A شريحة لحم نيويورك مشوية من السهل صنعه في المنزل، خاصة باستخدام مقلاة كبيرة من الحديد الزهر والتوابل المناسبة. إنها طريقة بسيطة تؤدي إلى الحصول على شرائح لحم أفضل من جودة شرائح اللحم في كل مرة! الشيء المثالي عندي شرائح لحم نيويورك متوسطة ونادرة تكون على الطاولة خلال 15 دقيقة فقط لقضاء ليلة رائعة أو وجبة مناسبة خاصة.
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
Heat your medium to large skillet or frying pan with the 2 زيت الزيتون ملعقة over medium-high heat. As soon as it starts to smoke, it is ready to have the steaks added.
While your skillet is heating, season both sides of your 12 oz New York Strip Steaks generously using توابل ستيك محلية الصنع(نصف ملعقة كبيرة بهار ستيك). Pat the seasoning into place, and do not rub it into the steak, as the seasoning can accumulate rather than being spread evenly. * لا تنسى تتبيل الشريط الدهني على جوانب شريحة لحم نيويورك!
Place your seasoned NY strip steaks, 3 فصوص من الثومو 8 أغصان زعتر طازج in the hot skillet and allow the steak to cook, without moving it, for 3 minutes or until browned and caramelization has begun (والتي لا يمكن أن تبدأ بسهولة إذا قمت بتحريك شريحة اللحم). Your average 1-inch thick NY strip steak will take 3 minutes on each side for a medium rare steak.
Turn your steaks over and cook on the second side for 2 minutes, then add ملعقة طعام زبدة 1. Allow the butter to melt, then tip your pan toward you and spoon (or 'arroser') the butter over the steaks for the finishing touch that adds moisture and flavor back into your cooked steaks.
The steaks are done when both sides are browned, and they have an internal temperature of 135℉ (57℃).
عادةً ما أستخدم الملقط لحفر شريط الدهن على حواف الستيك قبل إزالته من الحرارة. انقل شرائح اللحم إلى طبق أو طبق ، ثم رش العصائر مع الأعشاب والثوم لتضعها على شرائح اللحم أثناء استراحتها.
استخدم مربعًا من رقائق الألومنيوم لوضع "خيمة" على شرائح اللحم بشكل غير محكم أثناء الراحة ، ثم اترك الشرائح للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ملاحظة
* أوصي باستخدام مقالي من الحديد الزهر لطهي شريحة لحم مشوية. مقلاة من الحديد الزهر يكرمل شرائح اللحم أفضل ، وينتج عنها نكهة أفضل. ومع ذلك ، هذا هو التفضيل الشخصي ، لذا فإن أي مقلاة أو مقلاة متوسطة إلى كبيرة ستعمل.** إذا كنت تطبخ أكثر من شريحة لحم نيويورك في وقت واحد ، فمن المهم لا تزاحم مقلاة أو مقلاة. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم أواني متعددة أو اطبخ شرائح اللحم على دفعات.*** عادةً ما تكون فترة الراحة لشرائح اللحم (أو أي لحم) هي نصف إجمالي وقت الطهي.