هذه شواء لندن المشوي طرية ومليئة بالعصير ويمكن طهيها إلى حد الكمال في غضون دقائق فقط! يستخدم التتبيلة البسيطة الخاصة بي مزيجًا رائعًا من التوابل لإنشاء قطع لذيذة من اللحم بشكل مكثف! يمكن لأي شخص أن يصنع شريحة لحم مثالية مع هذه الوصفة اللندنية المشوية السهلة!
1ملعقة صغيرةالفلفل الأسود المطحون(الأرض الطازجة هي الأفضل)
½ملعقة صغيرةالملح كوشير
1ملعقة صغيرةزعتر او اوريجانو(اختياري)
ملح فلفل(اختياري ، حسب الرغبة)
لندن شواء مشوي
2lbلندن شواء(عادة بسمك 2 بوصة)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
لندن برويل ماريناد
قم بتطرية اللحم في لندن باستخدام مطرقة لتطرية اللحم لدق جانبي اللحم. بعد ذلك ، استخدم سكينًا حادًا لقطع السطح العلوي بنمط متقاطع ، * يوصى بشدة بترطيب وتتبيل شواء لندن الخاص بك لأنه يساعد في تنعيم قطع اللحم البقري القاسية واللذيذة في كثير من الأحيان.
امزج مكونات التتبيلة (خل بلسمي ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة صويا ، زيت زيتون ، خردل ديجون ، ثوم ، فلفل أسود ، ملح ، زعتر أو زعتر اختياري) في وعاء تجفيف أو وعاء أو كيس تخزين.
ضع شواء لندن في ماء مالح ، وقم بتغطية أكبر مساحة ممكنة. اتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل ولكن يفضل ساعتين أو أكثر (لا تزيد عن 24 ساعة).
لندن شواء مشوي
إذا كان لديك متسع من الوقت ، فاضبط شواء لندن على المنضدة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة قبل الطهي. سيساعد ذلك على طهي اللحم البقري بالتساوي.
سخن الشواية النظيفة والمزيتة مسبقًا إلى 450-500 درجة فهرنهايت (205-260 درجة مئوية).
بعد وصول شواء لندن إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرجه من ماء مالح وتخلص من الفائض. جفف اللحم بالتربيت بالمناشف الورقية وتبليه بالملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
بمجرد تسخين الشواية مسبقًا ، أضف شريحة اللحم واطبخها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب (متوسط الندرة).
بمجرد وصول شواء لندن إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ، قم بنقلها إلى صينية أو لوح تقطيع ووضع طبقة من ورق القصدير فوقها. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها مع الحبوب وتقديمها.
ملاحظة
ضع في اعتبارك أن الطهي المرحلي سيضيف حوالي 5° فهرنهايت كما يرتاح لحم البقر الخاص بك.
من الأفضل أن تُقدم شواء لندن متوسطة الحجم إلى متوسطة "بالكاد". اخترت سحب المنجم من الشواية للراحة بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130-135 درجة فهرنهايت.
للتخزين: يمكن تخزين شواء Leftover London في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها (بمجرد أن تبرد). سوف تبقى لمدة 3-4 أيام.
للتجميد: لف البقايا المبردة بورق احباط شديد التحمل ، ثم ضعها في كيس المجمد أو وعاء محكم الغلق. يجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر ويذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
لإعادة التسخين: أعد تسخين شواء لندن على درجة حرارة منخفضة وبطيئة في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية). ضعه في طبق خبز مع القليل من مرق اللحم البقري وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. اعتمادًا على سمك اللحم البقري الخاص بك ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة لإعادة تسخينه بالكامل. للحصول على بقايا طعام شبه مثالية ، قم بتحضير شرائح اللحم سريعًا في مقلاة ساخنة جدًا أو مقلاة.