هذا ريزوتو القريدس (المعروف أيضًا باسم أكلة الجمبري) هو طبق ذواقة رائع يسهل صنعه ومن المستحيل رفضه! يجتمع القريدس الممتلئ الطري ومخبز البارميزان الغني معًا بشكل مثالي ، إنها مباراة مصنوعة في الجنة!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع زيت الزيتون ثم أضيفي الكراث (أو بصل) والثوم. اطبخي حتى ينضج الكراث (دقائق 1-2). أضف أرز أربوريو (أو أرز كارنارولي)، يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة النبيذ الأبيض الجاف لإذابة الوعاء.
يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقة ، مع الحفاظ على حركة الأرز (التحريك بشكل متكرر). أضف ثلث مرق المأكولات البحرية واطبخها (التحريك من حين لآخر) لمدة 3-5 دقائق حتى يمتص الأرز معظم السائل.
أضف ما تبقى من مرق المأكولات البحرية على شكل مغارف ، مما يسمح للأرز بامتصاص السائل ببطء حتى يصبح أرز أربوريو شفافًا قليلاً ويصبح صلبًا ولا يزال من الممكن رؤية اللب في المنتصف (إجمالي الوقت حوالي 20 دقيقة بمجرد إضافة المرق).
بمجرد إضافة كل المخزون (عندما تعتقد أنك أضفت للتو آخر مغرفة)يقلب في الروبيان. قلبي من حين لآخر حتى يصبح الجمبري ورديًا وينضج جيدًا ، حوالي 3 دقائق.
أخيرًا ، أضيفي الزبدة وعصير الليمون والقشر وجبن البارميزان والملح والفلفل (ليتذوق). يقلب بقوة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويتحول إلى ريزوتو سميك وكريمي.
ارفعيها عن النار وقومي بتقسيمها إلى أطباق ساخنة. يُزين بالشبت الطازج المفروم أو البقدونس إذا رغبت في ذلك.