حساء الضلع الأساسي هو حساء لحم بقري نباتي سهل يستخدم بقايا ضلع رئيسي ، مما يجعله مثاليًا للطهي البطيء بعد العطلات! يتميز هذا الحساء اللذيذ بالكثير من الخضار اللذيذة ، ومرق عظم اختياري يمكن صنعه من بقايا عظام الضلع المشوية الرئيسية (ويضيف الكثير من النكهة)!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
مرق عظم الضلع (اختياري)
لعمل مرق العظام مع بقايا عظام الضلع الرئيسية ، ضع العظام في إناء المرق وقم بتغطيتها بالماء. يُضاف الخضار المفروم تقريبًا وخل التفاح وأوراق الغار.
اسلقي العظام والخضروات بشكل مثالي لمدة 4-5 ساعات ولكن لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا كانت نكهة اللحم البقري لمدة 30 دقيقة فقط لن تكون قوية ، لذا استكمل بإضافة قاعدة اللحم البقري بواسطة Better Than Bouillon أو شيء مشابه.
مكعبات من الضلع الرئيسي المتبقي إلى مكعبات صغيرة الحجم. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، نضيف البصل ونقلبه لمدة دقيقتين. أضف الثوم ، ثم استمر في القلي لمدة 2 ثانية إضافية.
بمجرد أن يصبح الثوم والبصل رائحتين ، أضيفي البطاطس والجزر والكرفس إلى القدر. اقلي الخضار لمدة 6-8 دقائق ، حتى تنضج.
بعد ذلك ، أضيفي بقايا الضلع الرئيسي ومرق اللحم والطماطم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل إلى القدر. استخدم الملعقة لكشط كل الأجزاء البنية من قاع المقلاة.
يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. * إذا كنت تفضل الفاصوليا الخضراء طرية ، يمكن إضافتها مع البطاطس والخضروات الأخرى.
يرفع عن النار عندما ينضج ويقدم على الفور.
ملاحظة
إذا كنت ترغب في إضافة مزيج من الخضار المجمدة أو الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الذرة المجمدة ، أضفها في نهاية وقت الطهي كما تفعل مع الفاصوليا الخضراء الطازجة في التعليمات.
يخزن في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. سيتم تخزين الحساء جيدًا ، ولكن يجب استخدامه على الفور إذا كانت بقايا الضلع الرئيسية قد مضى عليها يومين قبل استخدامها في هذه الوصفة.