إذا كنت بحاجة إلى بديل الزبادي لقد أتيت إلى المكان الصحيح لأنني وضعت قائمة بأفضل المكونات لاستخدامها بدلاً من الزبادي! سواء كنت تطبخ أو تخبز أو تصنع الصلصات ، فهذه المكونات هي الخيار الأمثل للزبادي في أي وصفة! لقد عرضت أيضًا بعض الخيارات الخالية من منتجات الألبان إذا كنت تبحث عن بديل للزبادي لتلبية احتياجاتك الغذائية!
أفضل بدائل الزبادي
قد تتفاجأ عندما تتصفح وصفتك وتدرك أنها تتطلب ذلك زبادي. أليس الزبادي طعام الإفطار؟ نعم! إنه أيضًا مكون رائع للخبز والطهي!
• نسيج سميك ودسم الزبادي هو إضافة رائعة للشوربات والصلصات واليخنات. علاوة على ذلك ، يعتبر الزبادي رائعًا لإضافة الرطوبة إلى المخبوزات. ناهيك عن أن اللبن الزبادي يثري نكهة أي وصفة.
اقفز إلى:
تشبه فوائد حقا لا ينبغي تفويتها! لحسن الحظ ، بالإضافة إلى الزبادي ، هناك عشرات المكونات الأخرى التي ستمنحك تجارب مماثلة. حتى أن هناك عددًا قليلاً من الخيارات الخالية من منتجات الألبان! استمر في القراءة للعثور على أفضل بديل للزبادي لوصفتك.
1. الزبادي اليوناني
صنع الزبادي اليوناني اسمًا لنفسه في العقد الماضي. مع إضافته لكمة من البروتين استبدل الكثير من الناس الزبادي العادي بالزبادي اليوناني في الصباح. لذلك ، في حين أنه قد لا يكون لديك زبادي عادي ، فقد يكون لديك زبادي يوناني في ثلاجتك.
الزبادي اليوناني له نفس الشيء نكهة منعشة غنية مثل الزبادي العادي. وهذا يجعلها بديلًا مثاليًا للنكهة. كما أن قوام كلا الزبادي متشابه تمامًا. ومع ذلك ، فإن الزبادي اليوناني أكثر سمكًا قليلاً من الزبادي العادي ، لذا قد تحتاج إلى تخفيفه.
في حالة استخدام الزبادي اليوناني في الخبز (الكعك ، الكعك ، الخبز ، إلخ.) اخلطي نصف كوب من الزبادي اليوناني مع نصف كوب ماء لتحل محل كوب واحد من الزبادي العادي.
في الطهي ، مثل التتبيلات والصلصات يمكنك إضافتها - الزبادي اليوناني مباشرة على الطبق دون تمييعه (¾ كوب زبادي يوناني = 1 كوب زبادي عادي). إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة ما يصل إلى نصف كوب من الماء للوصول إلى القوام المطلوب.
2. مايو
قد تتفاجأ عندما تعلم أن المايونيز هو المايونيز من أفضل البدائل للزبادي! في حين أن المايونيز مصنوع من صفار البيض الكامل بدلاً من الحليب ، إلا أن قوامه مشابه للزبادي.
علاوة على ذلك ، بينما هو بوضوح طنجة من الزبادي ، هذه النكهة الغنية تبرز نفس النكهات التي يستخدمها الزبادي في الطهي. يمكن استخدامه حتى في الخبز!
جرب استبدال الزبادي بالمايونيز بمحلول كعكة الشوكولاتة المنحلة والرطبة أو خبز الفطور. استبدل الزبادي في الصلصة اللذيذة بالمايونيز للحصول على صلصة غنية ودسمة.
المايونيز سهل الاستخدام كبديل 1: 1 للزبادي في الخبز والطهي. تذكر أن تتمسك بالنسخة كاملة الدسم للحصول على أفضل النتائج (وتجنب السوط المعجزة - لن يعطيك نفس النتيجة).
3. القشدة الحامضة
القشدة الحامضة شيء آخر البديل المفضل للزبادي. عند استبدال الزبادي كامل الدسم بالقشدة الحامضة كاملة الدسم ، تحصل على نفس القوام.
في حين أن القشدة الحامضة هي أيضًا منتج ألبان حامض ، إلا أن نكهتها قليلة مختلف من الزبادي.
الزبادي لديه نكهة منعشة أكثر إشراقًا والقشدة الحامضة أكثر مالحة. ومع ذلك ، عند استخدامها في الخبز والطهي ، تضفي نكهة القشدة الحامضة تجربة عامة مماثلة للزبادي.
إذا كنت ترغب في حقا رطبة مخبوز جيدا ، حاول استخدام القشدة الحامضة بدلا من الزبادي. علاوة على ذلك ، فإن إضافة الكريما الحامضة إلى الحساء أو الصلصة أو اليخنة ستخرج الكريمة وترفع النكهات المالحة والمالحة.
استخدم الكريمة الحامضة في بديل سهل 1: 1 للزبادي.
4. كريم فريش
Crème Fraiche هو بهار شائع موجود في أوروبا. هذه كريم سميك ومنحل مصنوع من كريمة ثقيلة تم توترها بواسطة منتج ألبان مثقف (عادة اللبن الرائب أو الزبادي).
بينما كريم فريش تعكر، مذاقه العام يميل أكثر نحو ثراء الكريمة الثقيلة. لذلك ، فهو ليس منعشًا مثل الزبادي. ستظل تضفي نكهة رائعة على أي طبق بالرغم من ذلك.
على الرغم من أنه يمكن خلط الكريمة الطازجة في وصفة ، إلا أنها لذيذة مثل إضافات. محتوى الدهون العالي من الكريم يخلق نكهة غنية وغنية تتناغم بشكل مثالي مع الفاكهة الطازجة. إنه رائع أيضًا فوق المعجنات.
كريم فريش أكثر سمكًا قليلاً من الزبادي ، لكنه لا يزال من الممكن استخدامها في استبدال 1: 1 في معظم الوصفات. إذا بدت الوصفة سميكة جدًا بمجرد إضافتها ، يمكنك إضافة الماء ببطء للوصول إلى القوام المطلوب.
5. اللبن
عندما يتعلق الأمر نكهةاللبن الرائب هو أحد أفضل بدائل الزبادي. كلاهما من منتجات الألبان المستنبتة التي يتم تصنيعها بالمثل.
أكبر فرق بين اللبن الرائب والزبادي هو نسيج. اللبن الرائب عبارة عن قاعدة سائلة ، بينما يحتوي الزبادي على قوام كريمي أكثر سمكًا. على الرغم من الاختلاف في الملمس ، يمكن استخدام هذين النوعين بالتبادل في العديد من الوصفات. خاصة في الخبز.
اللبن هو خيار استثنائي لإضافة الكمية المناسبة من تانغ والرطوبة إلى الكعك ، والكب كيك ، والكعك ، والخبز السريع. يعتبر اللبن الزبدي أيضًا خيارًا جيدًا للتتبيل والضمادات والخلطات.
في معظم الوصفات ، يمكنك استخدام استبدال 1: 1. ومع ذلك ، لتجنب أن يكون أي شيء سائلًا جدًا ابدأ بنصف كوب من اللبن بدلاً من كوب واحد من الزبادي. قم بزيادة التبادل الكامل 1: 1 إذا لزم الأمر.
6. DIY اللبن
إذا لم يكن لديك اللبن الرائب في ثلاجتك ، يمكنك ذلك اصنع خاصتك! حليب الزبدة هذا سريع وسهل - كل ما تحتاجه هو الحليب كامل الدسم وعصير الليمون أو الخل.
امزج كوبًا واحدًا من الحليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل (عصير التفاح الأبيض أو التفاح). اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. عندما يبدأ الحليب في التكاثف والتخثر يصبح جاهزًا للاستخدام. استخدم هذا كبديل للزبادي بنفس الطريقة التي يُقترح بها استخدام اللبن أعلاه.
ملاحظة: بينما يمكنك استخدام أي حليب ، فإن الحليب كامل الدسم أو 2٪ سيمنحك أقرب قوام لللبن الزبادي والزبادي.
7. الجبن القريش
الجبن هو عالية في البروتين وبديل صحي للعديد من المنتجات الكريمية الأخرى عالية الدسم. إنها واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا!
في حين أن الجبن هو بديل رائع للزبادي في العديد من الوصفات فإنه يفعل إضافة نكهته الخاصة والملمس. لذلك ، من المهم التفكير في الوصفات التي ستعمل بشكل أفضل.
الجبن هو ملوحة من الزبادي ولها قوام متخثر. أفضل طريقة لاستخدامه كبديل للزبادي هي مزجه مع رشة من الحليب أو الكريمة. يمنحك هذا قوامًا كريميًا يشبه الزبادي. لزيادة الحموضة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون.
بمجرد أن تقوم بتجهيز الجبن الخاص بك yيمكنك استخدامه في مبادلة 1: 1 للزبادي في العديد من الوصفات. نظرًا لملحها ، فإنها تعمل بشكل أفضل في الأطباق اللذيذة مثل التغميسات والمرق. إنه أيضًا خيار أفضل للأطباق الباردة بدلاً من الأطباق الساخنة (عند تسخينه يكون سائلًا ويمكن أن يفسد قوام الوصفة).
8. جبنة كريم
الجبن الكريمي ليس فقط للخبز! هذه بهار دسم يمكن استخدامه كبديل للعديد من الأطعمة ، بما في ذلك الزبادي!
مثل الجبن القريش ، فإن الجبن الكريمي هو الأفضل عندما توليه القليل من الاهتمام قبل إضافته إلى وصفتك. اخلطي الجبن الكريمي مع سبلاش من الحليب أو الكريمة للحصول على قوام كريمي. لن يكون مثل الزبادي تمامًا ، لكنه سيكون أقرب في الملمس من الجبن الكريمي الصلب.
نكهة الجبن الكريمي أكثر منحط من الزبادي. كما أنها أقل منعشة. لإثراء النكهة ، لا تتردد في إضافة القليل من عصير الليمون إلى مزيج الحليب + الجبن الكريمي.
بمجرد تنعيم الجبن الكريمي ، يمكنك استخدامه كبديل 1: 1 للزبادي في العديد من الأطباق. في حين أنه يمكن استخدامه في الخبز ، إلا أنه يعمل بشكل جيد بشكل خاص لإضافة قوام سميك ودسم إلى الحساء واليخنات والصلصات. الجبن الكريمي ممتاز أيضًا للغطس اللذيذ!
9. كريم كثيف
كريمة ثقيله لا يحتوي على طعم الزبادي أو قوامه. ومع ذلك ، عندما يتم تسخين الكريمة الثقيلة أو خلطها بمكونات أخرى ، فإنها تخلق قوامًا سميكًا ودسمًا. لذلك ، يمكن أن تعمل بدلاً من الزبادي.
في حين أنه لا يحتوي على نكهة اللبن الزبادي ، يمكنك تقليد ذلك بضغط عصير الليمون. علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في رفع القوام والتماسك ، فحاول صنع كريمة حامضة أولاً. اخلطي كوبًا من الكريمة الثقيلة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو الخل). اتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى تخثر.
ابدأ باستخدام ¾ كريمة ثقيلة لحصة واحدة من الزبادي (¾ كريمة ثقيلة لكوب واحد من الزبادي). أضف ما يصل إلى تبادل كامل 1: 1 إذا رغبت في ذلك.
بدائل غير الألبان
تحتاج إلى بديل للزبادي لمجرد أنك لا تأكل الألبان؟ لا تقلق! فيما يلي أربعة بدائل رائعة غير الألبان يمكنك استخدامها بدلاً من الزبادي. على الرغم من أنها لن تكون متطابقة في الملمس أو الطعم مع الزبادي ، إلا أن هذه البدائل ستضيف القوام والرطوبة إلى أي طبق.
10. حليب جوز الهند
حليب جوز الهند له طعم رائع نسيج سميك التي يمكن استخدامها لتحل محل الزبادي. في حين أن النكهة الغنية لجوز الهند ستكون بارزة ، إلا أنها يمكن أن تكون إضافة رائعة للعديد من الأطباق الحلوة والمالحة.
استخدم حليب جوز الهند في مقايضة 1: 1 بالزبادي في الخبز والطبخ.
11. الزبادي النباتي
الزبادي النباتي سوف يقرض نسيج مماثل إلى اللبن الزبادي. ومع ذلك ، اعتمادًا على نوع الحليب النباتي ، فإن الزبادي المصنوع من النكهة سيختلف قليلاً.
ضع في اعتبارك أن هذا قد يؤثر على المذاق العام لطبقك النهائي. يمكن استخدام الزبادي النباتي في مقايضة 1: 1 بالزبادي العادي في أي وصفة.
12. اللبن الزبادي النباتي
يمكن استخدام الحليب المعتمد على النبات في صنع م الحليب الزبادي DIY مثل زبدة DIY أعلاه. ما عليك سوى مزج كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو الخل).
حتى مع إضافة عصير الليمون ، ضع في اعتبارك أن معظم الحليب النباتي يحتوي على خامد النكهة التي تأتي من خلال (يحتوي حليب اللوز والصويا على أكثر النكهات حيادية).
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب النباتي نسبة عالية من الماء. لذلك ، من المحتمل أن تغير الملمس العام لطبقك وستكون أقل دسمًا من البدائل الأخرى.
ابدأ بحصة من نصف إلى نصف من حليب النبات الحامض. أضف ما يصل إلى استبدال كامل 1: 1 إذا رغبت في ذلك.
13. التوفو الحريري
التوفو الحريري أفضل خيار لبديل الزبادي غير الألبان لن يؤثر ذلك على نكهة وصفتك. سيأخذ المذاق المحايد للتوفو النكهات المحيطة به ، بدلاً من إضفاء نكهته الخاصة.
لأفضل النتائج ، امزج التوفو مع القليل من الحليب النباتي للحصول على تناسق سلس. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من المنعشة لتكرار الزبادي ، أضف القليل من عصير الليمون.
يمكن استخدام التوفو في مقايضة 1: 1 بالزبادي في الخبز والطبخ.
نأمل أن تكون قد عثرت على بديل الزبادي المثالي لأي وصفة تقوم بإعدادها! أخبرنا كيف تم ذلك في قسم التعليقات أدناه!
📋 وصفة
أفضل بديل للزبادي: الزبادي اليوناني (+ المزيد من البدائل اللذيذة!)
المكونات
أفضل بدائل الزبادي - الزبادي اليوناني أو المايونيز أو الكريما الحامضة
- ¾ كوب زبادي يوناني (يخلط مع نصف كوب ماء)
- 1 كوب مايونيز
- 1 كوب الكريمة الطازجة
تعليمات
أفضل بدائل الزبادي - الزبادي اليوناني أو المايونيز أو الكريما الحامضة
- لاستخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الزبادي في وصفات الخبز ، اخلطي نصف كوب من الزبادي اليوناني مع نصف كوب ماء. قلبي المزيج ثم استخدميه بنسبة 1: 1 لاستبدال الزبادي في وصفتك.نصف كوب زبادي يوناني
- يمكن خلط الزبادي اليوناني مع معظم الوصفات الأخرى بسهولة تامة بمجرد استبدال كل كوب من الزبادي المطلوب في الوصفة بنصف كوب من الزبادي اليوناني بدلاً من ذلك.
- كل من المايونيز والقشدة الحامضة بدائل سهلة لاستخدام الزبادي. يمكن استخدام كلاهما بنسبة متساوية 1: 1.1 كوب مايونيز ، شنومك كوب كريم الحامض
المعدات التي قد تحتاجها
ملاحظة
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: