هذه خبز باستا البشاميليُطلق عليه أيضًا معكرون البشاميل أو باستيتسيو ، وهو طبق عشاء لذيذ بشكل مذهل! فهو يجمع بين نودلز ريجاتوني مع حشوة اللحم البقري المفروم وصلصة البشاميل البيضاء الغنية! إنه مزيج نكهة إدماني ستصنعه مرارًا وتكرارًا بعد تجربته!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وزيت طبق الخبز الخاص بك.
الباستا ( المعكرونه ومشتقاتها)
في قدر كبير طبخ ريجاتوني (أو غيرها من المعكرونة) في الماء المغلي المملح حتى ينضج ولكن لا يزال متماسكًا (ال دينت). صفيها ، ثم اشطفيها بالماء البارد واتركيها جانباً لوقت لاحق.
خليط اللحم
في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون وسخنيها حتى تتلألأ.
يُضاف البصل المقطّع إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ورائحته.
يُضاف اللحم المفروم قليل الدهن ويُمزج مع البصل. قطعي اللحم إلى قطع صغيرة واطهيه حتى يحمر.
يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم ترفع عن النار.
صلصة البشاميل
في قدر متوسط الحجم نذوب الزبدة على نار متوسطة.
بعد أن تذوب الزبدة نضيف الدقيق قليلاً في كل مرة مع التحريك باستمرار.
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي الحليب ومرق الدجاج واستمري في الخفق حتى تختفي الكتل وتصبح الصلصة كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
ترفع من حرارة.
جمعية
في فرن هولندي كبير أو طبق خزفي أو صينية خبز ، ضعي ملعقة من صلصة البشاميل فوق قاع الطبق. رتبي نصف المعكرونة في القاع ثم اسكبي كوب إضافي من مزيج الصلصة البيضاء.
أضيفي بعد ذلك كل خليط اللحم فوق المعكرونة ، باستخدام الملعقة لتسويتها من النهاية إلى النهاية على المعكرونة كطبقة وسطى.
يُضاف النصف الثاني من المعكرونة المطبوخة فوق مزيج اللحم ثم تُضاف جميع صلصة البشاميل المتبقية وتُوزّع بالتساوي.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى لونها بنيا ذهبيا.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة. خدمة والتمتع بها!
ملاحظة
بينما ريجاتوني هوالمعكرونة الخاصة بي بالنسبة لخبز المعكرونة هذا ، يمكنك استبدال نوع آخر إذا كنت ترغب في ذلك. أوصي بشيء دسم ، مثل زيتي أو حتى أوريكتشييت ، لأن المعكرونة الرقيقة مثل شعر الملاك قد لا تتناسب بشكل جيد مع هذا النمط من الصلصة.
استخدم الحليب في درجة حرارة الغرفة أو حتى الحليب الساخنللحصول على أفضل نتائج صلصة البشاميل. يمكنك تسخين 4 أكواب من الحليب كامل الدسم في الميكروويف على دفعات مدتها دقيقة واحدة ، مع التقليب حتى يسخن.
تأكد من توزيع الصلصة بالتساوي بحيث يتم تغطية جميع المعكرونة. يجب عدم تخطي أي قطعة من المعكرونة. ستعمل الملعقة الكبيرة على الانتشار من زاوية إلى أخرى.
عند طهي اللحم المفروم، احصل عليه بشكل لطيف بني اللون (مطبوخ بالكامل) اللون.