نوسكين (زوايا الجوز الألمانية)اجمع بين قاعدة خبز الزبدة ومربى المشمش الحلو والبندق اللزج وطبقة الشوكولاتة الرائعة! إنها متعة خاصة للاستمتاع بها على مدار العام وفرحة حقيقية لمشاركتها في Christmastime!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
اصنع كعكة الغريبة
سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) وقم بقص ورقة من ورق البرشمان لتلائم صفيحة خبز 18x13. * هذه هي ورقة الخبز بحجم جيلي رول.
في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، دهن الزبدة اللينة بالسكر المحبب حتى تصبح ناعمة. نضيف البيض وخلاصة الفانيليا وكذلك البيكنج بودر والملح ثم اخفق المزيج حتى يتجانس.
أضيفي الدقيق واخلطي حتى يمتزج الدقيق بالكامل في عجينة ناعمة. انقلي العجينة إلى ورقة الخبز المبطنة بورق البرشمان واضغطي عليها لملء صينية الخبز في طبقة متساوية. * يمكنك أيضًا دحرجة العجينة بين ورق الزبدة حتى تقترب من حجم المقلاة ، ثم نقلها وإنهائها بالضغط لملء صينية الخبز.
اربط السطح الكامل لقاعدة الغريبة باستخدام أسنان الشوكة. ثم قم بتغطية الجزء العلوي من عجينة العجين بطبقة من مربى المشمش أو الهلام أو المواد المحفوظة. * استخدم رذاذ من الماء الدافئ لجعل المربى أكثر قابلية للدهن.
اصنع طبقة البندق
في قدر صغير نضيف الزبدة والرم (أو الماء)والسكر البني الفاتح وخلاصة الفانيليا وسخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر دون غلي الصلصة.
اقطع البندق أو اسحقه في كيس بلاستيكي باستخدام الجانب المسطح لمطرقة اللحم أو المطري (أو أي شيء ثقيل!) حتى دورة في الملمس.
أضيفي البندق المفروم وطحين البندق المطحون إلى الصلصة واخلطيهم حتى يتجانسوا. اسقطها على قاعدة كعكة الغريبة في قطع كبيرة ، ثم انشر فوق طبقة المشمش باستخدام الملعقة لدفع طبقة الجوز على السطح بالكامل في طبقة متساوية.
اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 25-30 ولا حتى لون بني فاتح ذهبي على الحواف. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا طوال الليل ، أو حتى تصل القضبان إلى درجة حرارة الغرفة وتبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتصلح تمامًا.
صقيل Nussecken
استخدم سكينًا حادًا لقطع Nussecken إلى 30 مربعًا ، ثم قطع كل مربع إلى نصفين قطريًا لعمل مثلثات.
تذوب الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف (مع الزبدة الاختيارية إذا رغبت في ذلك) بزيادات قدرها 30 ثانية على طاقة عالية. قلّب بين كل تسخين حتى تذوب وتصبح ناعمة.
اغمس زوايا كل Nussecken في الشوكولاتة المذابة ثم ضع المثلثات المطلية على رف تبريد أو ورقة من ورق البرشمان لتثبيتها.
ملاحظة
تكون النكهة أكثر روعة عندما تستغرق بضع دقائق لتجفيف البندق بالكامل قبل طحنه. للقيام بذلك ، قم بتسخين مقلاة نظيفة وجافة إلى درجة حرارة متوسطة وأضف البندق. يقلب من حين لآخر حتى يتحمص بشكل خفيف ورائحة. يرفع عن النار وينقل إلى وعاء نظيف (وخرج من المقلاة التي لا تزال ساخنة!).
اتركي البندق المحمص ليبرد لبضع دقائق قبل تعبئتهما لسحقه إلى حجم "البندق المفروم".
إذا كنت تستخدم البندق الخام الكامل ، يمكنك تحميصه أو تحميصه لإزالة القشرة. تحمص حتى تتقرح الجلد ، ثم لف المكسرات تحت راحة يدك أو افركها بمنشفة المطبخ لإزالة القشرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تحميص البندق في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بالورق على 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لمدة 10-15 دقيقة ، قلبي المكسرات كل 5 دقائق أثناء التحميص.
يخزن في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أسابيع. حافظ على Nussecken في طبقة واحدة ، أو ضع ورق البرشمان بين الطبقات.