A كابون مشوي هو طائر عصاري وطري مع جلد ذهبي مقرمش مثالي ليكون بمثابة القطعة المركزية في أي مناسبة خاصة! اللحم أحلى قليلاً من الدجاج العادي ، بقوامه الرقيق المخملي الذي يذوب في فمك! هذه الوصفة سهلة التحضير بشكل مدهش ، ومع القليل من المكونات البسيطة ، سيكون لديك طبق لذيذ ومثير للإعجاب سيحبه الجميع!
ساعدنا في ذلك!إذا كنت تحب الوصفة، تأكد من العودة ومشاركة تقييماتك. وهذا يساعد المستخدمين في المستقبل، ويسمح لي بمواصلة مشاركة الوصفات المجانية! أنجيلا
تعليمات
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اشطف الكابون تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ، ثم تبليه من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
يُحشى تجويف الكابون بالزعتر وإكليل الجبل وأرباع الليمون والثوم.
ضعي الكابون على رف تحميص في مقلاة شوي بحيث يكون جانب الصدر لأعلى.
افركي الزبدة المخففة فوق الكابون ، بحيث تغطي الطائر بأكمله. اسكبي مرق الدجاج في قاع صينية الشواء.
شوي الكابون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لحوالي 2-3 ساعات ، أو 20 دقيقة لكل رطل. تحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الفخذ عند النقطة الأكثر سمكًا للتأكد من وصولها إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
عندما ينضج الكابون ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.
قدم الكابون مع أطباقك الجانبية المفضلة.
ملاحظة
لا تتردد في استخدام المرق والمرق لعمل المرق لتقديمه في الأعلى. لطريقتين مختلفتين للمرق ، راجع مقالتي على كيفية صنع المرق بنشا الذرة!
من المهم استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للكابون. سيضمن ذلك أن ينضج الطائر وأنه آمن للأكل.
للحصول على مظهر أنيق ، يمكنك اختيار ربط الأرجل مع خيوط المطبخ.
للحفاظ على رطوبة اللحم ، قم بدهن الكابون كل 30 دقيقة بالعصائر الموجودة في قاع صينية التحميص إذا رغبت في ذلك. * لاحظ أن فتح باب الفرن لدهن أي لحم مشوي يمكن أن يقلل من درجة حرارة الفرن ويزيد من وقت الطهي.
للتأكد من أن الجلد هش ، يمكنك بدء الكابون على درجة حرارة أعلى (حوالي 425 درجة فهرنهايت / 218 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة الأولى من الطهي ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 ° C) لبقية وقت الطهي.
ترك الكابون يرتاح لبضع دقائق بعد خروجه من الفرن سيساعد العصائر على إعادة توزيعها في جميع أنحاء اللحم ، مما ينتج عنه طائر أكثر عصيرًا ولذيذًا.
للتخزين: قم بتبريد بقايا الكابون المطبوخ في غضون ساعتين بعد التحميص. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للغلق بسحاب لمدة تصل إلى 2-3 أيام في الثلاجة.
للتجميد: لف بقايا طعام الكابون بورق القصدير ثم ضعه في كيس تجميد شديد التحمل. اكتب التاريخ على الكيس واستمتع به خلال 4 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
لإعادة التسخين: ضع بقايا طعامك في طبق خبز مع بعض مرق الدجاج أو الماء وأعد تسخينه في الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يتم تسخينه حسب رغبتك.