التحميص الفوري لحم الخنزير المقدد عشاء لحم الخنزير سهل التحضير يقدم وجبة عائلية رائعة أو طبق رئيسي لأي مناسبة خاصة! هذا الشواء مليء بالنكهة الإيطالية ، بفضل مزيج توابل بوركتا محلي الصنع ، وهو طري للغاية وعصير بسبب طهيه في قدر الضغط. إنها وجبة بدون استخدام اليدين تتطلب الحد الأدنى من وقت التحضير ، لذلك يمكنك الاستمتاع بالعشاء أكثر من تحضيره!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
قم بقياس جميع مكونات توابل بوركتا ، ثم قم بتشغيلها في مطحنة التوابل إذا رغبت في ذلك.
قم بتتبيل لحم الخنزير المشوي بسخاء ومن جميع الجوانب. ضع الركيزة في القدر الداخلي للوعاء الفوري وأضف مرق الدجاج بالإضافة إلى أوراق الغار الاختيارية في حالة الاستخدام.
ضع التحميص المتبل على الحامل ثم أغلق الوعاء الفوري مع ضبط صمام الضغط على الختم. استخدم الإعداد اليدوي على ارتفاع ثم اطهيه لمدة 40 دقيقة (لتحميص 5 باوند) أو 8 دقائق للرطل.
بمجرد أن يتراكم الضغط ، عادةً من 8 إلى 10 دقائق ، وتنتهي دورة الطهي ، اسمح للقدر الفوري بتحرير الضغط الطبيعي (الإذاعة الوطنية العامة) لمدة 30 دقيقة كاملة.
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للمشاوي للتأكد من وصولها إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 ° C) قبل نقل التحميص إلى لوح التقطيع ليرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه للتقديم.
ملاحظة
إذا كان لديك كتف لحم خنزير / كتف لحم خنزير مشوي بعظم أو كان حجمه كبيرًا جدًا بالنسبة للوعاء الفوري ، فقم بتقطيع الشواء إلى نصفين ، على غرار الفراشة (لإزالة العظم). استخدم خيوط الجزار لربط الشواء بعد دحرجة الشواء احتياطيًا.
ينتج عن التتبيل في هذه الوصفة ما يقرب من 3.25 ملاعق كبيرة من توابل لحم الخنزير المقدد.
استخدم دفعة واحدة كاملة من التوابل لتتبيل مشوي بوزن 4-5 أرطال. ابدأ بالنصف فقط إذا كنت تخجل عادةً من تتبيل التحميص بقوة أو إذا لم تكن معتادًا على نكهة بذور الشمر.
إذا كنت لا تحب قوام بذور الشمر الكاملة ، يمكنك استخدام مطحنة التوابل لطحنها قبل صنع توابل بوركتا.
يمكنك تحميص الشواء قبل الطهي لإضافة عمق النكهة ؛ ومع ذلك ، فهي ليست خطوة ضرورية. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تحميص الشواء المطبوخ قبل التقديم. سخني الفرن ليقلي على نار عالية وحمريه لمدة 4-5 دقائق.
قم بطهي الشواء لمدة 8 دقائق لكل رطل ، بالإضافة إلى 30 دقيقة من الضغط الطبيعي (الإذاعة الوطنية العامة).
لتحميص بوركتا المبشور (ليس التقديم التقليدي لهذا المشوي اللذيذ)، اطبخ لحم الخنزير المشوي إلى 3-4 قطع واطبخ لمدة 15 دقيقة لكل رطل. NPR لمدة 30 دقيقة كاملة عند الانتهاء من الطهي.
أضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة إلى كل كوب من المرق والمرق لعمل المرق. اخفقي وسخني حتى تتماسك.
للتخزين: انقل لحم الخنزير المشوي المبرد إلى حاوية تخزين محكمة الإغلاق في غضون ساعتين من الطهي. برد لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
للتجميد: يجب تبريد بقايا لحم الخنزير المشوي المتبقي تمامًا ثم تخزينه في حاوية تخزين مجمدة محكمة الإغلاق. جمد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.
لإعادة التسخين: ضع بقايا لحم الخنزير المشوي في طبق خبز ضحل مع ما يكفي من مرق الدجاج أو الماء لتغطية قاع الطبق. تسخين عند 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) حتى دافئة.