كم جراد البحر لكل شخص: ذيل الكركند المشوي (+ المزيد من المعلومات المفيدة)
تعلّمِ كم جراد البحر لكل شخص (لكل وجبة) مطلوب لشراء بعض بثقة دون القلق من أنه لن يكون لديك ما يكفي! بغض النظر عن كيفية تحضير الكركند ، سوف أطلعك بالضبط على المقدار الذي يجب عليك تناوله لخدمة ضيوفك! من ذيول الكركند المجمدة أو لحم الكركند المعبأ إلى الكركند الكامل ، إليك كمية لحم الكركند التي تحتاجها لكل شخص!
1كبيرليمون(عصير نصف ، يقدم مع أسافين النصف المتبقي)
½ملعقة صغيرةملح البحر
1قرصةالفلفل الأبيض
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
ضع رف الفرن في الجزء العلوي من الفرن وقم بتشغيل الشواية على ارتفاع.
جهز ذيول الكركند باستخدام مقصات المطبخ الحادة لتقطيع النصف العلوي من قشرة الكركند برفق وصولًا إلى قاعدة الذيل. احتفظ بالذيل في النهاية وكن حذرًا من لحم الكركند أثناء التقطيع!
قم بتجفيف الذيل وإزالة أي أوساخ أو حصى إذا لزم الأمر. اقلب ذيل الكركند واضغط على الضلوع برفق. ثم اقلبها مرة أخرى واستخدم أصابعك لفصل لحم الكركند عن القشرة ، وتركه ملتصقًا بالذيل.
ارفع اللحم فوق القشرة ثم اقرص القشرة معًا أسفل اللحم لتثبيتها في مكانها. ضعي اللحم فوق القشرة وضعي ذيل الكركند على صينية الخبز. كرر لكل ذيل جراد البحر.
ادهني الزبدة المذابة فوق ذيول الكركند المحضرة ثم اعصري عصير الليمون فوق كل منها وتبليه بملح البحر والفلفل الأبيض المطحون.
ضعي صينية الخبز مع ذيول الكركند تحت الشواية واشويها لمدة دقيقة واحدة للأونصة (3 دقائق للذيل 3 أونصات ، 5 دقائق للذيل 5 أونصات). سوف يتحول لحم الكركند إلى معتم عندما ينضج. * يجب أن تكون درجة حرارة الكركند 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) عند النضج ، ولا تتجاوز درجة الحرارة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) لأن لحم الكركند الخاص بك سوف ينضج أكثر من اللازم.
أخرجيها من الفرن عندما تنضج وقدميها على الفور.
ملاحظة
غير متأكد من أفضل جراد البحر للاستخدام؟ سيكون لديك عادة خيارات بين الماء البارد وجراد البحر في الماء الدافئ. يفضل جراد البحر البارد لأنه يحتوي على لحم أبيض أكثر رقة ونكهة أنظف. جراد البحر بالماء الدافئ أكثر ليونة ويمكن أن يكون له نكهة في بعض الأحيان.
يمكنك أن تسأل بائع السمك في متجر البقالة الخاص بك إذا كان الكركند الذي يقدمونه عبارة عن ماء بارد أو ماء دافئ - يمكنك أيضًا إخبار سرطان البحر بالماء الدافئ من خلال البقع السوداء التي تغطي أصدافه!
يمتلك الكركند جهازه الهضمي الذي يمر عبر الذيل(وتسمى أيضًا الوريد). على الرغم من أنه ليس ضارًا بالأكل ، إلا أنه ليس أفضل مذاقه ، لذا قد ترغب في إزالته! يمكنك أيضًا أن تطلب من بائع السمك تحضير ذيول الكركند إذا كنت تستخدمه طازجًا.
لم تستخدم الفلفل الأبيض؟ الفلفل الأبيض هو ببساطة حبات الفلفل العادية مع إزالة القشرة السوداء! له نكهة أكثر اعتدالًا ولونًا أبيض رائعًا للأطباق التي تريد نكهة الفلفل بدون بقع سوداء!