إذا كنت تتخيل نفسك من عشاق شرائح اللحم ، فقد تكون شريحة لحم تيريس الرئيسية موجودة بالفعل على رادارك ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فما هي شريحة لحم تيريس الرئيسية؟ سأناقش هنا هذه القطعة الرائعة من اللحم ، وسوف تثق بي عندما أقول إن هذه شريحة لحم يجب أن تجربها!
½ملعقة كبيرةدهون حيوانية(أو استخدم الزيت مع نقطة دخان عالية)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
قم بتتبيل شريحة لحم المدورة الرئيسية بالملح والفلفل في الليلة السابقة إن أمكن. اتركي الستيك مكشوفًا وضعيه في الثلاجة حتى يجف المحلول الملحي مع التتبيل في مكانه. خلافًا لذلك ، قم بتتبيل شرائح اللحم واتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الطهي.
سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت (205 ° C). أحضر مقلاة من الحديد الزهر (أو مقلاة الفرن الآمن) إلى حرارة متوسطة إلى عالية مع الشحم البقري. بمجرد أن يذوب الشحم ويصبح متلألئًا في المقلاة ، ضع التيور الكبيرة في المقلاة.
احرق لمدة 2-3 دقائق لكل جانب (أستخدم الملقط لمحاولة وضع شريحة اللحم بحيث يتم تحمير جميع الجوانب بالتساوي قدر الإمكان). انقل المقلاة مع تيريس كبير محمر إلى فرن مسخن مسبقًا وانتهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130-135 درجة فهرنهايت (54-57 درجة مئوية) لمتوسط نادر.
أخرجها من الفرن عند الانتهاء وخيمها بشكل غير محكم بورقة من رقائق الألومنيوم. اتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ملاحظة
اقتراحات التوابل الإضافية هي ملعقة صغيرة من الثوم أو مسحوق البصل أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو المدخن ، بالإضافة إلى الأعشاب الاختيارية مثل الزعتر أو المريمية المطحونة.