وصفة شواء لندن اللذيذة والعصرية هي طبق رئيسي باهظ ، ولكنه سهل للغاية ، ومن المؤكد أنه سيبهر كل من يتذوقه! يخضع اللحم البقري لعملية نقع بسيطة قبل أن يتم شيه سريعًا في الفرن ، مما ينتج عنه أكثر شرائح اللحم الشهية التي سبق لك تناولها! لا يمكن إنكاره ، يجب أن يكون شواء لندن هذا في القائمة في أي وقت تطبخ فيه لمناسبة خاصة!
1ملعقة صغيرةالفلفل الأسود المطحون(الأرض الطازجة هي الأفضل)
½ملعقة صغيرةالملح كوشير
1ملعقة صغيرةزعتر او اوريجانو(اختياري)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
لندن برويل ماريناد
يوصى بشدة بتطرية شواء لندن الخاص بك (لا تتخطى التتبيلة أيضًا ، فهي تساعد أيضًا على تطرية قطع اللحم البقري اللذيذ). استخدم مطرقة مطرقة لسحق جانبي شواء لندن ثم قطع السطح العلوي بنمط متقاطع باستخدام سكين حاد.
امزج جميع مكونات التتبيلة (خل بلسمي ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة صويا ، زيت زيتون ، خردل ديجون ، ثوم ، فلفل أسود ، ملح ، زعتر أو زعتر اختياري) في وعاء أو كيس تخزين أو حاوية الماء المالح.
ضع شواء لندن بالكامل في ماء مالح ثم ضعه في الثلاجة. اتركيه منقوعًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (يفضل بضع ساعات) و 24 ساعة كحد أقصى.
إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل ترك شواء لندن الخاص بك يسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي. يساعد ذلك على ضمان طهي لحم البقر بسرعة وبشكل متساوٍ.
اضبطي الفرن على درجة حرارة مرتفعة (أو الشواء إذا لم يكن لديك خيار إعداد عالٍ). انقل رف الفرن العلوي لأعلى إلى الثاني من أعلى موضع للرف.
عندما يتم تسخين شواء لندن الخاص بك وتكون جاهزًا للشواء ، أخرجه من ماء مالح وتخلص من التتبيلة الزائدة. ضع اللحم البقري في صينية الشواء أو ضعه على رف سلكي داخل صينية خبز مطوية. * يمكنك أيضًا تبطين صينية أو مقلاة بورق الألمنيوم إذا لم يكن لديك رف يناسب المقالي أو صفائح الخبز.
ضع شواء لندن المتبل في منتصف رف الفرن المرتفع وقم بطهيه على الجانبين لمدة 7 دقائق (لمتوسط نادر) أو 9 دقيقة (للمتوسط).
عندما يصل شواء لندن إلى المستوى المطلوب من النضج ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بقطعة مربعة من ورق الألومنيوم. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للتقديم.
ملاحظة
يمكن أيضًا طهي قطع اللحم الرقيقة باستخدام هذه الطريقة ، فقط قلل من وقت الطهي وراقب عن كثب طبق اللحم الرئيسي! تشمل قطع اللحم البقري البديلة شرائح اللحم نيويورك ، أو ريب آي ، أو شريحة لحم الخاصرة ، أو شريحة لحم التنورة ، أو شرائح لحم تشاك ، أو شرائح لحم مستديرة ، أو شريحة لحم معلقة ، أو شريحة لحم الخاصرة.
سيضيف الطهي المرحلي حوالي 5 درجات فهرنهايت إلى درجة حرارة الطهي النهائية لشواء لندن.
من الأفضل تقديم شواء لندن متوسط النضج إلى متوسط النضج "فقط". أفضل سحب وإراحة شواء لندن بمجرد أن يصل اللحم البقري إلى 130-135 درجة فهرنهايت.
يمكن تبريد ما تبقى من شواء لندن وتخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. لف الأجزاء المطبوخة من شواء لندن بورق الألمنيوم شديد التحمل لتجميدها في كيس تخزين الفريزر أو حاوية التجميد محكمة الإغلاق.
يمكنك تجميد شواء لندن المطبوخ لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. ضع الأجزاء المجمدة في الثلاجة لتذوب طوال الليل قبل إعادة تسخينها.
أفضل طريقة لإعادة تسخين بقايا شواء لندن هي طريقة منخفضة وبطيئة. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 ° C) وضعي جزء اللحم في طبق الخبز (أضف القليل من مرق اللحم أو الماء للحفاظ على رطوبته) وتغطيتها بورق الألمنيوم. اعتمادًا على حجم حصتك ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة لإعادة تسخين شواء لندن بالكامل. بمجرد أن يتم تسخينها بما يرضيك ، فإن التحميص السريع في مقلاة ساخنة حقًا أو مقلاة سيجعل بقايا طعامك شبه مثالية قدر الإمكان.
شواء لندن المشوي ، شواء لندن الكلاسيكي ، طريقة طهي اللحم المشوي في لندن ، طريقة طهي اللحم المشوي في لندن ، صلصة اللحم المشوي في لندن ، وصفة اللحم المشوي المتبل في لندن