هذه النهايات المحترقة من لحم الخنزير المدخن تشبه قطع صغيرة لذيذة من حلوى اللحم التي لن تتمكن من التوقف عن تناولها! كل ما تحتاجه هو إلقاء سريع في صلصة الباربيكيو المفضلة لديك وبضع ساعات إضافية في المدخن لتحويل شريحة من لحم بطن الخنزير إلى هذه الأطعمة الشهية اللذيذة! اجعل نهايات بطن الخنزير المحترقة في لقاءك القادم وستكون الشخص الأكثر شعبية في الحفلة!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
دخن بطن لحم الخنزير
سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية). خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع الجانب الدهني من لوح بطن لحم الخنزير في نمط التظليل المتقاطع ، مع الحرص على عدم تقطيع اللحم.
قم بتتبيل بطن لحم الخنزير بالفرك الجاف وقم بتدليكه في جميع أنحاء اللحم. ضع شريحة لحم الخنزير على المدخن بجانب دهن المدخن لمدة 4 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
(اختياري) بعد التدخين لمدة 1 ساعة ، قم برش بطن الخنزير بمزيج 50/50 من خل التفاح والماء كل 30 دقيقة حتى ينتهي التدخين (* انظر الملاحظة).
أخرج بطن الخنزير من المدخن وانقله إلى لوح التقطيع.
جعل نهايات البطن المحترقة لحم الخنزير
بدلًا من إراحة أو تقطيع بطن لحم الخنزير إلى شرائح ، قم بتقطيع اللوح بأكمله إلى مكعبات مقاس 1 بوصة ، ثم أضف المكعبات إلى مقلاة يمكن التخلص منها وقلّبها بصلصة الباربيكيو المفضلة لديك.* امزج أي ترقيات اختيارية للصلصة مع صلصة الباربيكيو قبل التقليب.
أعد المقلاة إلى المدخن واترك المحترق يدخن لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تصبح الصلصة سميكة ولزجة ومكرملة. استرح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
ملاحظة
دفعة واحدة من فرك لحم الخنزير الخاص بي ستتبل 3-4 أرطال من بطن لحم الخنزير.
اترك لحم الخنزير يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التدخين إذا سمح الوقت بذلك. هذا يساعد بطن الخنزير على الطهي بالتساوي.
عصير التفاح اختياري. أفضل عدم فتح المدخن أكثر مما يجب ، لكني أحب النكهة التي يضيفها الرذاذ إلى اللحم.
للتخزين: بعد التبريد ، يمكن تبريد بطن الخنزير في وعاء محكم الغلق لمدة 4 أيام.
للتجميد: قم بإغلاق الفراغ أو ضع الأطراف المحروقة في كيس تجميد شديد التحمل وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل التجميد. استمتع في غضون 6 أشهر. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة.
لإعادة التسخين: ضعه في طبق خبز مغطى بورق قصدير ثم أعد تسخينه في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 ° C) لمدة 20-25 دقيقة.