دجاج بارميزان {إيزي تشيكن بارميجيانا}
دجاج بارميزان مقرمش مبهج ، يُطلق عليه أيضًا دجاج بارميجيانا ، هو طبق إيطالي كلاسيكي يجمع بين صدور الدجاج المغطاة بجبنة البارميزان مع جبن الموزاريلا والمارينارا والمعكرونة! يمكن تقديم الدجاج المتنوع مع الباستا وصلصة الفريدو والبطاطس المهروسة والأرز وغير ذلك الكثير!
الوجبات: 4 حصص
السعرات الحرارية: 596سعرة حرارية
المُكونات
- 2 صدور الدجاج (مقطعة إلى أنصاف رقيقة ، أو استخدام شرحات صدور الدجاج)
- 1/2 كوب دقيق
- 2 كبير بيض (ضرب)
- 1 كوب فتات خبز البانكو
- 1/2 كوب فتات الخبز الإيطالي المتبل
- 1/2 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة ريحان (أو البقدونس المفروم - بالإضافة إلى المزيد للتزيين ، إذا رغبت في ذلك)
- 1/4 ملعقة صغيرة لكل واحد ملح وفلفل (أو حسب الذوق)
- 1/4 كوب زيوت الطبخ (أفضل زيت الزيتون البكر الممتاز)
- 24 أوقية صلصة مارينارا (انظر وصفة - أو استخدم علامتك التجارية المفضلة)
- 1 كوب جبنة موتزاريلا (مقطعة أو مقطعة)
- 1/4 كوب جبنة بارميزان (تمزيقه)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) وبطن صينية الخبز بورق زبدة.
- تحضير ثلاثة أطباق ضحلة. الأول بالطحين ، والثاني بالبيض المخفوق ، والثالث مع فتات الخبز البانكو ، وفتات الخبز الإيطالية المتبلة ، وجبن البارميزان المبشور ، والريحان الطازج المفروم أو البقدونس ، والملح والفلفل معًا.
- يجب أن تكون صدور الدجاج رقيقة ، قم بتقطيعها على طول المنتصف كما تفعل مع صدور الدجاج. قسّم صدور الدجاج إلى قطع بسمك 1/2 بوصة تقريبًا ، إذا لزم الأمر. * بعض المتاجر بها قطع صدور رقيقة مثل هذه ، ويمكن أيضًا استخدام شرحات صدور الدجاج.
- اغمس أنصاف صدور الدجاج وغطيها بالدقيق أولًا ، وانفض الدقيق الزائد قبل غمسها في البيض المخفوق. تغمس في البيض ثم في خليط البقسماط. استخدمي أصابعك لتثبيتها بقوة في مكانها على كل جانب من قطع صدور الدجاج. انقلي قطع الدجاج بالبقسماط إلى طبق.
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة ، سخني زيت الطهي على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي قطع صدور الدجاج المغطاة بالبقسماط (على دفعات ، إذا لزم الأمر ، حتى لا تفرطي في ملء المقلاة) واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. خففي الحرارة حسب الحاجة إذا كان الدجاج ينضج بسرعة كبيرة.
- ضعي قطع صدور الدجاج المحمرّة على صينية الخبز المُعدّة. توضع فوق كل قطعة دجاج ما يقرب من 2 ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا ، جبنة موزاريلا مبشورة أو شرائح ، وجبنة بارميزان المبروشة.
- اخبز في 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يكون لون الدجاج بني ذهبي جميل وأن تكون درجة حرارته الداخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، كما تقرأ بواسطة مقياس حرارة رقمي للحوم ، عند الانتهاء.
- يُرفع البارميزان عن الدجاج عند النضج ويُقدّم مع المعكرونة ويُسخن صلصة مارينارا. يُزين بالريحان الطازج أو البقدونس والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
التغذية
السعرات الحرارية: 596سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 44g | بروتين: 36g | سمين: 31g | الدهون المشبعة: 9g | الكولسترول: 164mg | الصوديوم: 1779mg | البوتاسيوم: 920mg | الألياف: 4g | السكر: 10g | فيتامين A: 1306IU | فيتامين سي: 13mg | الكالسيوم: 457mg | حديد: 5mg
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!