لحم الخنزير الخاصرة مقابل لحم الخنزير المتن: الاختلافات والتشابهات وكيفية طهي كل منهما
قد يكون لديهم أسماء متشابهة ، ولكن عند مقارنة لحم الخنزير الخاصرة مقابل لحم الخنزير المتن ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي يجب أن تعرفها! كل من لحم الخاصرة ولحم الخنزير المتن لذيذ ، كل ذلك يعود إلى الوجبة التي تحاول تحضيرها!
1ملعقة كبيرةتوابل لحم الخنزير(انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
عصير فواكه حمضيات معصور(اختياري - استخدم الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقالي)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C) وزيت مقلاة من الحديد الزهر برفق.
اشطف وتهذيب لحم الخنزير المتن (أو لحم المتن إذا كان لديك قطعتان صغيرتان من لحم المتن)، ثم جففيها باستخدام مناشف ورقية. وخز سطح لحم المتن ثم افركه بزيت الطهي.
يرش بسخاء مع مزيج توابل لحم الخنزير ثم استخدم يديك لتدليك لحم الخنزير بالتوابل. اعصر عصير الحمضيات الطازج فوق لحم الخنزير المتبل.
سخني المقلاة على نار متوسطة-عالية ثم اشوي لحم المتن مع التقليب ليحرق كل الجوانب لمدة 1-2 دقيقة لكل منهما (حوالي 5-6 دقائق إجمالاً).
انقل مقلاة الحديد الزهر (أو مقلاة فرن آمنة أو فرن هولندي) في منتصف الرف الأوسط للفرن وقم بطهي لحم الخنزير المتن لمدة 13-14 دقيقة أو حتى يصل لحم الخنزير إلى المستوى المطلوب من النضج. (*انظر إلى الملاحظات)
نخرجه من المقلاة وننقله إلى لوح تقطيع أو طبق تقديم. قم بتغطيتها بقطعة مربعة من ورق الألمنيوم واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح (أو ميداليات) ويخدم.
ملاحظة
استخدم زيت الطهي المفضل لديك ، واختر زيتًا محايدًا في النكهة وله نقطة دخان عالية. يعتبر زيت الأفوكادو وزيت جوز الهند وزيت الزيتون خيارات رائعة.
يمكن تخطي تحميص اللحم المشوي ، على الرغم من أنه يضيف إلى طعم وملمس لحم الخنزير المتن المخبوز. لتخطي هذه الخطوة ، اترك وقتًا أطول للطهي يصل إلى 25-30 دقيقة.
قم بإزالة لحم المتن الخاص بك من الفرن بحوالي 5 درجات فهرنهايت أقل من درجة حرارة النضج المرغوبة للسماح بالطهي المرحلي الذي سيحدث أثناء فترة الراحة.
درجة نضج لحم الخنزير: 145-150 درجة فهرنهايت نادرة ، 150-155 درجة فهرنهايت متوسطة ، 155-160 درجة فهرنهايت متوسطة ، 160 درجة فهرنهايت بشكل جيد