صدر بطة محمر إنه عشاء سهل التحضير، وهو مثالي لموعد ليلي أو أي ليلة تريد فيها رفع مستوى العشاء. أقوم بتحميص صدور البط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وطرية.
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
اشطفيه واتركيه 12 أوقية بطة الثدي(ق) تجف باستخدام المناشف الورقية. إنه اختياري، لكن يمكنك استخدام سكين حاد لقطع دهون صدر البط على شكل ماسة. تأكد من عدم التقطيع بعمق لدرجة أنك تقطع اللحم!
اختر مقلاة أو مقلاة تتسع لحصة البط الخاصة بك. قم بتتبيل جانبي صدر (صدور) البط المحضرة بسخاء ثم ضع صدر البط في المقلاة بينما لا يزال باردًا.
سخني المقلاة مع صدور البط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق الأولى، ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة. بمجرد أن يصدر صدر البط أزيزًا ويبدأ الدهن في القلي، اترك صدر البط دون إزعاج مع الجانب الدهني لأسفل لطهي الطعام لمدة 6-8 دقائق إضافية.
صفي دهن البط الزائد من المقلاة أو ضعيه بالملعقة.
إنهاء المقلاة:
لإنهاء وضع صدور البط في المقلاة، قومي بقلبها بعد أن ينضج الدهن بالكامل ويصبح الجلد لطيفًا ومقرمشًا. قم بالطهي لمدة 2-4 دقائق إضافية حتى تنضج البطة.
إنهاء الفرن:
لإنهاء وضع صدور البط في الفرن، تأكد من أن المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن أو قم بتسخين صينية خبز ذات حواف نظيفة إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) أثناء بدء تشغيل صدور البط في المقلاة. انقل صدور البط إلى صينية الخبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واطهيها لمدة 4-6 دقائق إضافية.
اطبخي حتى تصل درجة حرارة ثدي البط إلى 130 درجة فهرنهايت (54 ° C)ثم أخرجيها من المقلاة أو الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
ملاحظة
عند تقطيع صدر (ثدي) البط إلى شرائح للتقديم ، تأكد من عدم تقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة جدًا، لأنها ستبرد بسرعة. أحب أن أقوم بتقطيعها بسمك حوالي بوصة أو نحو ذلك.
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطبخ البط حتى يصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 ° C). ومع ذلك ، فإن هذا مبالغ فيه للكثيرين ، بمن فيهم أنا! استخدم تفضيلاتك الشخصية وأفضل حكم لتحديد درجة الحرارة التي ترغب في طهيها.
احفظ دهون البط الزائدة التي استنزفتها! يمكنك استخدام هذه الدهون في قلي البيض ، مقليبطاطا دسم البط، أو استخدمه لعمل مقلاة سريعة أو صلصة لتقديمها فوق البط.
أوصي بإبقائها بسيطة، ولكن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى صدور البط إذا رغبت في ذلك. جرّب رش مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو الأعشاب الطازجة المفرومة مثل إكليل الجبل!