براونيز شوكولاتة ماراشينو بالكرز مع صقيع وجاناش الشوكولاتة
My براوني الكرز الماراشينو بالشوكولاتة هي التركيبة الأكثر إدمانًا من البراونيز الفادحة وكريمة زبدة الكرز! أعلى تشغيله مع طبقة إضافية من الشوكولاتة غاناش لجعل هذه الحلوى الشوكولاته الكرز العليا! إنها حلوى لذيذة مثالية لعيد الحب، أو أي مناسبة خاصة، أو بدون سبب!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4) وضع ورقة زبدة في صينية خبز 9x13. اترك ما يكفي من ورق البرشمان الزائد حتى تتمكن من رفع البراونيز من المقلاة عند الانتهاء.
اخلطي خليط البراوني
في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط، قم بالجمع 2½ كوب سكر, نصف كوب سكر بني فاتح، وذاب ½1 كوب زبدة. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا، مع كشط جوانب الوعاء أثناء التقدم. أضف ال نصف ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا, ½ ملعقة صغيرة من الملحو 2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو ويقلب حتى يتوزع بالتساوي.
دمج عدد 5 بيضة كبيرة واحدة تلو الأخرى واخلطيها حتى تصبح ناعمة بين كل إضافة. ضجة في المنخل ¼ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى حتى تمام الدمج ثم أضيفي 1¼ كوب دقيق لجميع الأغراض واخلطيهم بما يكفي حتى يمتزج الدقيق جيدًا.
اخبز طبقة البراوني
انقلي عجينة البراوني إلى القالب المجهز واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية / غاز مارك 4). عند الانتهاء ، يجب أن يخرج المسواك الذي تم إدخاله نظيفًا بفتات أو اثنتين (لكن ليس لزج).
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل إضافة طبقة الزينة.
اخلطي كريمة الزبدة
في وعاء خلط متوسط إلى كبير الحجم باستخدام خلاط يدوي، أو وعاء الخلاط، قم بخفق الكريمة ½ كوب زبدة حتى تصبح ناعمة. أضف ال 2 كوب سكر حلويات, 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلةو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الكرز وتخلط حتى تصبح ناعمة مرة أخرى. *أضيفي المزيد من الكريمة الثقيلة أو سكر الحلويات للحصول على قوام سميك وقابل للدهن.
إضافة جل تلوين الطعام الأحمر حتى تصل إلى اللون المطلوب (أحب إضافة بعض عصير كرز الماراشينو أيضًا!). بمجرد مزج اللون بالتساوي، قومي بطي الشرائح نصف كوب كرز ماراشينو.
بمجرد أن تبرد البراونيز تمامًا ، وزعي كريز الماراشينو فوق البراونيز في طبقة متساوية.
شوكولاتة جاناش تتصدر
في كوب قياس آمن للاستخدام في الميكروويف، قم بتدفئة نصف كوب كريمة ثقيلة في الميكروويف. قم بالتسخين بزيادات مدتها 30 ثانية بقوة عالية حتى يصل الكريم إلى 200 درجة فهرنهايت (93 ° C).
ضع كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة في وعاء صغير، اسكبي الكريمة الثقيلة الساخنة فوق رقائق الشوكولاتة. اتركيه لمدة 2-3 دقائق، ثم حركيه ببطء حتى يصبح ناعمًا.
نسكب غاناش الشوكولاتة فوق طبقة التزيين من البراونيز ثم نوزعها على حواف القالب. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد ثم ثبتي طبقة الشوكولاتة. قطعيها وقدميها مرة واحدة.
ملاحظة
نصائح وملاحظات:
تأكد من أن طبقة البراوني تبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة. هذا يمنع الصقيع من الذوبان ويضمن طبقات نظيفة.
أضف المزيد من الكريمة الثقيلة أو سكر الحلويات لضبط كريمة الزبدة على القوام المناسب القابل للدهن.
أضف هلام تلوين الطعام الأحمر إلى كريمة التزيين للحصول على لون كرزي نابض بالحياة. إضافة بعض عصير كرز الماراشينو يضيف اللون ويعزز نكهة الكرز.
قم بطي شرائح كرز الماراشينو في الزينة للحصول على قطع من الكرز طوال الوقت. وهذا يضيف الملمس ورشقات نارية من النكهة في كل لدغة.
سخني الكريمة الثقيلة حتى قبل الغليان (200 درجة فهرنهايت / 93 درجة مئوية) قبل أن تصب فوق رقائق الشوكولاتة. اتركه لمدة 2-3 دقائق قبل التحريك للحصول على غاناش ناعم.
نسكب الغاناش فوق طبقة البراوني المتجمدة، ونوزعها على الحواف. قم بتبريدها في الثلاجة لضبط طبقة الشوكولاتة للحصول على قطع نظيف.
تخزين:
احتفظي بما تبقى من كعك الشوكولاتة والكرز في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
للتجميد: بمجرد أن تبرد البراونيز، قم بتقطيعها ونقلها إلى كيس تجميد بسحاب أو لفها بإحكام في طبقتين من الغلاف البلاستيكي وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.