• اهرسي الأفوكادو الناضج في وعاء خلط كبير.
• يضاف الفلفل الحار والبصل والطماطم والثوم والكزبرة مزيج توابل تاكو. اعصر الليمون الحامض في مكونات الجواكامولي وأضف قشر ليمونة واحدة (اختياري).
• قلّب الجواكامولي لخلط جميع المكونات ، ثم تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة.
• قدميها مع رقائق التورتيلا أو ضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لاستخدامها لاحقًا. تُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة أو بيكو دي غالو، اذا شئت.

تحميص هاتش تشيلي الفلفل

• لتحميص فلفل الفقس الكامل ، سخن الفرن مسبقًا على الإعداد العالي في الشواية. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتوضع الفلفل الحار على صينية الخبز. * يمكن تحميص فصوص الثوم الكاملة مع الفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، للحصول على نكهة الثوم المحمص.
• راقب الفلفل عن كثب ، واقلبه كلما اسودت الجوانب. قم بتدوير الفلفل حتى تصبح جميع الجوانب سوداء ، ثم أخرجه من الفرن واترك الفلفل ليبرد قبل التعامل معه.
• بمجرد أن يبرد ، قشر الأجزاء المتفحمة من الفلفل. يُقطع الفلفل الحار إلى شرائح ويُفتح ويُزيل البذور والأضلاع ، إذا رغبت في ذلك ، ثم يُقطع إلى مكعبات لإضافته إلى جواكامولي.