ما هي الكرشة؟

ما هي الكرشةمن أي حيوان أتت ، هل طعمها جيد ، أين يمكنني شرائها ، وكيف أطبخها؟ لا تقلق ، لدي الكثير من المعلومات حول هذا اللحم اللذيذ! سأجيب على جميع أسئلتك بالإضافة إلى تقديم بعض نصائح الطهي الرائعة!

ما هي الكرشة

هل سبق لك أن نظرت إلى وصفة جديدة بأحد المكونات الرئيسية المدرجة كرشة وفكرت ، ما هو هذا المكون ، وأين يمكنني شرائه؟ لحسن الحظ بالنسبة لك ، نحن نعرف كل شيء عن الكرشة وجميع المداخل والمخارج الخاصة بمصدرها ، وما هي ، وكيفية تحضيره بشكل صحيح!

الكرشة هي بطانة المعدة التي تستخدم فيها مطابخ حول العالم. غالبًا ما يكون من الأبقار أو الأغنام أو الخنازير ، ولكن يمكن أن يكون من أي نوع من الماشية تقريبًا بما في ذلك الماعز أو الغزلان أو الثور.

اقفز إلى:

• ما هي الكرشة
• 🍲 كيف تطبخ الكرشة
• 💡 نصائح الطبخ
• 😋 ماذا يشبه طعم الكرشة
• 🔎 شقة مقابل قرص العسل
• 🍽️ أفضل وصفات الكرشة
• هل الكرشة جيدة بالنسبة لي
• 🛒 من أين تشتري
• 🥡 التخزين
• 🔖 المزيد من الأدلة المفيدة
• 💬 التعليقات

🍲 كيف تطبخ الكرشة

إن طهي الكرشة أسهل مما تتصور ، لكن عليك التأكد من نوع الكرشة التي لديك قبل طهيها. إذا قمت بشراء الكرشة المغسولة أو الجاهزة ، فلا داعي لتحضيرها كثيرًا.

إذا لم يتم غسلها ، فسترغب في ذلك نقعها في الخل ونظفها بملح صخري. بمجرد غسلها ، ستحتاج إلى نقعها مرة أخرى في الماء لمدة 10 دقائق.

بطانة المعدة يختلف في السماكة ويجب تقطيعها إلى قطع متشابهة الحجم لمساعدتها على الطهي بالتساوي. أضف القطع إلى قدر من الماء المملح واترك القطع تغلي لمدة 30 دقيقة.

تُعرف هذه الطريقة بالتسلق جزئيًا وتساعد في تحضير الكرشة للوصفة المخصصة لها. إرادة السلق تليين بطانة المعدة والسماح لها أن تكون أسهل في المضغ.

خطوتك التالية هي إنهاء طهي الكرشة بناءً على ما توصي به الوصفة. يمكنك إضافة هذا اللحم إلى الحساء ، مقلىأو الحساء أو أطباق المعكرونة أو الأوعية المقاومة للحرارة.

💡 نصائح الطبخ

النصيحة 1: تنكيه ماء السلق

لا تحتوي الكرشة على الكثير من النكهة وحدها. مضيفا قليلا من توابل يساعد إضافة ماء السلق إلى امتصاص الكرشة بنكهات الأعشاب والبهارات المضافة.

النصيحة الثانية: افركي الكرشة دائمًا بملح الصخور

تحتوي بطانة المعدة على العديد من الشوائب التي يجب إزالتها قبل الاستهلاك. يساعد الملح الصخري على إزالة أي شيء متبقي بعد النقع الأولي ويساعد أضف نكهة.

النصيحة 3: اشتر الكرشة المغسولة مسبقًا

تبيع معظم الأماكن الكرشة المغسولة والمبيضة والتي يسهل تحضيرها بسهولة. إذا كان لديك الخيار ، فيجب عليك شراء مغسول ومجهز الإصدار.

😋 ماذا يشبه طعم الكرشة

لا تحمل بطانة المعدة الكثير من النكهة من تلقاء نفسها. انها خفيفة جدا وقليلا مطاطية عندما يغلي من تلقاء نفسه.

يأخذ لحم الأعضاء هذا نكهة ما يتم طهيه ، إذا قمت بتتبيله أعشاب طازجة والتوابل ، سيكون طعمها مشابهًا لتلك المستخدمة.

علاوة: قم بتتبيل الكرشة بالزنجبيل الطازج وصلصة الصويا والثوم و عصير الليمون لمزيج نكهة من خارج هذا العالم!

🔎 شقة مقابل قرص العسل

هناك أنواع متعددة من أمعاء البقر المتاحة والمسطحة والعسل هي الأكثر شيوعًا ، ويفضل الكثير من الناس قرص العسل على المسطح.

الكرشة المسطحة المعروفة أيضًا باسم كرشة البطانية مأخوذة من معدة البقرة الأولى. إنها كمنعم على السطح ويصعب قطعه.

تأتي كرشة قرص العسل من معدة البقرة الثانية. يبدو مشابهًا لقرص العسل ، وله نكهة أكثر ، وهو كذلك مناقصة.

🍽️ أفضل وصفات الكرشة

يستخدم الناس بطانة المعدة في جميع أنحاء العالم في العديد من الأطباق الفريدة واللذيذة.

بورتوريكو له صحن يسمى كواجيتو يستخدم لحم الخنزير المطهي (كرشة الخنزير) مع موز مسلوق.

أندونيسيا له صحن يسمى بابات التي تستخدم كرشة اللحم البقري الحار مع الملفوف (الكرنب)والمعكرونة وحليب جوز الهند والكركم.

هل الكرشة جيدة بالنسبة لي

الكرشة هي مصدر ممتاز لل بروتينوالحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب 12. فهو منخفض الدهون والسعرات الحرارية ويساعد في بناء العضلات.

هذا اللحم يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ويجب استخدامه باعتدال للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكوليسترول.

🛒 من أين تشتري

لا تبيع جميع محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة لحوم الأعضاء ، لكن الكثير منها يبيعها. تحدث إلى الجزار عند طاولة اللحوم لمعرفة الخيارات التي تفضلها محل بقالة محلي متوفر.

أسواق المزارعين المحليين ، محلات الجزارة، وقد يكون لدى تجار التجزئة عبر الإنترنت أيضًا خيارات للاختيار من بينها أيضًا!

🥡 التخزين

بمجرد التحضير ، يجب عليك تبريد الكرشة غير المستخدمة في وعاء محكم الغلق بمجرد أن تبرد. يمكنك تركه غير مفتوح في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

الآن بعد أن عرفت كل شيء عن الكرشة ، كيف ستطبخها أولاً؟ اترك تعليقًا بالأسفل وأخبرني!

🔖 المزيد من الأدلة المفيدة

• ما هو ماهي ماهي؟
• ما هو الكلاماري؟
• كيف تذوب بأمان تركيا
• أفضل التفاح لفطيرة التفاح
• الكاكاو مقابل الكاكاو
• الأسهم مقابل المرق