بديل السكر الأبيض

A بديل السكر الأبيض يمكن أن يكون حاسمًا عند محاولة تحضير الأطعمة المفضلة لديك بطريقة صحية ولذيذة تمامًا! ستستكشف هذه المقالة الأنواع المختلفة من بدائل السكر الأبيض وفوائدها وكيفية استخدامها في وصفاتك المفضلة. يمكنك الآن التحول إلى بديل خالٍ من السكر دون الحاجة إلى القلق بشأن المذاق!

بدائل السكر الأبيض

حبيبات السكر الأبيض كان المكون الأساسي في المطابخ في جميع أنحاء العالم لقرون. ومع ذلك ، مع تزايد عدد الأشخاص الذين أصبحوا مدركين للصحة ويبحثون عن بدائل للسكر التقليدي ، كان هناك ارتفاع في الطلب على بدائل السكر.

سواء كنت تبحث عن قلل من تناول السكرأو إدارة مرض السكري أو تجربة شيء جديد ، ستزودك هذه المقالة بمعلومات قيمة حول كيفية التحول إلى بديل صحي دون التضحية بالطعم. هيا بنا نبدأ!

اقفز إلى:

• بدائل السكر الأبيض
• أفضل بدائل السكر
• 1. ستيفيا
• الجدول 1: جدول تحويل ستيفيا
• 2. اريثريتول
• 3. إكسيليتول
• 4. فاكهة الراهب
• 5. سكر جوز الهند
• 6. السكرالوز
• 7. رحيق الأغاف
• 8. شراب القيقب
• 9. سكر التمر
• 10. شراب الأرز البني
• 11. شراب الياكون
• 12. عسل
• الجدول 2: بدائل السكر ، الاستخدامات والخصائص
• ما هو أفضل بديل للسكر للخبز
• 📋 وصفة

هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!

أفضل بدائل السكر

عندما يتعلق الأمر بالطهي والخبز ، فإن العثور على بديل السكر المناسب يمكن أن يكون ضروريًا للحفاظ على الملمس والنكهة والاتساق. فيما يلي قائمة كاملة ببدائل السكر المناسبة لكليهما الطبخ والخبز.

1. ستيفيا

طبيعي، مُحلي خالي من السعرات الحرارية يعمل بشكل جيد في كل من الخبز والطبخ. ومع ذلك ، من المهم استخدام علامة تجارية مصممة خصيصًا لهذه الأغراض نظرًا لكثافة حلاوتها العالية. وهي متوفرة في أشكال سائلة ومسحوق وحبيبات.

لأنه أحلى من السكر (عادة حوالي 250 مرة أحلى) ، ابدأ بأقل وأضف المزيد حسب الحاجة.

الجدول 1: جدول تحويل ستيفيا

السكر	ستيفيا السائلة	حزم ستيفيا	ستيفيا المحبب	مسحوق ستيفيا
1 teaspoon	1 مل	½ علبة	⅛ ملعقة صغيرة	20 ملغ
1 ملعقة	3 مل	1½ عبوات	⅓ ملعقة صغيرة	60 ملغ
½ كوب	24 مل	حزم 12	1 ملعقة كبيرة	⅛ ملعقة صغيرة
1 cup	48 مل	حزم 24	2 ملعقة كبيرة	¼ ملعقة صغيرة

2. اريثريتول

كحول سكر خالٍ من السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، الإريثريتول حلو بنسبة 70٪ مثل السكر. إنه استقرار الحرارة مما يجعلها خيارًا ممتازًا للخبز والطهي.

اعتمادًا على العلامة التجارية ، يمكن استخدامه في مقايضة 1: 1 للسكر الأبيض الحبيبي.

* وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الإريثريتول قد ظهر مؤخرًا في الأخبار لـ المخاطر المحتملة على صحة القلب. ابحث في هذه القضايا بنفسك و تحدث مع طبيبك عن أي آثار جانبية أو مشاكل.

3. إكسيليتول

يحتوي كحول سكر آخر ، وهو إكسيليتول ، على أ حلاوة تشبه السكر ويعمل بشكل جيد في الطبخ والخبز. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي إذا استهلك بكميات كبيرة وهو شديد السمية للكلاب.

4. فاكهة الراهب

مُحلي طبيعي مشتق من فاكهة الراهب ، متوفر في شكل حبيبات ، مما يجعله سهل الاستخدام في الطهي والخبز. استخدم علامة تجارية مصممة خصيصًا للطهي ؛ لاحظ أنه كذلك أحلى بكثير من السكر.

تعتمد النسبة المطلوبة على العلامة التجارية التي تشتريها ، حيث يمكن تبديل بعض العلامات التجارية بنسبة 1: 1. تأكد من فحص العبوة من محلي فاكهة الراهب.

5. سكر جوز الهند

مصنوع من نسغ أشجار نخيل جوز الهند ، وسكر جوز الهند يحتوي على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر العادي ويمكن استخدامه كبديل 1: 1 في الوصفات. نكهته الشبيهة بالكراميل تجعله أحد الأشياء المفضلة لدي للخبز.

>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

6. السكرالوز

A مُحلي صناعي مستقر للحرارةالسكرالوز مناسب للطبخ والخبز. إنه متوفر في شكل حبيبات ويمكن استخدامه كبديل للسكر 1: 1 ، ولكن قد يكون له مذاق مختلف قليلاً.

7. رحيق الأغاف

يمكن استخدام نكتار الأغاف في الطبخ والخَبز ، وهو مُحلي سائل طبيعي. إنه أحلى من السكر استخدم أقل عند الاستبدال. تذكر أنه قد يغير قوام بعض المخبوزات بسبب شكله السائل.

8. شراب القيقب

يمكن استخدام شراب القيقب في التحلية السائلة الطبيعية الطبخ والخبز. يضيف نكهة القيقب المميزة وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر. اضبط الكمية والمكونات السائلة الأخرى في الوصفات وفقًا لذلك.

9. سكر التمر

مصنوع من التمور المجففة المطحونة ، ويمكن استخدام سكر التمر في الخبز كمنتج 1: 1 بديل للسكر. ومع ذلك ، فهو لا يذوب جيدًا في السوائل ، لذا فهو غير مناسب لجميع الوصفات.

10. شراب الأرز البني

مُحلي سائل مشتق من الأرز البني ، إنه أقل حلاوة من السكر ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى. يمكن استخدامه في الطهي والخبز ، ولكن قد يكون من الضروري إجراء تعديلات على الكمية والمكونات السائلة الأخرى.

11. شراب الياكون

مشتق من جذر الياكون ، يحتوي هذا المُحلي الطبيعي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويمكن استخدامه في الطهي والخبز. إنه ليست حلوة مثل السكر ، لذا اضبط الكمية وفقًا لذلك.

12. عسل

العسل مُحلي طبيعي أكثر حلاوة من السكر الأبيض وله طعم مميز يختلف باختلاف المنطقة وطرق المعالجة. منذ ذلك الحين متوفر فقط كسائل، قد تحتاج وصفتك إلى بعض التعديلات لتعمل بشكل صحيح.

الجدول 2: بدائل السكر ، الاستخدامات والخصائص

بديل السكر	أفضل الاستخدامات	السمات
ستيفيا	المشروبات والخبز والطبخ	خالية من السعرات الحرارية ، طبيعية ، حتى 300 مرة أكثر حلاوة من السكر ، لا ترفع مستويات السكر في الدم
اريثريتول	الخبز والطبخ والمشروبات	خالي من السعرات الحرارية ، سكر كحول ، 70٪ حلو مثل السكر ، ثابت الحرارة ، مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض
Xylitol	الخبز والطبخ والعناية بالفم	حلاوة مماثلة للسكر ، الكحول السكر ، مستقر للحرارة ، مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، سام للكلاب
الفاكهة الراهب	الخبز والطبخ والمشروبات	خالٍ من السعرات الحرارية ، طبيعي ، أحلى 100-250 مرة من السكر ، مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
سكر جوز الهند	الخبز والطبخ	مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر ، بديل السكر 1: 1 ، نكهة تشبه الكراميل
السكرلوز	الخبز والطبخ والمشروبات	خالٍ من السعرات الحرارية ، صناعي ، 600 مرة أحلى من السكر ، مستقر للحرارة ، مذاق طفيف
رحيق الصبار	الخبز والطبخ والمشروبات	طبيعي ، أحلى من السكر ، مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، الشكل السائل قد يؤثر على نسيج الخبز
شراب القيقب	الخبز والطبخ والفطور	قد تتطلب نكهة القيقب الطبيعية المتميزة ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض والشكل السائل تعديلات في الوصفات
سكر التمر	الخَبز	طبيعي ، مصنوع من التمر المطحون ، بديل السكر 1: 1 ، لا يذوب جيدًا في السوائل
شراب الأرز البني	الخبز والطبخ وألواح الجرانولا	طبيعي ، أقل حلاوة من السكر ، مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، الشكل السائل قد يتطلب تعديلات في الوصفات
ياكون شراب	الخبز والطبخ والمشروبات	طبيعي ، مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، أقل حلاوة من السكر ، مشتق من جذر الياكون
عسل	الخبز والطبخ والمشروبات والضمادات	طبيعي ، أحلى من السكر ، قد يتطلب الشكل السائل تعديلات في الوصفات

ما هو أفضل بديل للسكر للخبز

تحديد أفضل بديل للسكر للخبز يعتمد على احتياجاتك الخاصة وتفضيلاتك وقيودك الغذائية.

تذكر أن بدائل السكر قد تؤثر على مذاق أطباقك وملمسها ومظهرها ، لذلك من الضروري تجربة وصفاتك وتعديلها وفقًا لذلك. قد تحتوي بعض بدائل السكر أيضًا على متطلبات درجة حرارة ورطوبة محددة ، لذا اتبع إرشادات الشركة المصنعة.

بدائل الخبز
مسحوق Arrowroot	مخيض اللبن	كريم الجبن
سكر جوز الهند	دقيق الذرة	نشا البطاطس
نشا التابيوكا	دقيق الذرة	كريم فريش
ماسا هرينا	السكر البني	خلاصة الفانيليا
تقصير	خلاصة الليمون	دبس السكر
بيض	عسل	الكريمة الحامضة
دقيق اللوز	زيت نباتي	بيكنج بودر
نشا الذرة	صودا الخبز	الحليب
الحليب المبخر	زنتان الصمغ	عصير التفاح
زبدة	شحم الخنزير	كريم الترتارا
طحين الأرز	سكر ناعم	المحلاة الحليب المكثف
كريمة ثقيله	رحيق الصبار	جبنة ريكوتا
طحين الكعك	خميرة الغذاء	شراب الذرة
حليب جوز الهند	شراب القيقب	جوز الهند طحين
مسحوق الكاكاو	طحين لجميع الاستخدامات	زيت جوز الهند
دقيق الشوفان	مسحوق ميرينغ	Marshmallow
آجار آجار	مسحوق زبدة الحليب	زبادي
كريم دي منث	سائل ذهبي	مربى Lingonberry
زبدة الفول السوداني	حشوة فطيرة التفاح	توت بري
جوز أمريكي	الفول السوداني

بدائل السكر الأبيض هذه رائعة لأي وصفة قد تتناولها! اختر أفضل ما يناسبك واستمتع به! اترك تعليقًا بالأسفل وأخبرني برأيك!

📋 وصفة