الخل الأبيض مقابل خل النبيذ الأبيض: هل تعرف كيف تميّز الفرق وأيها أفضل استخدامًا في بعض الوصفات؟ لدينا كل ما تحتاج لمعرفته حول هذين النوعين من الخل هنا! إنهما ليسا متماثلين ، ومعرفة أيهما يناسب طبقك يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا!
الفرق بين الخل الأبيض وخل النبيذ الأبيض
قد تكون هناك كلمة واحدة فقط تختلف بين هاتين التوابل اللذيذة ، ولكن هذه الكلمة الواحدة تحمل الكثير من الاختلافات. ابدأ بقاعدة الكحول المستخدمة في صنع هذين النوعين من الخل حتى النكهة النهائية لكل منهما.
مع وجود العديد من الاختلافات ، من المهم فهم كيفية استخدام كل منها. علاوة على ذلك ، ما إذا كانت هذه الاختلافات تسمح لك بتبديل أحدهما للآخر في وصفة. استمر في القراءة لتتعلم كل ما تريد أن تعرفه الخل الأبيض مقابل خل النبيذ الأبيض.
اقفز إلى:
ما هو الخل الأبيض؟
الخل الأبيض هو أبسط أنواع الخل. وهي مصنوعة من كحول الحبوب المقطر الذي ينتج حمض الخليك. ثم يضاف الماء المقطر إلى هذا الحمض لتخفيفه وصنع الخل.
لذلك ، يسمى الخل الأبيض أحيانًا الخل المقطر. سواء تمت الإشارة إليه بالخل الأبيض أو الخل المقطر ، فهو مزيج من حوالي 5-8٪ حمض أسيتيك و 90-95٪ ماء.
ماذا يشبه طعم الخل الأبيض؟
يتم وصف الخل الأبيض بشكل أكثر شيوعًا من خلال رائحة بدلا من نكهته. هذا بسبب الرائحة الحمضية البارزة.
لأنه ليس هناك لا نكهة مميزة، كثير من الناس يعتبرونه طعمًا لاذعًا. على الرغم من أن مذاق الخل الأبيض وحده ليس مثالياً ، إلا أنه يمكن أن يكون طريقة رائعة لتحقيق التوازن في بعض الأطباق عن طريق تقليل الحلاوة وإضافة الحموضة.
لماذا يستخدم الخل الأبيض؟
قد تجعلك الرائحة القوية والمذاق الحمضي للخل الأبيض تتساءل عما يستخدم في المطبخ. في حين أن رائحة قاسية قد لا تكون جذابة بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون مفيدة بكميات صغيرة لإضافة القليل من الحموضة إلى أطباق معينة.
يستخدم في الغالب في إضافة ملف تعريف نكهة حمضية إلى الضمادات والصلصات. ومع ذلك ، كلما اكتشفت استخدام الخل في طبخك ، ستجد أن الخل الأبيض هو الأقل استخدامًا.
هذا ببساطة لأن هناك العديد من أنواع الخل الأخرى الأقل صرامة. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تحتوي أنواع الخل الأخرى على كمية أكبر من ذلك بقليل مجمع نكهة هذا هو الأنسب لرفع النكهات في الأطباق.
على الرغم من أن الخل الأبيض ليس الخيار المفضل للطهي ، إلا أنه الأفضل عندما يتعلق الأمر بالتنظيف! الخل الأبيض ممتاز في إزالة البقع في المطبخ (مثل أكواب أو أواني ملطخة) وتنظيف الفواكه والخضروات وحتى تنظيف الملابس. هذه ليست سوى بضع عشرات من الطرق التي يمكن من خلالها استخدام الخل الأبيض بعد الطهي.
ما هو خل النبيذ الأبيض؟
على عكس الخل المقطر ، والذي يُفضل غالبًا للتنظيف ، يفضل استخدام خل النبيذ الأبيض الطهي. هذه مجرد إحدى الطرق التي يختلف فيها خل النبيذ الأبيض عن الخل الأبيض. يبدأ هذا الاختلاف بكيفية صنع هذا النوع من الخل.
خل النبيذ الأبيض مصنوع من النبيذ الأبيض ، بدلاً من كحول الحبوب مثل الخل الأبيض. استخدام النبيذ بدلاً من كحول الحبوب يخلق a تختلف كثيرا خل. خاصة عندما يتعلق الأمر بالنكهة.
ماذا يشبه طعم الخل النبيذ الأبيض؟
نظرًا لأن خل النبيذ الأبيض يبدأ كنبيذ ، فإنه يحافظ على بعض من السكريات الطبيعية والحلاوة من النبيذ. ينتج عن هذا نكهة لطيفة منعشة ومشرقة.
معظم ماركات خل النبيذ الأبيض مصنوعة من البينوت جريجيو. ومع ذلك ، يمكن استخدام أنواع أخرى من النبيذ الأبيض. حتى الشمبانيا يمكن استخدامها لصنع الخل! لكن، خل الشمبانيا غالبًا ما يتم تمييزه على أنه نوع خاص به من الخل. ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت بحاجة إلى بديل لخل النبيذ الأبيض ، لأن خل الشمبانيا يعد خيارًا رائعًا!
خل النبيذ الأبيض له نكهة أكثر توازنا من الخل المقطر. مزيجها الجميل من الحموضة والحلاوة يجعلها خيارًا رائعًا لرفع نكهة العديد من الأطباق.
ما هو استخدام خل النبيذ الأبيض؟
تُستخدم النكهة المتوازنة لخل النبيذ الأبيض بعدة طرق في المطبخ. إنه خيار رائع لصنعه تتبيلات السلطة والمخللات.
تماما مثل أزواج النبيذ الأبيض أفضل مع بعض الأطعمة ل أفضل نكهة، خل النبيذ الأبيض يتزاوج بشكل أفضل مع بعض الأطعمة. من الأفضل استخدام خل النبيذ الأبيض لإثراء النكهات في أطباق الدجاج والأسماك. ومع ذلك ، يمكن استخدامه في العديد من الأطباق الأخرى.
بالإضافة إلى الاستخدامات المذكورة أعلاه ، يمكن أيضًا استخدام خل النبيذ الأبيض تخليل. يمكنك أيضًا التفكير في استبدال الخل المقطر بخل النبيذ الأبيض في وصفات التخليل الكلاسيكية للحصول على نكهة نهائية أكثر نعومة وحلاوة قليلاً.
هل يمكنك استخدام هذين كبدائل؟
أحد أكبر أسباب رغبة الطهاة في المنزل في فهم الفرق بين الخل الأبيض وخل النبيذ الأبيض هو معرفة ما إذا كان يمكن استخدام الاثنين بدائل لبعضنا البعض. كما ذكرت أعلاه ، يعتبر خل النبيذ الأبيض بديلاً جيدًا للخل الأبيض في وصفات التخليل التقليدية.
استبدال خل النبيذ الأبيض سيظل يقدم لك حموضة ضروري للتخليل ، لكنه سيخفف النكهة الإجمالية ويضيف القليل من الحلاوة. يمكن أيضًا إنشاء هذه النكهة الأكثر توازناً في أطباق أخرى عن طريق استبدال خل النبيذ الأبيض بالخل الأبيض.
بينما يمكن استخدام خل النبيذ الأبيض كملمس بديل الخل الأبيض في أي وصفة تقريبًا، ليس من السهل استبدال الخل الأبيض بخل النبيذ الأبيض. يمكن للرائحة والنكهة الشديدة للخل الأبيض أن تغير مذاق وصفتك بسرعة. لذلك ، من الأفضل استخدام خل مختلف بدلاً من خل النبيذ الأبيض.
الشمبانيا والشيري وخل الأرز هي مكونات أفضل البدائل لخل النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، هذه فقط البداية! تحقق من رسالتي الأخرى للحصول على قائمة كاملة من بدائل خل النبيذ الأبيض.
إذا كنت بحاجة إلى استخدام الخل الأبيض بدلاً من خل النبيذ الأبيض ، فتأكد من البدء بكمية صغيرة. قد ترغب في إضافة بعض السكر لخفض الحموضة. ومع ذلك ، من ناحية أخرى ، يمكنك استخدام نسبة 1: 1 من خل النبيذ الأبيض للخل الأبيض.
🔪 المزيد من مقارنات الطبخ
- طاجن مقابل هوتديش - نحن نحبهما على حد سواء ، ولكن ما الفرق؟
- الأسهم مقابل المرق - المرق والمرق من أكثر المكونات شيوعًا في المطبخ ، ولكن كيف تعرف أيهما أفضل؟
- وجبة الذرة مقابل نشاء الذرة - أي طباخ أو خباز يستحق الملح يجب أن يعرف الفرق بين هذين المكونين!
- الكراث مقابل البصل - كل من الكراث والبصل لذيذ ولكن كيف يمكنك التمييز بينهما؟
- الباذنجان مقابل الباذنجان - ماذا تفعل عندما تستدعي وصفتك الباذنجان وكل ما تجده هو الباذنجان؟
- البصل الأخضر مقابل الثوم المعمر - كلاهما مذاق لذيذ فوق البطاطس المخبوزة ولكن ما فائدةهما أيضًا؟
آمل أن أكون قد أوضحت أي أسئلة لديك حول الخل الأبيض مقابل خل النبيذ الأبيض. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإسقاط أسئلتك في مربع التعليقات أدناه وسأعود إليك مباشرة!
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
التعليقات
لا توجد تعليقات