خاصرة لحم الخنزير المدخن
من السهل صنع هذا العصير من لحم الخنزير المدخن ولا يستغرق وقتًا طويلاً للحصول على تلك النكهة المدخنة الرائعة! إنه مثالي للتقديم في التجمعات الصيفية للعائلة والأصدقاء ، وبقايا الطعام تقدم شطائر لذيذة بشكل لا يصدق !!
الحصص: 10 حصص
السعرات الحرارية: 329سعرة حرارية
الإعدادية 5 دقائق
طهي الطعام 3 ساعات
وقت النقع 4 ساعات
إجمالي الوقت لل 7 ساعات 5 دقائق
وصفة دبوس
شارك على الفيسبوك
المكونات:
خاصرة لحم الخنزير المدخن
- 5 lb لحم الخنزير المشوي
تتبيلة لحم الخنزير المدخن
- 2 الكؤوس عصير التفاح
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- ½ ملعقة كبيرة ثوم (مفروم أو مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون (أو ملعقة صغيرة خردل مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (الملح كوشير)
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم أو مسحوق أو نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل (أرض جديدة)
- ½ ملعقة صغيرة حكيم الأرض
- ½ ملعقة صغيرة البقدونس
تعليمات
- قم بإزالة لحم الخنزير من العبوة وقم بتقليم الدهون الزائدة ، التي يزيد سمكها عن نصف بوصة ، والجلد الفضي إذا رغبت في ذلك. ربّت على قطعة لحم الخنزير لتجفيفها.5 رطل من لحم الخنزير المشوي
- تُمزج مكونات التتبيلة في كيس تخزين بلاستيكي بسعة XNUMX لتر من Ziploc (تفاح ، عسل ، ثوم ، ديجون ، ملح ، زنجبيل ، فلفل ، حكيم مطحون ، بقدونس). اضغط على المحتويات حتى تمتزج جيدًا.2 كوب عصير التفاح ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، نصف ملعقة كبيرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 1 ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة زنجبيل ، ½ ملعقة صغيرة فلفل ، ½ ملعقة صغيرة حكيم مطحون ، oon ملعقة صغيرة بقدونس
- انقل لحم الخنزير المحضر إلى كيس تخزين Ziploc مع ماء مالح ، ثم اعصر الهواء للخارج أثناء غلق الكيس. قم بتدليك التتبيلة داخل وحول لحم الخنزير المشوي حتى تغلف جيدًا. ضعها في الثلاجة واتركها تتبيل لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى 12 ساعة.
- بمجرد أن يتبل لحم الخاصرة وتصبح جاهزًا لبدء التدخين ، قم بإزالة الخاصرة المتبل من الثلاجة ، وصفيها ، واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت (107 ° C).
- عندما يتم تسخين المدخن مسبقًا ودفء لحم الخنزير ، أخرجه من ماء مالح وضعه مباشرة على شبكات شواء المدخن. تجاهل المتبقي من ماء مالح. ربّتي على خاصرة لحم الخنزير المتبل لإزالة السوائل الزائدة. (اختياري) افركي الخاصرة بالكامل بملعقتين كبيرتين من السكر البني ، إذا رغبت في ذلك.
- انقل الخاصرة المحضرة إلى المدخن المسخن وأغلق الباب أو الغطاء. دخن لمدة 2 - 3 ساعات (اعتمادًا على سمك جزء لحم الخنزير الخاص بك) أو حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- انزع لحم الخنزير عند الانتهاء وضعه على صينية التقديم أو لوح التقطيع. ضع خيمة مربعة من رقائق الألومنيوم فوق قطعة لحم الخنزير المشوية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
المعدات التي قد تحتاجها
التغذية
السعرات الحرارية: 329سعرة حرارية (16٪) | الكربوهيدرات: 7g (2٪) | بروتين: 51g (102٪) | سمين: 9g (14٪) | الدهون المشبعة: 3g (19٪) | الكولسترول: 143mg (48٪) | الصوديوم: 351mg (15٪) | البوتاسيوم: 896mg (26٪) | الألياف: 1g (4٪) | السكر: 6g (7٪) | فيتامين سي: 1mg (1٪) | الكالسيوم: 15mg (2٪) | حديد: 1mg (6٪)
هل جربت هذه الوصفة؟ قيمه أدناه!لا استطيع الانتظار لرؤية نتائجك! أشير تضمين التغريدة أو علامة # خبز_ت_مع_الحب!