفراء البرية من أمريكا الجنوبية والبطاطا البيضاء من أمريكا الشمالية.
لها قشرة رقيقة وناعمة ذات لون أصفر قليلاً وهي بطاطس رائعة لجميع الأغراض وهي متعددة الاستخدامات للغاية في الطهي. لديهم نكهة الزبدة بشكل طبيعي وبين كونها نشوية أو شمعية.
تم إنشاء هذه البطاطس في كندا في الستينيات من قبل عالم يُدعى جاري جونستون ، ولكنها لم تُطرح في السوق حتى عام 1960. ومن المثير للاهتمام ، أن هذه كانت أول بطاطس يتم إصدارها من كندا باسم حقيقي وليس مجرد وصف لوني. - كانت سمي على اسم نهر يوكون!
ما هي البطاطا الصفراء
البطاطا الصفراء هي في الواقع أ فئة كبيرة البطاطس التي تحتوي على عدة أصناف مختلفة. هذه البطاطس لها قشرة صفراء ناعمة نسبيًا مع القليل من العيون العميقة.
هم أكثر بطاطا شمعية مما يعني أنها تحتوي على نسبة أقل من النشا. البطاطس الصفراء لها قوام كريمي يحافظ على شكلها بعد طهيها أو خبزها.
ما هي البطاطس الذهبية
عند اختيار البطاطس في محل البقالة ، ربما لاحظت أن بعض البطاطس مصنفة على أنها بطاطس "ذهبية". فماذا يعني هذا بالضبط؟
في الحقيقة، الذهب والأصفر البطاطس مصطلحان مختلفان لنفس فئة البطاطس! لديهم بشرة صفراء فاتحة رقيقة وناعمة بنكهة كريمية وزبدانية!
أصناف البطاطا الصفراء والذهبية
- يوكون الذهب
- كارولا
- دلتا جولد
- الذهب الإنكا
- نقولا
- فين أصفر
- ميتشيجولد
- ساجينو جولد
- أجريا
- كيوكا
- باتربال الألمانية
- هيرميس
الخلافات
أكبر شيء يجب ملاحظته هو أن بطاطس يوكون الذهبية هي نوع معين من البطاطس بينما يشير الأصفر والذهبي إلى مجموعة متنوعة من البطاطس. باختصار ، يوكون جولد هو نوع البطاطا الصفراء.
آخر (طفيف) سيكون الاختلاف محتوى النشا. نظرًا لأن ذهبيات Yukon هي تقاطع فعلي بين البطاطس الشمعية والبطاطس النشوية ، فإنها تقع في منتصف الطيف. هناك أنواع أخرى من البطاطس الذهبية والصفراء تعتبر لجميع الأغراض أيضًا ، ولكن هناك أيضًا بعض البطاطس التي تميل أكثر نحو الجانب الشمعي.
من الصعب مقارنة السمات المختلفة لأنني سأقارن نوعًا معينًا من البطاطس بفئة كاملة من البطاطس!
التشابه
إذا حصلت على بطاطس صفراء وذهبية عشوائية بالإضافة إلى ذهب يوكون ، فمن المرجح أنك لن تكون قادرًا على معرفة الفرق من حيث نكهة! لديهم جميعًا جوهرًا رطبًا ونضرًا وزبدانيًا رائعًا لهم.
اعتمادًا على المجموعة الدقيقة للبطاطس الصفراء أو الذهبية ، يمكن أن تكون متشابهة جدًا من حيث محتوى النشا والاتساق. فمثلا، بطاطس كارولا هي الأكثر تشابهًا مع ذهب يوكون من حيث النكهة والملمس!
هل يمكنني استبدال البطاطس الصفراء أو الذهبية بذهب يوكون
يمكنك بسهولة استبدال هذه البطاطس بأي من وصفاتك المفضلة! ذهب يوكون هي بطاطس لجميع الأغراض، مما يعني أنه يمكن طهيها عمليا بالطريقة التي تريدها مع نتائج رائعة!
يمكن خبزها أو غليها أو هرسها أو تحميصها أو قليها أو شويها! بغض النظر عن كيفية تحضيرها ، ستكون لذيذة!
إذا كنت تستعد لتحضير بعض أطباق البطاطس اللذيذة ، فتأكد من اختيار أفضل البطاطس البطاطا المخبوزة or بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة!
ايهما الافضل
ذهب يوكون هي الأكثر شعبية من البطاطا الصفراء. في الواقع ، إذا اشتريت بطاطس من المتجر تم تصنيفها فقط على أنها بطاطس "صفراء" أو "ذهبية" ، فمن المرجح أنها كانت من ذهب يوكون!
في الواقع ، يستخدم العديد من الأشخاص المصطلحات بالتبادل ، على الرغم من أن هذا غير صحيح من الناحية الفنية. جميع ذهبيات يوكون صفراء (أو ذهب) البطاطا ، ولكن ليس كل البطاطا الصفراء يوكون!
نظرًا لأنه يمكن استخدام هذه البطاطا اللذيذة بالتبادل ، فلا يوجد خيار "أفضل" هنا حقًا! كلهم يفوزون!
وصفات البطاطس اللذيذة
- سلطة البطاطس الألمانية - سلطة البطاطس التقليدية هي الطبق الجانبي المثالي لأي تجمع عائلي!
- بطاطس مهروسة فورية - صنع البطاطس المهروسة في إناء سريع يجعلها سهلة تمامًا!
- بطاطا ودجز حمراء محمصة - تستخدم هذه الوصفة البسيطة 4 مكونات فقط لطبق جانبي سهل للغاية!
- بطاطس بط مقليه - هذا الطبق الجانبي للبطاطس غني بشكل لا يصدق ولذيذ من استخدام دهن البط!
- تشيزي بيكون رانش بطاطس - طبق جانبي مدمن بشكل لا يصدق ، هذا الكسرولة اللذيذة مليئة بالقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والجبن!
- 4 مكونات شوربة البطاطس - وصفة حساء البطاطس البسيطة هذه مثالية للأمسيات الباردة والنشطة!
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن أصناف البطاطا اللذيذة ، ماذا تريد أن تصنع أولاً؟ اترك تعليقًا بالأسفل واسمحوا لي أن أعرف البطاطا المفضلة لديك!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
مارك يقول
يوكون للفوز !! لا شيء أفضل IMHO.
مستنقعات يقول
سأستخدم البطاطس الصفراء في zuppa toscana ، والبطاطس الحمراء للبطاطا والخضار المشوية بالفرن ، والروست للخبز أو المهروس ، أو للحساء أو الحساء الذي يحتاج إلى مستحلب كعامل سماكة. حسنًا ، لقد سألت!
مارشا