ستيك كاوبوي ريب آي مشوي
شريحة لحم رعاة البقر المشوية بشكل مثالي تجعل من عشاء شريحة لحم دسمة من أحلام أي عشاق شرائح اللحم! مع وجود فحم لطيف من الخارج وطري ، متوسط-نادر من الداخل ، ستكون هذه هي الطريقة الجديدة المفضلة لديك لعمل ريب أي!
الحصص: 2 حصص
السعرات الحرارية: 729سعرة حرارية
الإعدادية 5 دقائق
طهي الطعام 15 دقائق
إجمالي الوقت لل 20 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات
- 1 ½ lb شريحة لحم رعاة البقر
- ½ ملعقة كبيرة توابل ستيك (انظر الوصفة أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- 1 بات زبدة (اختياري أو مركب عشب الثوم)
تعليمات
- اضبطي شريحة اللحم قبل ساعة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (هذا يساعدها على الطهي بالتساوي). سخن الشواية على حرارة عالية. أثناء تسخينها ، ضعي شريحة اللحم على طبق كبير وتبليها جيدًا ببهارات الستيك ، وافركيها من جميع الجوانب. لا تتبل قبل وضعها على الشواية مباشرة (* انظر الملاحظة).1 رطل شريحة لحم رعاة البقر ، نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك
- بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، انقلها فوق شريحة اللحم المتبلة. قم بطهيها لمدة 4-6 دقائق لكل جانب متوسط الندرة ، أو لفترة أطول إذا رغبت في ذلك (* انظر الملاحظة).
- أخرج الستيك من الشواية وانقله إلى لوح تقطيع أو لوح. في حالة استخدام الزبدة الاختيارية (أو مركب عشب الثوم)، أضف قطعة فوق شريحة اللحم. ضع قطعة من ورق الألمنيوم على القمة. بعد ذلك ، اتركهم يرتاحون لمدة لا تقل عن 5 دقائق قبل التقديم ، ولكن بشكل مثالي لمدة نصف الوقت الذي تم شيههم فيه (أي: 12 دقيقة على الشواية ، والراحة لمدة 6 دقائق).1 بات زبدة
المعدات التي قد تحتاجها
ملحوظات
- تقترح وزارة الزراعة الأمريكية أن تكون أي شريحة لحم على الأقل 145 درجة فهرنهايت (63Â ° C)ليتم اعتباره "آمنًا". ضع في اعتبارك أنه بمجرد إزالتها من الحرارة ، ستستمر شريحة اللحم في طهي 5 درجات فهرنهايت أخرى (يشار إليها باسم "الطهي المرحلي"). المستويات الأخرى من النضج هي كما يلي:
- نادر: 125-120 ° F ° F (52 درجة مئوية - 54 درجة مئوية)
- متوسطة نادرة: 130-135 ° F ° F (54 درجة مئوية - 57 درجة مئوية)
- متوسط: 135-145 ° F ° F (57 درجة مئوية - 63 درجة مئوية)
- متوسطة جيدا: 145-155 ° F ° F (63 درجة مئوية - 68 درجة مئوية)
- أتقنه: 155 + درجة فهرنهايت (68 + درجة مئوية)
- تذكر أن شرائح اللحم ستستمر في الطهي بعد إبعادها عن مصدر الحرارة وأثناء فترة الراحة. هذه 'الطهي المرحليعادة ما تزيد درجة الحرارة النهائية بنحو 5 درجات فهرنهايت.
- علم التوابل الذي يجب معرفته لطهي اللحوم: تبّل بالملح قبل أن يلمس اللحم الحرارة (مشواة أو مقلاة) في غضون 3 دقائق على الأكثر. بمجرد مرور أكثر من 3 دقائق ، عليك الانتظار حتى مرور 40 دقيقة للسماح للعصائر بالعودة إلى ألياف اللحم. يجذب الملح الرطوبة إلى السطح ، لذا إذا لم يتم تمليحها في الوقت المناسب تجف ، وشرائح اللحم اللطيفة (بغض النظر عن التوابل)!
- وقت الراحة هذا هو طريقة أخرى للتأكد من أن اللحم طري. تعمل الحرارة على إرخاء ألياف العضلات في اللحوم ، ومن المرجح أن تتسرب السوائل (العصائر) على طبقك وتؤدي إلى شريحة لحم ليست جيدة كما هي.
التغذية
السعرات الحرارية: 729سعرة حرارية (36٪) | الكربوهيدرات: 1g | بروتين: 69g (138٪) | سمين: 50g (77٪) | الدهون المشبعة: 23g (144٪) | دهون غير مشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 24g | الدهون غير المشبعة: 1g | الكولسترول: 213mg (71٪) | الصوديوم: 193mg (8٪) | البوتاسيوم: 919mg (26٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 1g (1٪) | فيتامين A: 140IU (3٪) | فيتامين سي: 1mg (1٪) | الكالسيوم: 34mg (3٪) | حديد: 6mg (33٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!