في وعاء خلط كبير أو وعاء العجانة ، قم بخلط الزبدة المخفوقة مع السكر المحبب حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اخفقي البيض دفعة واحدة ، بما يكفي لدمج البيض بالكامل. أضيفي مستخلص الفانيليا والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح ثم اخلطيهم معًا.
1 كوب زبدة ، 1 كوب سكر 2 بيض كبير ، 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ½ ملعقة صغيرة من الملح
أضيفي الدقيق واخلطي حتى يتجانس تمامًا ، ثم أضيفي الحبيبات. غطي وعاء الخلط بغشاء بلاستيكي واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة بينما يسخن الفرن.
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، ⅓ كوب حبيبات
سخن الفرن مسبقًا على 325 درجة فهرنهايت (163 ° C) قم بتبطين صفيحة (صفائح) الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
ضعي سكر الحلويات في وعاء صغير أو طبق ضحل ، ثم شكلي العجينة على شكل كرات بقياس 1 بوصة. (أنا أستخدم مغرفة # 50 أو بالير بطيخ). لف كل كرة عجين في سكر الحلويات قبل وضعها على ورق الخبز المُعد ، مع ترك مسافة 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
1 كوب سكر الحلويات
اخبز في 325 درجة فهرنهايت (163 ° C) لمدة 12-14 دقيقة أو حتى تبدأ قيعان الكعكة في التحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح. اترك الكوكيز يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.
ملحوظات
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط بالفانيليا المجعدة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. ضع أوراق البرشمان بين الطبقات في حالة تكديسها.
إذا كنت ترغب في نثر سكر الحلويات الإضافي على البسكويت ، انتظر 15-20 دقيقة على الأقل حتى تبرد بدرجة كافية بحيث لا يذوب السكر.
كلما كان طلاء سكر الحلويات أفضل على العجين ، كان مظهر التجعد أكثر وضوحًا.