هذا تماما شريحة لحم مشوية على شكل حرف T محملة بالنكهة بينما لا تزال طرية ولذيذة تذوب في فمك. اللحم متبل بسخاء توابل ستيك محلية الصنع قبل أن يتم تحميصها بشكل جميل على شواية ساخنة. هذه هي أفضل طريقة لتحضير عظمة T اللذيذة.
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
قبل البدء، من الأفضل إخراج اللحوم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي حتى يمكن تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة، مما يساعده على الطهي بالتساوي.
سخن الشواية على حرارة عالية (450 درجة - 650 درجة فهرنهايت / 232 درجة - 343 درجة مئوية).
وفي الوقت نفسه، ضع الخاص بك 1 رطل شريحة لحم بعظم تي على صينية وتتبل بها نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب (* انظر الملاحظة).
بمجرد تسخينها ، ضع شرائح اللحم على الشواية. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم قم بتدويره 2 درجة لإنشاء علامات تحرق متقاطعة مثالية (* انظر الملاحظة). اتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين قبل التقليب والتكرار على الجانب الثاني عادةً 4-6 دقائق لكل جانب لشريحة لحم متوسطة نادرة (* انظر الملاحظة).
بمجرد طهي شريحة اللحم، انقلها إلى صينية أو لوح التقطيع. في حالة استخدام ملعقة طعام زبدة 1-أضيفيه فوق شريحة اللحم. تغطية فضفاضة مع احباط.
ثم اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة
درجة الحرارة الموصى بها من وزارة الزراعة الأمريكية: توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي شرائح اللحم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للسلامة. ومع ذلك، ضع في اعتبارك الطهي المرحل، والذي يمكن أن يزيد درجة حرارة شريحة اللحم بحوالي 5 درجات فهرنهايت بعد إزالتها من الحرارة.
درجات حرارة نضج شرائح اللحم:
نادر: 120 درجة فهرنهايت - 125 درجة فهرنهايت (49 درجة مئوية -52 درجة مئوية)
متوسطة-نادرة: 130 درجة فهرنهايت - 135 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية -57 درجة مئوية)
متوسط: 135 درجة فهرنهايت - 145 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية - 63 درجة مئوية)
متوسط جيد: 145 درجة فهرنهايت - 155 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية - 68 درجة مئوية)
النضوج الجيد: 155 درجة فهرنهايت وما فوق (68 درجة مئوية وما فوق)
توقيت التوابل:تبل شرائح اللحم بالملح قبل الطهي مباشرة. إذا كان مملحًا، قم بطهيه على الفور خلال 3 دقائق أو انتظر حتى بعد 40 دقيقة للسماح بإعادة امتصاص الرطوبة في اللحم مرة أخرى.
تحقيق حتى الطبخ: علامات الشواية المتقاطعة ليست للعرض فقط؛ فهي تساعد شريحة اللحم على الطهي بشكل أكثر توازناً.
استراحة شريحة لحم: اتركي شريحة اللحم ترتاح بعد الطهي للتأكد من احتفاظها بالعصائر. تسمح الراحة للألياف العضلية بالاسترخاء وإعادة توزيع العصارة، مما يمنعها من النفاد عند قطع شريحة اللحم، مما يؤدي إلى تناول وجبة أكثر عصارة.