ما هو كاليماري: كاليماري مقلي (+ نصائح للطبخ ووصفات!)
ما هو الكاليماري ، وكيف أطبخه ، وما طعمه ، وأين يمكنني أن أجده ، ولماذا يحبه الجميع؟ ستتناول هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الطعام اللذيذ! استمر في القراءة لمعرفة كل التفاصيل حول الكالاماري ، بالإضافة إلى بعض الوصفات اللذيذة له!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
جفف الحبار النظيف باستخدام مناشف ورقية (خاصة إذا تم إذابته) ثم ضعيها في وعاء وصبي عليها اللبن الرائب مع التقليب بالتساوي. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي بلاستيكي وقم بتبريده لمدة ساعتين على الأقل وما يصل إلى 2 ساعة كحد أقصى.
سخني مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة أو فرن هولندي بزيت الطهي إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C).
أثناء تسخين الزيت ، قم بإعداد الخبز. في طبق ضحل ، يُمزج الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الذرة وتوابل الخليج القديم وأول 2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
اعمل على دفعات حسب الحاجة واستخدم شوكة لإزالة قطع الحبار من وعاء اللبن. اتركي القطع تجف قدر الإمكان ، ثم انقليها إلى الطبق الضحل من خليط البقسماط. قم بتجريف كل قطعة من الحبار برفق ثم تخلص من الفائض.
ضعي قطع الحبار المغطاة بالبقسماط برفق في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وهشًا ، كل ما يتطلبه الأمر هو حوالي 45 ثانية! استخدم ملعقة مشقوقة أو ملقط معدني لإزالة الكالاماري المقلي إلى رف تبريد سلكي (مع وجود مناشف ورقية تحتها لالتقاط الزيت).
عندما يتم قلي كل حبات الكالاماري ، ضعي الكالاماري في وعاء كبير ورشي ما تبقى من نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير. يقلب حتى يتغطى ثم يقدم على الفور. تُزين بالليمون حسب الرغبة ، وتُقدم مع المارينارا.
ملاحظة
سيساعد اللبن الخاثر الحمضي قليلاً على تليين الحبار قبل الطهي. كما أنه يساعد على بقاء الخبز في مكانه (بدلاً من استخدام البيض).
دقيق الذرة اختياري ولكن يوصى به للحصول على أفضل النتائج المقرمشة. يمكن استخدام دقيق الذرة الأصفر أو الأبيض. قم بالمعالجة في معالج الطعام للحصول على تناسق أفضل إذا رغبت في ذلك.
تأكد من السماح للزيت بالعودة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) بين الدُفعات بحيث يصبح الكالاماري الخاص بك هشًا.