في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أثناء ذوبان الزبدة ، اخلط البصل والثوم في معالج الطعام حتى يفرم جيدًا (أو القوام المرغوب). يُضاف البصل المفروم والثوم إلى الزبدة المذابة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح لون الكراميل ذهبيًا قليلاً.

أضيفي الكاتشب والبوربون وخل التفاح والسكر البني الفاتح والعسل ومسحوق الشيبوتل (إذا كنت تستخدمين شيبوتلي تشيلي في أدوبو ، قومي بمزج تشيلي تشيلي أيضًا وأضيفي صلصة أدوبو لمزيد من الحرارة حسب الرغبة) ، ومسحوق الكايين ، ثم قلبي تتحد. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح كثيفة القوام المطلوب.

سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة مئوية. ادهنوا صلصة شيبوتلي بالعسل بوربون على أرباع أرجل الدجاج ورتبوها ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى ، على ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز. احتفظ ببعض صلصة الباربيكيو لدهن الدجاج المطبوخ بالفرشاة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

تُخبز أرباع أرجل الدجاج المغطاة بالفرن لمدة 45 دقيقة (تصل إلى ساعة ، حسب حجم قطع الدجاج) عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). أخرجه من الفرن عند الانتهاء بدرجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). ادهني المزيد من صلصة شيبوتل بالعسل على الدجاج المطبوخ ، أو قدميه على الجانب (اختياري).