يعد الكاري المتبقي من لحم الضأن اللذيذ أحد طرقي المفضلة لاستخدام ما تبقى من لحم الضأن المشوي من عشاء يوم الأحد أو وجبة عطلة! وصفة كاري لحم الضأن الخاصة بي تتطلب مكونات بسيطة تجعلها مثالية لعشاء خالي من الإزعاج طوال أيام الأسبوع!
1ملعقة كبيرةمسحوق الكاري الأصفر(انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
2كاملعيدان القرفة
14.5ozطماطم مقطعة(معلبة ، مصفاة - أو تستخدم طماطم طازجة)
1lbخروف مشوي(مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
1كوبمخزون الضأن(أو مرق الدجاج)
12ozالبازلاء والجزر(اختياري - مزيج مجمد ، مذاب)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
يُمزج البصل والثوم والزنجبيل المقشر في محضر الطعام ويُخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا (قم برش الماء البارد ببطء للحصول على تناسق سلس حسب الحاجة ، حتى نصف كوب تقريبًا).
في قدر أو فرن هولندي ، ضعي زيت جوز الهند والإناء على حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ، أضيفي مزيج البصل المهروس واقليه حتى ينخفض السائل. يجب أن يكون البصل معطرًا ولونًا ذهبيًا عند النضج.
أضيفي مسحوق الكاري الأصفر وعود القرفة ثم أضيفي الطماطم المقطعة. يُمزج جيدًا ، ثم تُضاف قطع اللحم المفروم ويُحرَّك حتى يتماسك. صبي مرق اللحم أو الدجاج وغطيه واتركيه حتى الغليان.
خففي الحرارة واطبخي على نار هادئة لمدة ساعة. انزع الغطاء وحركه وأضف مزيج البازلاء والجزر الاختياري إذا رغبت في ذلك. استمر في الغلي على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة إضافية.
يرفع عن النار ويقدم فورا.
ملاحظة
14.5 أوقية من الطماطم المعلبة المقطعة تساوي حوالي 2 كوب من الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات. استخدم ما بين 5-6 طماطم صغيرة كبديل طازج.
التخزين: لأن هذا الكاري مصنوع من بقايا الطعام ، فمن الأفضل أن تأكله على الفور. يمكنك تبريد هذا الكاري ، بمجرد تبريده ، لمدة يوم أو يومين ، لكن لا تقم بحفظه بمجرد إعادة تسخينه مرة أخرى. في كل مرة يتم تبريدها وإعادة تسخينها ، يزيد خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية.
التجميد: يمكنك تحضير هذا الكاري في وقت مبكر وتجميده ، لكني لا أوصي بتجميد الكاري المتبقي بمجرد تبريده أو تجميده وإعادة تسخينه مسبقًا. قم بتخزينه في حاوية Tupperware بغطاء محكم واتركه يبرد. جمد لمدة تصل إلى شهرين.
إعادة التسخين: قم بإذابة أي كاري مجمّد في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه. يُعاد تسخينه في قدر على نار خفيفة حتى يُرضي. أضف القليل من المرق إذا أصبح سميكًا جدًا. مرة أخرى ، قم بإعادة تسخين هذا الكاري مرة واحدة فقط!