تشبه أسقلوب محمر من السهل صنعها في المنزل، مع قشرة ذهبية مبهجة على أسقلوب لذيذ بجودة المطاعم. يعد طهي أسقلوب البحر إلى حد الكمال أسهل بكثير مما تعتقد. إنها متعة حقيقية للاستمتاع بها في المناسبات الخاصة، موعد اللياليأو عند ترفيه الضيوف.
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
سخني المقلاة أو مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية بزيت الزيتون. يجب أن يبدأ الزيت في الوميض ويبدأ في التدخين عند هذه الحرارة عندما يكون جاهزًا للاسقلوب.
اشطف اسقلوب البحر واتركه حتى يجف. تريد أن تكون جافة قدر الإمكان للحصول على أفضل احرق.
تبلي الإسكالوب الجاف بالملح والفلفل قبل وضعها في المقلاة المسخنة مسبقًا. ضعي الإسكالوب مع الجانب المتبّل لأسفل ، مع ترك مسافة بين الإسكالوب. ثم قم بتتبيل الجانب المواجه لأعلى من الإسكالوب.
يحمر الإسكالوب لمدة دقيقتين دون تحريك الإسقلوب. * هذا يقطع الحرق.
استخدم الملقط لقلب الإسكالوب وحرق الجانب الثاني لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الزبدة وعصير الليمون ، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوق المحار في الدقيقة الأخيرة من وقت الطهي.
بمجرد تحمير الجانب الثاني ، أخرج الإسكالوب من المقلاة وانقله إلى أطباق للتقديم. تُزين بالليمون والبقدونس المبشور.
ملاحظة
هناك أمران يجب ملاحظتهما قبل البدء ، وهذه سوف تساعد على منع أي أخطاء! أولاً ، تريد تسخين المقلاة والزيت بالكامل. لا ينبغي أن يكون الزيت متلألئًا فحسب ، بل يجب أن يكون على وشك التدخين أيضًا. إن لم يكن في الواقع يدخن قليلاً.
ثانيًا ، تريد وضع الإسقلوب الخاص بك مع وجود مساحة كافية بينهما حتى يتمكنوا من الطهي بالتساوي. يميل الإسكالوب المزدحم إلى الغليان أكثر من الحرق. لا نريد هذا!
بمجرد طهيها ، من المهم ألا تزيلها فقط المقلاة من الحرارة ولكن أيضًا لنقل الإسكالوب إلى طبق التقديم. * ستستمر حرارة المقلاة في طهي الإسكالوب إذا تركت جانباً.
وأخيرًا ولكن بالتأكيد ليس أقل من ذلك. لا تحرك الأسقلوب الخاص بك بينما هم يطبخون. ستتوقف عملية الحرق إذا أردت تحريك أو فحص الإسكالوب أثناء وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، ستخرج اللحوم المشوية من سطح الطهي عندما تنضج. ثق بالعملية.