كيشي فلورنتين عبارة عن طبق فطور أو غداء من فرنسا يضم حشوة بيض كريمية وجبن ذائب وسبانخ في طبقة فطيرة زبدانية! النكهة الغنية والدسمة والجبنة لا تخيب أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيعه بشكل جميل ، لذا فهو يعد طبقًا رئيسيًا ممتازًا في أي وقت تتوقع فيه ضيوفًا!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
المكان 1 عجينة فطيرة الزبدة في طبق دائري قياس 9 بوصات واتركيه جانبًا. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
قطعي قطعة دائرية من ورق الزبدة وضعيها في قاع قشرة الفطيرة. ضع حبات الخبز أو الفاصوليا في الأعلى (تملأ حوالي نصف المسافة من أعلى صينية الفطيرة).
بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، ضعي قشرة الفطيرة المحضرة في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل إخراج الفول أو حبات الخبز. اجلس جانبا.
أضف ملعقة طعام زبدة 1 إلى قدر كبير على نار متوسطة. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي الزبدة الاختيارية 1 ملعقة صغيرة ثوم و نصف كوب بصل أصفر(إذا كنت تستخدم) ويقلى حتى تفوح رائحته (حوالي 30 ثوان). ثم أضف 4 كوب سبانخ ويقلى حتى تذبل كل الأوراق. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
في وعاء كبير ، اخفقي المكونات معًا 5-6 بيضة كبيرة, 1 XNUMX/XNUMX كوب كريمة ثقيلة, نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفلو نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
أضف السبانخ إلى الوعاء أيضًا 8 أوقية جبن جروير. قم بطي كل شيء معًا برفق حتى يتجانس تمامًا.
اسكب خليط البيض والسبانخ بحذر في قشرة الفطيرة المحضرة. ضع صينية الفطيرة مع كيشي فوق صينية الخبز واخبزها على الرف الأوسط عند 375 درجة فهرنهايت (190 ° C) لمدة 25-30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن وضعيها فوق رف سلكي لتبرد واتركيها لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
ملاحظة
الخبز المسبق (وتسمى أيضًا "الخبز الأعمى") قشرة الفطيرة هي التي تمنعها من التبلل بعد إضافة خليط البيض. استخدام كريات الخبز أو الفول يمنع قشرة الفطيرة من الانتفاخ في الفرن!
لأغنى أنواع كيشي وأكثرها انحطاطًا ، أوصي بشدة باستخدام كريمة الخفق الثقيلة. قد يعمل الحليب أو النصف والنصف أيضًا ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى تقليب ملعقة كبيرة من الدقيق لمساعدة كيشي على أن يصبح سميكًا ويتماسك بشكل صحيح.
لا تقم أبدًا بتقطيع كيشي من الفرن مباشرةً. تريد أن تمنحه 10 دقائق على الأقل لضبطه بحيث يتم تقطيعه بشكل جميل. خلاف ذلك ، قد ينهار.
للتخزين: اترك كيشي يبرد تمامًا ، ثم لفه بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
للتجميد: أحب تقطيع كيشي مسبقًا ولف كل شريحة بإحكام في غلاف بلاستيكي (يمكنك أيضًا لف الكيش كله). بعد ذلك ، ضع الشرائح في كيس التجميد Ziploc وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة كيشي المجمد في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه.
لإعادة التسخين: يمكنك إعادة تسخين أجزاء منفردة من كيشي في الميكروويف أو تغطية كيشي بالكامل (لا يزال في مقلاة الفطيرة) بالرقائق واخبزيها في 350 ° F (175 ° C) ل15 دقيقة.