قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم بتغطية علبة (علب) المافن برذاذ طهي غير لاصق أو غلفها بأوراق الكب كيك.
في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يُضاف الموز الناضج ويُهرس في الزبدة والسكر.
يُضاف البيض والحليب والفانيليا ، ثم يُمزج حتى يتجانس (سيكون الخليط الرطب متكتلًا جدًا من الزبدة والموز).
أضيفي صودا الخبز ، البيكنج بودر ، القرفة والملح وقلبي مع الخليط. ثم أضيفي الجزء الأول من كمية الطحين المقسم (1 كوب) واخلطي حتى يتم دمج الدقيق في الخليط المتكتل.
في كيس ziploc صغير ، يُمزج الجزء المتبقي من الدقيق (نصف كوب) مع الجوز الأسود المسحوق. رجّ المزيج حتى يغطى جيدًا ، ثم أضفه إلى الخليط واطوه برفق لتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. * يمكنك إضافة الموز المهروس في هذه الخطوة أيضًا (مقارنةً بالأقدم) ، إذا كنت تحب قطع الموز الأكبر في الكعك.
انقل الخليط إلى قوالب المافن المحضرة ، واخبزيها في درجة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 18-20 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف من وسط الكعك.
قم بإزالته إلى رف تبريد سلكي واترك مافن جوز الموز ليبرد في علب المافن لبضع دقائق قبل إخراج المافن. قدم الكعك دافئا أو في درجة حرارة الغرفة.