لحم بقري هونان هو طبق صيني شهير ولذيذ وحار. مصنوع من شرائح لحم رفيعة مقلية في صلصة الثوم والفلفل مع الخضار الملونة. من المعروف أن مقاطعة هونان لديها مجموعة واسعة من المنتجات، لذلك يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات المفضلة لديك!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
دمج شنومكس ملعقة كبيرة الماء, نصف ملعقة صغيرة نشا ذرةو 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار في وعاء متوسط. أضف القطع 1 رطل شريحة لحم إلى شرائح ثم ضعي التتبيلة برفق في اللحم البقري ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نعرات لحم البقر المتبل في الجزء الثاني من نصف كوب نشا. ضعي اللحم البقري المطلي قليلاً جانباً.
اجمع بين ملف 2 ملعقة كبيرة ثوم, 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج, نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون, 2 صلصة الصويا ملعقة طعامو ربع كوب من نبيذ شاوشينغ. اجلس جانبا.
إضافة نصف كوب زيت نباتي إلى المقلاة الخاصة بك واتركها على نار عالية حتى تدخن. احرق لحم البقر على دفعات صغيرة. اطهيها حتى تكتسب اللون البني وتصبح مقرمشة، ثم ادفعيها للأعلى من وعاء المقلاة على الجوانب لتصريف الزيت الزائد. انقله إلى طبق أو مقلاة وكرر ذلك حتى ينضج اللحم البقري بالكامل.
بعد طهي اللحم البقري ، قم بإزالة أي بقايا من الزيت المتبقي. احتفظ بحوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في المقلاة لقلي باقي المكونات.
تسخين المقلاة والزيت على نار متوسطة. أضف المجففة 8 حبات فلفل تشيلي تايلاندي ويطهى لمدة 30 ثانية تقريبا. أضف المقطعة 1 رطل من الهليون ويقلى لمدة دقيقة واحدة تقريبا.
تُضاف صلصة الثوم وتُقلب وتُقلى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُعاد اللحم البقري المطبوخ ويُضاف إليه المبشور 1 جزرة كبيرة إلى المقلاة واطهيها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة، أو حتى يصل الهليون إلى المستوى المطلوب من الطراوة وتنضج معظم الصلصة.
ملاحظة
أيا كان لحم البقر الذي تختارهقطعها مقابل الحبوب للحصول على أجزاء مطبوخة طرية من اللحم البقري.
إذا لم يكن لديك نبيذ شاوشينغ ، يمكنك استخدام نبيذ الأرز ولكن النكهة ستصبح أخف قليلاً. نبيذ شاوشينغ له نكهة عميقة وغنية ستضيف إلى النكهة المالحة والجريئة لحوم البقر في هونان.
اسمح للحوم أن تستغرق 30 دقيقة على الأقل لينقع. ومع ذلك ، يمكنك تركه في الثلاجة طوال الليل أيضًا!