Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat. جوردون رامزي
هذه ريزوتو البازلاء والنعناع الطازج مستوحى من الشيف جوردون رامزي ويتميز بالبازلاء الطازجة الممزوجة بزيت النعناع. من السهل تحضيره باستخدام طريقة مقاومة للخداع ويقدم مقبلات أو مقبلات لذيذة. ستكون هذه وجبتك المفضلة عندما يكون لديك بازلاء طازجة.
4الكؤوسخضروات(تأكد من تناول كوبين أو أكثر في حالة الحاجة)
1ملعقة صغيرةزيت النعناع(انظر التعليمات)
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
صنع زيت النعناع
يُمزج أوراق النعناع مع زيت الزيتون في قدر. على نار خفيفة جدًا ، قم بتسخين زيت الزيتون حتى يصبح لون الزيت مخضرًا ويجب أن يستغرق حوالي 15-20 دقيقة.هريس الزيت في الخلاط ، الهاون والمدقة ، محضر الطعام أو nutribullet وتمر عبر غربال ناعم أو قطعة قماش الجبن.توضع جانباً لترش على الريزوتو قبل أن تقدم.
صنع الريزوتو
تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة وتُترك على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شبه شفاف (حوالي 1-2 دقائق). يُضاف أرز أربوريو ويُحرَّك حتى يُغطى الأرز بالزيت.
يُضاف حوالي نصف مرق الخضار ويُترك على نار خفيفة. مع امتصاص الأرز للمخزون ، استمر في إضافة المرقة تدريجياً. يحرك باستمرار.* على نحو مفضل ، يكون مرق الخضار في مقلاة ويتم تسخينه للحصول على أفضل النتائج ووقت طهي أقصر.
استمري في الطهي حتى ينضج الأرز بالكامل تقريبًا ، يجب أن يكون خفيفًا مع مركز متماسك (حوالي 15-20 دقيقة).
عندما ينضج الأرز ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. أضيفي الزبدة وقلّبي ، ثم قلّبي برفق مع البازلاء الطازجة ومعظم جبنة البارميزان مع الاحتفاظ ببعضها لتزيين الريزوتو.
قدميها على الفور مغطاة بجبن البارميزان المبشور وزيت النعناع أو انظر التعليمات البديلة لإضافة النعناع أثناء عملية الطهي.
ملاحظة
* إذا كنت ترغب في أن يصبح ريستو البازلاء والنعناع الطازج أخضر (كما سيتم تقديمه في مطعم (مطاعم) الشيف رامزي) ، يمكنك هرس بعض البازلاء.