الكعكة الجامايكية السوداء (وصفة كعكة عيد الميلاد المنقوعة بالروم)
النوادي الثرية كيكة الجامايكي السوداء هي لمسة كاريبية رائعة على كعكة فواكه العطلات الكلاسيكية التي ستحب تقديمها في عيد الميلاد هذا العام! يتم نقع الفواكه المجففة في نبيذ بورت الحلو ومشروب الروم الداكن العطر، ثم يتم مزجها وطيها في كعكة بهارات كما لم يسبق لك تناولها من قبل! إنها احتفالية، كعكة العيد ذات النكهة الغنية أنك لن تندم على الخبز في موسم العطلات هذا!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
مزيج الفاكهة
امزج الفاكهة (9 أونصة من البرقوق المجفف, 1 كوب زبيب, 1 كوب زبيب ذهبي (زبيب), 1 كوب كرز مجففو ½ كوب زبيب) مع الالجائزة 1½ كوب نبيذ بورت و 1½ كوب رم داكن في وعاء أو وعاء حتى يتم غمرها. قد تحتاج إلى المزيد من النبيذ/الروم لتغطية الفاكهة بالكامل.
غطي الثمرة واتركيها تنقع لمدة 7 أيام وحتى عدة أشهر. أضف المزيد من النبيذ والرم حسب الحاجة عند النقع.للحصول على نسخة سريعة، سخني المزيج مع المنفذ والرم على نار متوسطة حتى الغليان المنخفض ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قبل الخلط.
بلاك كيك
سخن الفرن مسبقًا على 250 درجة فهرنهايت (121 ° C) ويخلط خليط الفاكهة حتى يصبح ناعمًا. ضعي الفاكهة المخلوطة جانبًا حتى تمتزج مكونات الكيك. يُبطن قاع قالب سبرينغ فورم أو قالب الكيك مقاس 10 بوصات ويُدهن القاع والجوانب بالزبدة.
كريم معا خففت 1 كوب زبدة و ¼ كوب سكر بني غامق حتى تصبح ناعمة ورقيقة، لمدة 1-2 دقيقة. أضف ال عدد 5 بيضة كبيرة واحدًا تلو الآخر وادمج بين إضافة البيض الإضافي. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق لمنع تخثر الخليط.
أضف الحماس من 1 ليموني متوسط ثم عصير الليمون مع 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا و 1 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال ثم مزيج للجمع. مزيج في 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز, 1 ملعقة صغيرة من القرفة, ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب, ½ ملعقة صغيرة من البهارات, 1 ملعقة كبيرة قشر برتقالو ¼ ملعقة صغيرة من الملح ثم أضف أكواب 2 طحين لجميع الأغراض وادمجيها حتى تصبح العجينة ناعمة.
إضافة 2 ملعقة كبيرة صلصة براوننج, 2 ملعقة كبيرة دبس السكرثم أضيفي الفاكهة المخلوطة إلى الخليط حتى تمتزج تمامًا. انقلها إلى مقلاة Springform المجهزة وقم بتنعيم الجزء العلوي.
اخبز و بارد
اخبز في 250 درجة فهرنهايت (121 ° C) لمدة ساعتين ، ابدئي باختبار الكيك باستخدام عود أسنان أو أداة اختبار الكيك. بمجرد أن يخرج عود الأسنان أو أداة اختبار الكيك نظيفًا ولا يطبع الجزء العلوي من الكعكة عند لمسها ، أخرج الكعكة من الفرن. * يمكن أن تستغرق الكعكة ما يصل إلى 2 ساعة حسب حجم المقلاة الخاصة بك.
اتركي الكعكة السوداء لتبرد على رف تبريد سلكي لمدة 15 دقيقة في المقلاة ، ثم أخرجيها من المقلاة وانقعيها في نصف كوب من نبيذ بورت (أو كومبو روم / نبيذ) بين عشية وضحاها.
ملاحظة
الملاحظات:
لنقع الفاكهة بسرعة، قم بغلي الفاكهة والكحول على نار هادئة حتى تصبح الفاكهة ممتلئة! قم بتسخين مزيج الفواكه المجففة مع المنفذ والروم في قدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قبل الخلط.
أعد تغذية بقايا الكعكة بالنبيذ و/أو الروم لإبقائها رطبة! إذا قمت بتخزين الكعكة في وقت مبكر، قم بنقع الكعكة مع القليل من المنفذ أو الروم في الليلة السابقة للتقديم للحفاظ على الكعكة رطبة ومبهجة.
قم بقياس الدقيق بشكل صحيح للتأكد من عدم جفاف الكعكة! ستحتاج إلى وضع الدقيق في كوبك حتى يمتلئ ثم استخدم الجزء الخلفي من السكين أو الملعقة لتسوية الجزء العلوي. سيضمن ذلك عدم وجود دقيق معبأ في الكوب، وبالتالي تحصل على الكمية المثالية!
تخزين:
احفظ كعكتك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام (يمكنك إعادة إطعام الكيك بنبيذ بورت و / أو شراب الروم في الليلة السابقة للتقديم إذا رغبت في ذلك).
ضعي الكعكة السوداء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو جمديها لمدة تصل إلى 6 أشهر.