كافة أفضل خيارات بدائل صلصة Worcestershire المشتركة هنا ستمنحك بديلاً لذيذًا لاستخدامها في أي وصفة! من المقايضات السريعة للمكونات إلى وصفة صلصة محلية الصنع ، هناك شيء يناسب كل حاجة!
صلصة ورسيستيرشاير اللذيذة هي عنصر أساسي لجعل الأطباق مذهلة!
هناك الكثير من الوصفات الرائعة التي لن تكون هي نفسها بدون النكهة المميزة لـ Worcestershire! متعددة الاستخدامات ، لذيذة ، وسهلة الوصول ، صلصة ورسيستيرشاير هو مخزن المطبخ الأساسي!
اقفز إلى:
- ما هي صلصة ورسيستيرشاير؟
- بدائل صلصة رسيستيرشاير العامة
- 1. خل بلسمي
- 2. شيري الخل
- 3. خل النبيذ الأحمر و عجينة التمر الهندي
- 4. صلصة الصويا
- 5. أحماض جوز الهند
- 6. صلصة السمك
- 7. صلصة باربيكيو
- 8. نبيذ الطبخ شاوشينغ
- 9. A1 صلصة ستيك
- 10. صلصة المحار
- 11. معجون الأنشوجة بالماء
- 12. معجون ميسو والماء
- بدائل رسيستيرشاير محددة للطبخ
- ❓ التعليمات
- 📋 وصفة
ما هي صلصة ورسيستيرشاير؟
تُستخدم صلصة ورسيستيرشاير بشكل شائع لإضافة نكهة غنية وديناميكية إلى مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة ، بما في ذلك في أشياء مثل المرق ، والمرق ، وسوائل مرق اللحم ، والخضروات ، ومسحوق الطعام ، وفطائر القدور ، وتوابل السلطة ، والمخللات ، وبلودي ماري ، وأكثر من ذلك. .
المضمون، يضيف أومامي (أحد الأذواق الخمسة الأساسية ، أي الطعم)، وحمض ، وحلاوة ، ويمكن استخدامها على نحو مشابه لصلصة الصويا أو صلصة السمك.
لأن الأنشوجة عنصر شائع، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا الانتباه للمكونات وقراءة الملصق أو العثور على نسخة صديقة للنباتيين من الصلصة الشعبية.
لكن لا داعي للذعر إذا تناولت هذه الصلصة المفيدة ووجدت أنك نفذت منها - فهناك بعضها بدائل سهلة مدرجة هنا هذا سيوفر أيضًا نكهة رائعة!
بدائل صلصة رسيستيرشاير العامة
ضع في اعتبارك المكونات الأساسية لصلصة Worcestershire: الخل ، البصل المخمر ، الثوم المخمر ، دبس السكر ، معجون التمر الهندي ، الملح ، السكر ، الأنشوجة المقددة ، والتوابل مثل الكزبرة وبذور الخردل والقرنفل والفلفل وقشر الحمضيات.
فكر في الوصفة التي تعدها.
- هل تكمل الحمضيات المكونات الأخرى في الطبق؟
- هل البهارات أو التسخين عنصر حاسم في الطبق؟
استخدم البدائل الأساسية أدناه ولا تتردد في التجربة ، تذوق مع تقدمك. يمكنك دائمًا إضافة رقائق الفلفل الحار الأحمر أو الصلصة الحارة إذا شعرت أن الاستبدال يفتقد إلى عنصر من الحرارة ، أو يمكنك دائمًا إضافة بعض الحمضيات إذا كان ينقصها شيء منعش.
1. خل بلسمي
يحتوي هذا الخل على العديد من الخصائص نفسها مثل صلصة ورسيستيرشاير ، بما في ذلك الحلاوة والحموضة والحموضة.
إنه أيضًا داكن اللون ومصنوع من مكونات مخمرة أيضًا.
استخدم بدلاً من صلصة ورسيستيرشاير لنكهة جريئة و ضع في اعتبارك خلط أجزاء متساوية مع عجينة التمر الهندي للحصول على ملمس أكثر دقة وسمكًا.
أفضل استخدام للمخللات والتتبيلات.
2. شيري الخل
خل شيري أفتح في اللون وأقل بهارات من ورسيستيرشاير ولكن يمكن استخدامه كبديل رائع ، حيث أن النكهات متشابهة جدًا.
استخدم نسبة 1: 1 في حالة الاستبدال!
3. خل النبيذ الأحمر و عجينة التمر الهندي
امزج أجزاء متساوية من خل النبيذ الأحمر ومعجون التمر الهندي واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
لتحل محل صلصة ورشسترشاير ، استخدم نصف كمية هذا المزيج، حيث أن النكهات ستكون أحلى ، وطراخ ، وأنجع من ورشيسترشاير.
4. صلصة الصويا
تشتهر صلصة الصويا بنكهة أومامي وبالتالي فهي قابلة للتبديل مع صلصة ورشيسترشاير.
إنه بديل رائع لأطباق اللحوم ، مثل شرائح اللحم والهامبرغر والفطائر والمخللات.
ضع في اعتبارك الخلط أجزاء متساوية من صلصة الصويا والكاتشب لتقليد Worcestershire.
صلصة الصويا والسكر
هذا مزيج رائع لأطباق المعكرونة الغنية أو يخنة اللحم البقري.
استخدم نصف كمية صلصة الصويا كما تتطلب الوصفة وأضف القليل من السكر البني ، مما ينتج عنه مالح ولذيذ وحلاوة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من ورشيسترشاير ، استخدمي نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقليل من السكر البني.
صلصة صويا و كاتشب
أفضل لرغيف اللحم والبرغر واليخنات، والأشياء الأخرى التي سيتم طهيها ، امزج أجزاء متساوية من صلصة الصويا والكاتشب ، مما يمنحك صلصة مالحة وحامضة وحلوة لن تكون رقيقة جدًا ولكن ليست سميكة جدًا.
صلصة الصويا مع عصير التفاح
تضيف إضافة عصير التفاح إلى صلصة الصويا الحلاوة المفقودة من مجرد استخدام صلصة الصويا وحدها.
امزج أجزاء متساوية معًا واستخدامها بدلاً من ورسسترشاير!
صلصة الصويا مع صلصة هويسين وخل التفاح
خلط أجزاء متساوية من صلصة الصويا والهويسين هو مزيج شائع لتحقيق نكهة قريبة من Worcestershire.
اللمسة الأخيرة لهذا المزيج هي إضافة خل التفاح. استخدم فقط دفقة لإضافة القليل من الحموضة وتخفيف الخليط.
5. أحماض جوز الهند
تعتبر أحماض أمينو جوز الهند مثالية للنباتيين أو النباتيين أو أولئك الذين يعارضون الأسماك ، وهي مصنوعة من ملح البحر المخمر وعصارة نخيل جوز الهند.
صلصة الأومامي مالحة ولذيذة ، رائعة في الحساء والتغميس والمخللات بنسبة 1: 1.
6. صلصة السمك
هذه الصلصة المالحة والمالحة مصنوعة من سمك الأنشوجة المخمر ، وهي بديل رائع عن ورشيسترشاير.
انها ليست حلوة ، ولكن يمكن أن تكون كذلك يخلط مع أجزاء متساوية من صلصة الصويا وصلصة السمك والتمر الهندي المركز للحصول على صلصة رسيستيرشاير.
صلصة السمك مع صلصة الصويا والسكر البني
إذا كنت تصنع شيئًا ما سيتم طهيه ، فهذا البديل من Worcestershire يناسبك!
استعمل مقادير متساوية من صلصة السمك وصلصة الصويا، امزجوا معًا ، وأضفوا حجمًا كبيرًا رشة سكر بني ، تقليبجي حتى يذوب.
بمجرد النضج ، سوف يذوب السكر في الوصفة ، مما يخلق نكهة صلصة رسيستيرشاير.
صلصة السمك مع عصير الليمون وعصير التوت البري
يمزج هذا المزيج من المكونات بين المالح ، واللذيذ ، واللاذع ، والفواكه ، والحامض معًا.
امزج كمية متساوية من كل مكون معًا واستخدمه كبديل 1: 1 لـ Worcestershire.
7. صلصة باربيكيو
يمكن استخدام صلصة الشواء كبديل لصلصة Worcestershire ، وهي مكون شائع للمخزن المنزلي. لاحظ أنه أحلى من Worcestershire ، لكن بخلاف ذلك ، له نكهة مماثلة ويمكن استخدامه بنفس الطريقة.
8. نبيذ الطبخ شاوشينغ
نبيذ الأرز الصيني هذا مملح ، مما يؤهله للحصول على بديل صلصة رسيستيرشاير.
لديها ملف نسبة عالية من الكحول التي يجب طهيها، لذلك استخدم فقط في الأطباق التي سيتم طهيها بالحرارة.
9. A1 صلصة ستيك
تتكون صلصة A1 ستيك من هريس الطماطم والخل وشراب الذرة ومعجون الزبيب وهريس البرتقال والملح ، مما ينتج عنه العديد من النكهات نفسها مثل رسيسترشاير.
في حين أنه أقل حارة ، فهو بديل رائع و يمكن استخدامها بنسبة 1: 1.
10. صلصة المحار
صلصة المحار ، نكهة أومامي أخرى ، مصنوعة من صلصة الصويا ونشا الذرة وعصير المحار بالكراميل.
استخدمه بدلاً من Worcestershire ، بنسبة 1: 1.
11. معجون الأنشوجة بالماء
نظرًا لأن الأنشوجة هي المكون الرئيسي في صلصة Worcestershire ، فإن هذا المزيج ليس بعيدًا.
يُصنع معجون الأنشوجة من سمك الأنشوجة المعالج بالملح وزيت الزيتون والخل والسكر.
أضف كمية الماء التي تتطلبها الوصفة لصلصة ورشيسترشاير إلى معجون الأنشوجة ، أو بدلاً من ذلك ، اهرس شرائح الأنشوجة الكاملة من جرة وأضف الماء إليها.
يرجى ملاحظة أن يفضل استخدام هذا البديل في الأطباق المطبوخة.
12. معجون ميسو والماء
نظرًا لأن معجون الميسو يتم تخميره ، يعد هذا بديلاً رائعًا لصلصة ورسيستيرشاير. يضيف أجزاء متساوية من الماء ومعجون ميسو، امزج جيدا ، واستمتع بهذا السرد اللذيذ.
بدائل رسيستيرشاير محددة للطبخ
لمرق اللحم
يمكنك استخدام بدائل صلصة الصويا المذكورة أعلاه ، مثل صلصة الصويا والسكر أو صلصة الصويا والكاتشب ، حيث يستحضر هذا نكهات غنية من مرق اللحم البقري.
لفطيرة شيبرد
قد تكون العديد من التركيبات المذكورة أعلاه بدائل مناسبة لصلصة Worcestershire في Shepard's Pie ، ولكن بالتفكير في المكونات في هذه الوصفة ، فإن أفضل البدائل هي A1 ستيك صلصة ، جوز الهند أمينوس ، صلصة السمك مع صلصة الصويا والسكر البني، أو أي من تركيبات صلصة الصويا ، مما يسمح للعناصر البسيطة لفطيرة شيبرد أن تتألق.
رغيف اللحم
لأن رغيف اللحم مصنوع من لحم البقر ، مثل فطيرة شيبرد ومرق اللحم البقري ، يتم اقتراح بدائل مماثلة.
يمكنك استخدام أي من بدائل الخل وصلصة الصويا صلصة A1 ، صلصة باربيكيو ، أحماض جوز الهند ، أو معجون ميسو وماء بديلtives ، الذي سيظل يمنح رغيف اللحم الخاص بك دفعة ديناميكية من النكهة المنعشة والرائعة.
❓ التعليمات
نعم ولا ، هذا يعتمد! يجب تخزين صلصة ورسيستيرشاير غير المفتوحة في مكان جاف ومظلم ، مثل المخزن أو في خزانة. بمجرد فتح صلصة ورسيستيرشاير ، لا يزال بإمكانك تخزينها في المخزن (أو خزانة)، أو يمكنك تخزينه في الثلاجة.
لن تفسد المكونات الرئيسية في ورسيستيرشاير ، مثل الخل ودبس السكر وصلصة الصويا بدون التبريد ، لكنها لن تدوم طويلاً.
لذلك ، إذا كنت تستخدم صلصة ورشيسترشاير بشكل متكرر ، فلن تضطر إلى تبريدها وستستمر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا ، ولكن إذا لم تستخدمها كثيرًا ، ضعها في الثلاجة حتى تدوم لفترة أطول. تذكر أن أهم شيء في تخزين صلصة ورشيسترشاير بشكل صحيح هو إغلاق الغطاء بإحكام.
قطعا! تحتوي صلصة ورسيستيرشاير على الكثير من الخل ، مما يؤدي إلى تكسير اللحم الليفي ، وبالتالي يعتبره ملينًا للحوم. إنه مركز وله نكهة أومامي الديناميكية ، بخصائص مالحة وحلوة ومنعشة تجعل تتبيلة مثالية ، وتحضير لحم طري.
بينما تقول إرشادات التعامل الصحيح مع الطعام يمكنك نقع اللحم لمدة تصل إلى خمسة أيام, ضع في اعتبارك أنه من الممكن الإفراط في تتبيل اللحوم، حيث ستصبح لذيذة للغاية وطرية. جرب تتبيل اللحوم في الصباح لتتناولها في وقت لاحق من تلك الليلة ، أو بين عشية وضحاها لتناولها في اليوم التالي.
📋 وصفة
بديل صلصة رسيستيرشاير: صلصة رسيستيرشاير محلية الصنع (+ المزيد!)
المكونات
- 1 كوب خل الشعير
- ¼ كوب دبس السكر
- ¼ كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة براوننج
- 2 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي
- 1 ½ ملعقة كبيرة بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بصل أصفر (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة فيليه الأنشوجة (مقطع - 1 إلى 2 شرائح)
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود كله
- ½ ملعقة صغيرة قفازات كاملة
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ، مقطع مكعبات)
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 1 قرصة القرفة المطحونة
- 2 كامل حبات الهال (سحق)
- 2 كامل تشيليز دي أربول (ممزقة باليد أو مقطعة)
تعليمات
- في قدر كبير ، امزج جميع مكونات الصلصة (خل الشعير ، دبس السكر ، صلصة الصويا ، صلصة براوننج ، معجون التمر الهندي ، بذور الخردل ، الملح ، البصل الأصفر ، الثوم المفروم ، شرائح الأنشوجة ، الفلفل الأسود الكامل ، القرنفل الكامل ، الزنجبيل المفروم الطازج ، مسحوق الكاري ، والقرفة المطحونة ، وحبات الهال المسحوقة ، والفلفل الحار المفروم).1 كوب خل الشعير ، كوب عسل أسود كوب صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي ، 1 XNUMX/XNUMX ملعقة طعام من بذور الخردل ، 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة بصل أصفر ، 1 ملعقة صغيرة ثوم ، 1 ملعقة صغيرة فيليه الأنشوجة ، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل ، ½ ملعقة صغيرة قرنفل كامل ، ملعقة صغيرة زنجبيل ، ¼ ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، رشة قرفة مطحونة ، 2 حبات هيل كاملة ، 2 تشيليز دي أربول ، 2 ملعقة كبيرة صلصة براوننج
- اغلي الصلصة على نار متوسطة. بمجرد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم ينقل إلى وعاء معقم ويُغلق بإحكام.
- ضعيها في الثلاجة واتركي نكهات الصلصة تتجمع لمدة أسبوعين على الأقل ، ويفضل 2-3 أسابيع. قبل الاستخدام ، صفي الصلصة في وعاء نظيف وتخلصي من المواد الصلبة.
- أعد صلصة ورسيستيرشاير إلى جرة نظيفة واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 أشهر.
ملاحظة
- يصنع ما يقرب من كوب واحد من صلصة رسيستيرشاير.
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: