الباييلا الإسبانية للمأكولات البحرية هي الوجبة المثالية المكونة من وعاء واحد المليئة بالأرز والكوريزو المدخن ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية اللذيذة! تتميز وصفة الباييلا السهلة هذه بالكوريزو وبلح البحر والروبيان ، ولكن يمكنك بسهولة مبادلة أو إضافة المزيد من المأكولات البحرية مثل البطلينوس أو الكالاماري أو الأسقلوب! إذا كان لديك عائلة من عشاق المأكولات البحرية ، فإن المأكولات البحرية الإسبانية هي دائمًا خيار عشاء رائع!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C). سخني مقلاة كبيرة مقاومة للفرن أو صينية البايلا على نار متوسطة واطهي الكوريزو. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت اللحم أثناء طهيه لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج بعض الدهن ويتحول لون الكوريزو إلى اللون البني.
خففي النار وأضيفي البصل والثوم. قلبي كثيرًا حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
غطيه وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية حتى يضيء ويسخن. نكّهي الجمبري بالملح والفلفل ثم أضيفيه إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه ورديًا ، حوالي 3 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة فقط في منتصف الطريق.
استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الجمبري إلى الأرز المحضر وتخلص من الزيت.
استخدم منشفة ورقية لمسح مقلاة الجمبري قبل إعادتها إلى الموقد. أضف عصير الليمون والنبيذ الأبيض متبوعًا بلح البحر. (يمكن إضافة المحار الاختياري و / أو الكالاماري و / أو اسقلوب الخليج في هذه المرحلة إذا كنت تستخدم). يغطى ويطهى مع رج المقلاة بشكل متكرر حتى ينفتح بلح البحر (حوالي 3 دقيقة).
صب بلح البحر المطبوخ (وأي من البروتينات الاختيارية) بالإضافة إلى عصائرهم فوق الأرز المحضر.
غطي الباييلا وضعيها في الفرن لتخبز لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن. أخرجيها من الفرن وزينيها بالبقدونس والبصل الأخضر وقدميها.
ملاحظة
كوب طماطم مكعبات معلبة تعادل 3.5 أوقية تقريبًا ، أو استخدم مكعبات طماطم طازجة.
يمكن إضافة الدجاج المطبوخ إلى الباييلا أيضًا ، استخدم 1 كوب من الدجاج المطبوخ والمقطع إلى مكعبات. أنا أفضل لحم الدجاج الداكن من أجل الباييلا.
إذا كان لديك فقط مسحوق الزعفران في متناول اليد ، فإن 10-15 خيطًا من الزعفران يساوي بينهما ¼ ونصف ملعقة صغيرة مسحوق.
لا تقلق إذا التصق بعض الأرز بقاع المقلاة ، فهذا جيد. تسمى طبقة الأرز المقرمشة الملتصقة بقاع المقلاة في الواقع سوكارات وهي جزء لذيذ من معظم الباييلا التقليدية.
قم بإزالة أي قشور قبل التخزين واترك الباييلا ليبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة في وعاء ضحل محكم الإغلاق. من الأفضل الاستمتاع ببقايا طعامك خلال أول يوم أو يومين ، ولكن يمكن تبريدها لمدة تصل إلى 1-2 أيام.
سخن الفرن مسبقًا على 300 درجة فهرنهايت (150 درجة فهرنهايت) وضع الباييلا الاسبانية في طبق للخبز. يرش المرق أو الماء على الجزء العلوي ويغطى بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 15-25 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة.