فيليه مينيون محمر عمومًا
سمك فيليه مطبوخ بشكل مثالي هو أفضل طبق رئيسي ليالي التمر ، أو عشاء الأحد ، أو في أي وقت تريد فيه شريحة لحم طرية ومليئة بالعصارة! يتم تحميص سمك فيليه الكلاسيكي في مقلاة من الحديد الزهر ويتم تحميصه بالزبدة حتى يصبح لونه بني ذهبي ولذيذ بشكل لا يصدق!
الحصص: 2 حصص
السعرات الحرارية: 631سعرة حرارية
الإعدادية 10 دقائق
طهي الطعام 20 دقائق
إجمالي الوقت لل 30 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات
- 12 oz سمك فيليه (2 6 أونصات فيليه)
- 1 ملعقة صغيرة توابل ستيك
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (البكر)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
تعليمات
- ضع شرائح اللحم فيليه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل (وتصل إلى ساعة) قبل الطهي. تبلي بتوابل الستيك على كلا الجانبين واتركيها مكشوفة لتهدئ البرد. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة تتبيل الملح الكوشير وعدد قليل من السواعد بمطحنة الفلفل.12 أوقية سمك فيليه ، 1 ملعقة صغيرة بهار ستيك
- سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت (220 ° C).
- أحضر مقلاة من الحديد الزهر (أو مقلاة ثقيلة القاع) بزيت الزيتون على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت وعلى وشك البدء في التدخين ، ضع شرائح اللحم فيليه في المقلاة أو المقلاة.1 زيت الزيتون ملعقة
- يُحمّر جانبي شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتكرمل قليلاً ويصبح لونه بنيًا. أضف الزبدة (بالإضافة إلى الثوم الاختياري والأعشاب الطازجة)، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوق شرائح اللحم المشوية.ملعقة طعام زبدة 2
- انقل الشرائح مباشرة إلى الفرن الخاص بك للانتهاء. اطبخي لمدة 4 دقائق إضافية لنضج نادر ، 5-6 دقائق لنضج متوسط ، 6-7 دقائق لنضج متوسط ، 7-9 دقائق لنضج متوسط.
- أخرجيها من الفرن عند الانتهاء وانقليها إلى طبق أو لوح تقطيع ، وغطيها بقطعة من ورق الألمنيوم ، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ملحوظات
- أنا أحب مقالي الحديد الزهر لإضافة لون رائع والكراميل لتحميص شرائح اللحم ، لكن أي مقلاة أو مقلاة آمنة في الفرن ستعمل. عند استخدام مقلاة بديلة ، حاول اختيار واحدة ذات قاع ثقيل بحيث تنقل الحرارة على أفضل وجه ممكن.
- اطبخ إلى درجة الحرارة المرغوبة! استخدم مقياس حرارة اللحوم لطهي شرائح اللحم إلى المستوى المفضل لديك من النضج. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بدرجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 ° C)، ولكن قد ترغب في طهي شرائح اللحم في أي من درجات الحرارة التالية:
- نادر: 125-120 ° F ° F (52 درجة مئوية - 54 درجة مئوية)
- متوسطة نادرة: 130-135 ° F ° F (54 درجة مئوية - 57 درجة مئوية)
- متوسط: 135-145 ° F ° F (57 درجة مئوية - 63 درجة مئوية)
- متوسطة جيدا: 145-155 ° F ° F (63 درجة مئوية - 68 درجة مئوية)
- أتقنه: 155 + درجة فهرنهايت (68 + درجة مئوية)
- تحميص اللحم اختياري لكن يوصى به! إلى عروس أو معجون ، ستيك مع الزبدة يضيف ثراءً ونكهة وعصيرًا لشريحة اللحم!
- لا تنسى أن تريح شريحة اللحم! تساعد راحة شريحة اللحم على إعادة توزيع العصائر بالتساوي ، حتى لا تجف شريحة اللحم عند تقديمها.
التغذية
السعرات الحرارية: 631سعرة حرارية (32٪) | الكربوهيدرات: 1g | بروتين: 31g (62٪) | سمين: 56g (86٪) | الدهون المشبعة: 23g (144٪) | دهون غير مشبعة: 3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 24g | الدهون غير المشبعة: 1g | الكولسترول: 149mg (50٪) | الصوديوم: 174mg (8٪) | البوتاسيوم: 527mg (15٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 1g (1٪) | فيتامين A: 376IU (8٪) | فيتامين سي: 1mg (1٪) | الكالسيوم: 25mg (3٪) | حديد: 4mg (22٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!