هذه الكيكة البسيطة بالشوكولاتة البيضاء والتوت هي أيضًا مذهلة ولذيذة بشكل يبعث على السخرية! سأذهب إلى حد وصفها بالإدمان! توت العليق الرقيق شبه اللاذع هو مزيج رائع من الكيك اللذيذ والشوكولاتة البيضاء!
تمتزج الشوكولاتة البيضاء اللذيذة مع التوت الطازج معًا في كعكة الرغيف الرائعة هذه!
إذا كنت تحب الحلويات وتناولها في جميع أنحاء المنزل للاحتفالات المرتجلة أو لتناول وجبة خفيفة فقط ، فأنا أعلم أنك من محبي كعك رغيف! إنها في الأساس كعكة بدون تزيين ، وهي سريعة وسهلة التحضير ، وهناك دائمًا واحدة في الفريزر.
واحدة من أكثر الأشياء المفضلة لدي هي كعكة الشوكولاتة البيضاء ورغيف التوت! الرائع تارت التوت والشوكولاته البيضاء الحلوة يكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي.
تتميز الشوكولاتة البيضاء بطعم غني ودسم للغاية يتناغم جيدًا مع أي فاكهة حمضية ، مثل الحمضيات والتوت. ومع ذلك، من الناحية الفنية الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة على الاطلاق! إنه مزيج من الحليب وزبدة الكاكاو والفانيليا ومادة دهنية تسمى الليسيثين.
لا يشبه طعمها الشوكولاتة كثيرًا ، لكن هذا لا يعني أنها ليست لذيذة - ورغيف كعكة الشوكولاتة البيضاء بتوت العليق الوصية الصحيحة إلى ذلك!
أعشق كعكة الشوكولاتة البيضاء ورغيف التوت لدرجة أنني أصنعها على مدار السنة. إنه مثالي لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة ويبدو رائعًا بما يكفي مع رذاذ إحضارها إلى الغداء أو تختتم كهدية.
ومع ذلك ، فهو لذيذ بمفرده ، حتى بدون رذاذ في الأعلى. ال كعكة رطبة وطرية، مرصع بمزيج من التوت اللاذع والشوكولاتة البيضاء الحلوة!
🥘 المكونات
امزج بعض المواد الغذائية الأساسية مع الشوكولاتة البيضاء والتوت لخبزها كعكة الرغيف اللذيذة في أي وقت من الأوقات!
- طحين لجميع الاستخدامات - قاعدة أساسية ولكنها مهمة لأي كعكة لأنها توفر الجزء الأكبر من كعكتك.
- السكر - يكفي فقط حتى تصبح كعكة رغيفك مثالية دون أن تكون حلوة للغاية!
- بيكنج بودر - يساعد الرغيف على النضوج ويمنحه قواماً إسفنجياً خفيفاً.
- ملح - أفضل محسن للنكهة موجود - حتى بالنسبة للحلويات! لا يبرز الملح جميع نكهات المكونات فحسب ، بل يوازن أيضًا بين الحلاوة.
- زيت جوز الهند - بديل ممتاز للزبدة للمخبوزات ، مما يمنحها قوامًا خفيفًا ونكهة جوز الهند الخفيفة.
- كريمة ثقيله - يمكن استخدام الحليب أيضًا ، لكن الكريمة تجعل الرغيف أكثر انحلالًا!
- البيض - إضافة الهيكل والتخمير للمخبوزات.
- خلاصة الفانيليا - استخدمي الفانيليا الحقيقية إن أمكن. الغرض منه مثل الملح في الوصفة ، (حلو فقط وليس مالح) لتعزيز النكهات الأخرى.
- شوكولا - أي شوكولاتة بيضاء مخبوزة ستفي بالغرض. المفضل لدي هو شوكولاتة Ghirardelli البيضاء لأنها تذوب بشكل رائع!
- توت العليق الطازج - لا يوجد ما يعادل التورتة الحلوة من التوت الطازج ، ولكن بالطبع ، التوت المجمد سيفعله في الشتاء!
🔪 تعليمات خطوة بخطوة
هذه كعكة سهلة للغاية للخبز! بضع خطوات بسيطة وستحصل على ملف علاج السماوية المخبوزة وجاهز للخدمة!
- ابدأ بالتسخين المسبق للفرن 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ورش صينية رغيف 9 × 5 برذاذ الخبز. يمكنك أيضًا دهن المقلاة وتغطيتها بورق زبدة - ستحتاج إلى هذه الطريقة إذا كنت تستخدم رقائق الشوكولاتة البيضاء ، لسهولة الإزالة.
- باستخدام وعاء الخلاط أو وعاء كبير ، أضف جميع المكونات الجافة - الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر والبيكنج باودر والملح. اخفقي كل شيء معًا ثم ادفعوا المكونات إلى جوانب الوعاء لعمل فجوة في المنتصف.
- المقبل، أضف المكونات الرطبة إلى البئر في الوعاء - زيت جوز الهند ، كريمة ثقيلة ، بيض كبير مخفوق ، وفانيليا.
- قلب جميع المكونات ببطء ، وتأكد من أن كل شيء يتحد بالتساوي. ابشري نصف كمية الشوكولاتة البيضاء ثم اتركيها جانباً. في وعاء منفصل (أو كيس تخزين الطعام البلاستيكي)ويضاف الدقيق والتوت الطازج ويقلب برفق. أضعاف بلطف الشوكولاته البيضاء والتوت في الخليط.
- اكشطي الخليط في صينية الخبز المعدة بملعقة واخبزيها درجات 350 F (175 درجة مئوية), باستخدام منتصف رف الفرن المركزي. اخبز لمدة 60-65 دقيقة تقريبًا ، لكن تحقق من الرغيف في حوالي 50 دقيقة من الخبز للتأكد من أن السطح لم يصبح بنيًا جدًا.
إذا كان الأمر كذلك ، فقم ببساطة بتغطية الجزء العلوي برقائق الألومنيوم لبقية وقت الطهي. - رغيفك سوف ينضج بسكين أو يمكن إدخال المسواك وإخراجه نظيفًا، ويكون الجزء العلوي من الرغيف نابضًا.
- بعد إخراج الكيك من الفرن ، اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم مرر سكينًا حول الحواف لمساعدة الرغيف على الانزلاق على رف التبريد. انتظر حتى رائع تمامًا قبل البدء بالرذاذ البسيط.
- سخني القطع المتبقية من الشوكولاتة البيضاء على حرارة عالية في الميكروويف ، وافحصها كل 30 ثانية. قلبي حتى تصبح الشوكولاتة البيضاء كريمية وناعمة ، ثم رذاذ فوق كعكة الرغيف.
* يجب ألا يستغرق ذوبان الرذاذ أكثر من دقيقة أو نحو ذلك وسيساعد التقليب على إذابة أي قطع صغيرة أخيرة. - ستثبت الشوكولاتة البيضاء بقوة فوق الرغيف في حوالي 15 دقيقة - ثم جاهز للتقطيع والتقديم!
إذا كان لديك أي بقايا من توت العليق ، فإنهم يصنعون مقبلات جميلة ولذيذة فوق الكعكة. أنا أيضًا أحب تمامًا تقديم شريحة من هذه الكعكة السهلة مغطاة بالتوت المحمص!
🥡 التخزين وإعادة التسخين
برد
لف كعكة الرغيف بإحكام (جميع الجوانب مغطاة ، ويقترح التفاف مزدوج) مع غلاف بلاستيكي لاصق لمنعه من الجفاف. بمجرد تغليف الكيك بالكامل ، يمكن تبريده لمدة تصل إلى أسبوع.
تجمد
افعل نفس الغلاف بكعكة الرغيف كما هو موضح أعلاه ، ثم انقلها إلى كيس بلاستيكي لتخزين الفريزر. يمكن تجميد كعكات الرغيف المخزنة بشكل صحيح لمدة تصل إلى 3 أشهر.
❓ التعليمات
نعم! يمكنك استخدام كلاهما طازجًا ومجمدًا. في حالة استخدام المجمدة ، تأكد من إذابتها تمامًا قبل الاستخدام. قم بتغطية التوت الطازج أو المجمد في دقيق متعدد الأغراض لمنعها من الغرق في الكعكة.
لقد استخدمت صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة. يمكنك استخدام أحجام مختلفة ولكن ستختلف أوقات الخبز قليلاً. مقلاة الرغيف القياسية قريبة جدًا من حيث الحجم وتبلغ 8.5 × 4.5 بوصة. توجد أيضًا أحواض رغيف 8 × 4 بوصة بشكل شائع في المتاجر.
تختلف أوقات الطهي عن بضع دقائق فقط بين أحجام صواني الرغيف ذات الصلة الوثيقة.
📋 وصفة
كعكة الشوكولاتة البيضاء والتوت
المكونات:
- 1 الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- 1 كوب السكر
- 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زيت جوز الهند
- ¾ كوب كريم الثقيلة
- 2 كبير بيض (ضُرب في درجة حرارة الغرفة)
- ½ ملعقة كبيرة استخراج الفانيليا
- 4 oz شوكولاته بيضاء (يوصى باستخدام بار واحد - حصتين ، ⅓ مبشور لمزيج الكيك ، مقطع ومذاب للرذاذ)
- 1 كوب التوت الطازج (يشطف ويقلب بملعقة كبيرة من الدقيق)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) قم بتغطية صينية رغيف بحجم 9 × 5 برذاذ خبز غير لاصق ، أو دهنها بورقة من ورق الزبدة لسهولة إزالتها. * في حالة استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء ، سترغب في استخدام ورقة الزبدة.
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الخاص بك ، أضف 1 ⅔ كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب سكر حبيبي ، 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفقي المكونات الجافة معًا وشكلوا حفرة في منتصف الوعاء.
- أضيفي نصف كوب زيت جوز الهند ونصف كوب كريمة ثقيلة و 2 بيضة كبيرة مخفوقة ونصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا إلى بئر المكونات الجافة.
- امزج جميع المكونات ببطء. ابشري الجزء الأول من قطعة 1 أونصات من الشوكولاتة البيضاء وقلبي بلطف توت العليق بالدقيق في وعاء أو كيس تخزين بلاستيكي. ثم قم بطي كل من الشوكولاتة البيضاء والتوت الطازج برفق في الخليط.
- انقل الخليط إلى صينية الرغيف المعدة واخبزيها في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) في منتصف رف الفرن المركزي لمدة 60-65 دقيقة. تحقق من الخبز لمدة 50 دقيقة ، وقم بتغطيته بقطعة مربعة من ورق الألمنيوم إذا لزم الأمر للحفاظ على الجزء العلوي من الرغيف من التحول إلى اللون البني.
- تكون كعكتك جاهزة عندما تلمس الجزء العلوي من الرغيف وتنعكس مرة أخرى ، أو عندما يخرج عود أسنان أو سكين أو سيخ نظيفًا.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق في وعاء التحميل. ثم استخدم السكين لمسح الحواف وإخراج كعكة الرغيف. اتركه ليبرد تمامًا على رف تبريد سلكي.
- بمجرد أن تبرد الكعكة ، قم بتسخين القطع المقطعة المتبقية من الشوكولاتة البيضاء بزيادات قدرها 30 ثانية بقوة عالية في الميكروويف. قلبي بعد التسخين حتى تنضج الشوكولاتة البيضاء ، ثم رشي فوق كعكة الرغيف. * عادة ما يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط لإذابة هذا الجزء من الشوكولاتة البيضاء ، وحركها ببساطة حتى تذوب أي قطع صغيرة تمامًا.
- اتركي الشوكولاتة البيضاء على الكعكة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
ملحوظات
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
ديان كروفورد يقول
أراهن أن شخصًا ما تعرفه سيحب هذه الوصفة عندما أقوم بإعدادها له!
أعتقد أن هذا رهان آمن! أتمنى أن يستمتع أبي بها بقدر ما نستمتع بها 🙂