لفائف البصل هي بعض من المفضلة لفائف الخميرة بدون عجن. إنها حلوة إلى حد ما وتتحول دائمًا إلى رقيق. ليس هذا فحسب، بل يمكن صنعها بسرعة (في أقل من ساعتين) حتى تتمكن من الحصول على لفات جاهزة لتناول العشاء. جرب لفائف البصل القابلة للفك هذه بنفسك وشاهد مدى بساطتها.
1ملعقة كبيرةكريم الثقيلة(أو استخدم نصف ونصف ، أو حليب كامل الدسم)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
تسخين نصف ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة ويقلى 1 بصلة صفراء كبيرة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حتى الكراميل، حوالي 20 دقيقة. نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقطعها جيداً.
وفي الوقت نفسه، الجمع بين دافئ 1 ½ كوب ماء(* انظر الملاحظة) مع نصف كوب سكر و 1 علبة خميرة جافة نشطة. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى تتحول إلى رغوة.
عندما يتحول خليط الخميرة إلى رغوة، فهذا يعني أن الخميرة جاهزة للاستخدام. أضف 3 كوب دقيق لجميع الأغراض, البصل المفروم (الاحتفاظ ببعض فوق اللفائف إذا رغبت في ذلك)و 1 ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم ننقل العجينة إلى وعاء الخلط المدهون بالقليل من الزيت. اتركها في مكان دافئ وترتفع لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج تضاعف حجمها.
انقلي العجينة اللزجة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ثم غطيها بقليل من الدقيق الإضافي حتى تتمكني من التعامل معها دون أن تلتصق. ثم نفرد العجينة على شكل رول. قسّم قطعة العجين إلى 12 جزءًا متساويًا وشكلها على شكل كرات عن طريق تقريب العجينة وضم حواف الجانب السفلي معًا.
قم بتغطية مقلاة الخبز مقاس 9 × 13 بسخاء بالزبدة أو الزيت أو رذاذ الطهي غير اللاصق. ضع كرات العجين في المقلاة المدهونة وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ دافئة ورطبة أو بغشاء بلاستيكي (رش طبقة التغليف برذاذ غير لاصق أيضًا). دع العجين يرتفع حتى تلامس كرات العجين بعضها البعض ، عادة حوالي 10-15 دقيقة.
سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) واجمعي مكونات مخفوق البيض في وعاء صغير. أخلط ال 1 صفار بيض كبير و 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة معًا فقط حتى تصبح ناعمة وممتزجة جيدًا. قم بدهن كل لفة بخليط البيض وفوقها بصل إضافي، إذا رغبت في ذلك.
تُخبز في منتصف الرف الأوسط لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أخرجيها من الفرن واتركي اللفائف تبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظة
هناك ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الجافة النشطة لكل علبة.
إذا لم تتسبب الخميرة في جعل الماء رغويًا أبدًا ، فتخلص منه وابدأ مرة أخرى بالخميرة الطازجة. تأكد من أن الماء ليس دافئًا جدًا أو أنه يمكن أن يقتل الخميرة ، أجد 108 درجة فهرنهايت (42 ° C) لتكون أفضل درجة حرارة لازدهار الخميرة الجافة النشطة.
للحصول على مساحة دافئة مؤقتة لوضع العجينة أثناء ارتفاعها ، يمكنك استخدام وعاء من الماء في الميكروويف ثم إضافة العجينة المغطاة إلى الميكروويف وتركها حتى تصبح جاهزة.
تُحضّر العجينة مقدماً وتُبرّد كرات العجين لمدة تصل إلى 24 ساعة. دعهم يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.