درجات الحرارة الداخلية للحم الخنزير: رف محمص من لحم الخنزير (+ درجات حرارة مثالية لمزيد من وصفات لحم الخنزير)
تعلم درجات الحرارة الداخلية لحم الخنزير سوف تساعدك على صنع وصفات لحم الخنزير اللذيذة والعصرية والتي يمكن الاستمتاع بها أيضًا! من شرائح لحم الخنزير إلى لحم الخنزير المطحون ، يجب طهيها جميعًا إلى مستوى معين من النضج. لحسن الحظ ، كل ما تحتاج لمعرفته حول طهي لحم الخنزير بأمان يمكن العثور عليه هنا!
2 ½ملعقة كبيرةتوابل لحم الخنزير(½ وصفة ، أو استخدام علامتك التجارية المفضلة)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
قطعي الجزر والكرفس والبصل والتفاح إلى قطع صغيرة وضعيها في مقلاة بجانب فصوص الثوم الكاملة المقشرة. ثم نسكب مرق الدجاج (أو الماء) وضع رف الشواء فوقها.
لتحضير لحم الخنزير ، اشطفه بالماء البارد واتركه حتى يجف. بعد ذلك ، قم بتغطية جميع الجوانب بخردل ديجون ثم قم بتتبيله بسخاء مع توابل لحم الخنزير قبل وضعه على جانب الدهون في رف التحميص.
بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، ضع رف لحم الخنزير في الفرن واطهيه لمدة 15 دقيقة. ثم قلل درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) واستمر في تحميص لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 1 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية()* انظر الملاحظة).
بعد الانتهاء من الطهي ، أخرجه من الفرن وانقله إلى طبق كبير أو لوح تقطيع. قم بتغطية الشواء المطبوخ بشكل غير محكم بورقة من ورق الألومنيوم ، واتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه (* انظر الملاحظة).
ملاحظة
يمكن أن يختلف الوزن الفعلي للرف الخاص بك ، مما يؤدي إلى أوقات طهي مختلفة. متوسط وزن رف لحم الخنزير العظمي 7-8 هو 4 أرطال / 2 كجم.
أفضل طريقة لمعرفة وقت انتهاء طهي لحم الخنزير هي استخدام مقياس حرارة اللحوم وفحص درجة الحرارة الداخلية في أماكن متعددة. تريد درجة الحرارة للقراءة 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) للمتوسط.
من المهم للغاية ترك اللحم يرتاح لمدة 15-20 دقيقة كاملة. إذا لم تفعل ذلك ، فسوف تنفد جميع العصائر ، مما يتركك مع اللحم الجاف.
لا تقص أي دهون زائدة قبل الطهي لأنها تضيف نكهة! تريد دائمًا تحميص لحم الخنزير مع وضع جانب الدهن لأعلى حتى تمر جميع العصائر والنكهة عبر اللحم أثناء طهيه ، بدلاً من وضعها في المقلاة مباشرةً.
للتخزين: قطعي الرف إلى شرائح لتسهيل التخزين ، وضعي اللحم في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن تغليف بقايا الطعام بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل.
للتجميد: ضع الرف المطبوخ بالكامل في حاوية مجمدة محكمة الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركه يذوب تمامًا في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
لإعادة التسخين: اخبز بقايا الطعام في فرن مسخن مسبقًا على درجة 350° (180 ° C) لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.