ما هو تيريس ماجور ستيك؟

إذا كنت تتخيل نفسك من عشاق شرائح اللحم ، فقد تكون شريحة لحم تيريس الرئيسية موجودة بالفعل على رادارك ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، ما هو هذا اللحم بيفي بشكل مكثف؟ سأناقش هنا هذه القطعة الرائعة من اللحم ، وستثقون بي عندما أقول ذلك شريحة لحم عليك أن تجربها!

تيريس ميجور عبارة عن شريحة لحم طرية ولذيذة لا تريد أن تفوتها!

إذا كنت معتادًا هنا في Bake It With Love ، فيجب أن تعرف المقدار نحن نحب شرائح اللحم. لقد تعاملنا مع كل شيء من العملاق شرائح لحم توماهوك إلى البقر إلى ريبى كلاسيك، نحن نحبهم جميعًا.

على الرغم من أننا قمنا بتخصيص العديد من التخفيضات المختلفة ، إلا أننا نشعر وكأننا خدشنا السطح للتو! ما لم يكن لديك جزار ماهر جدًا ، فمن المحتمل أنك لم تسمع أبدًا عن شريحة لحم مدورة كبيرة.

اقفز إلى:

• ما هو تيريس ماجور ستيك؟
• ماذا يشبه طعم شرائح لحم تيريس الرئيسية؟
• 📋 وصفة

إذا كنت من محبي اللحوم ، أو من محبي شرائح اللحم بشكل عام ، فمن الأفضل إضافتها إلى قائمة القطع الخاصة بك لتجربتها. ومع ذلك ، قبل الخروج ومحاولة الحصول على شريحة لحم كبيرة ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها!

ما هو تيريس ماجور ستيك؟

شريحة لحم التيريس الرئيسية هي قطع نادرة إلى حد ما تأتي من الكتف أو "تشاك" البقرة. معظم الناس معتادون على تشاك تشاك ، لكن المدورة الكبيرة أكثر رقة. إنها في الواقع عضلة معينة من داخل ظرف الظرف.

من الصعب استخراج هذه القطعة الصغيرة من اللحم بشكل صحيح. نادرًا ما سترى شريحة لحم كبيرة مدورة تزن أكثر من 10-12 أونصة (ومن هنا جاءت الحاجة إلى جزار ماهر للغاية).

شريحة لحم التيريس الرئيسية هي ثاني أكثر القطع رقة من البقرة بعد لحم المتن. في الواقع ، غالبًا ما يشار إليها باسم العطاء الصغير أو العطاء الوهمي أو عطاء الكتف.

على الرغم من طبيعتها غير المألوفة ، إلا أن شريحة اللحم هذه تعد خيارًا أرخص مقارنةً بلحم المتن أو سمك فيليه. لذلك ، إذا كان لديك الوقت للتخطيط مسبقًا وطلب القليل ، فسيكون كذلك معظم ضجة لجهودكم باك!

أسهل طريقة للحصول على إحدى شرائح اللحم هذه هي أن تطلبها من متجر جزار ذائع الصيت عبر الإنترنت. (ما لم يكن لديك علاقة مع جزار محلي متمرس.)

ماذا يشبه طعم شرائح لحم تيريس الرئيسية؟

على الرغم من أنها تأتي في المرتبة الثانية بعد لحم المتن في الحنان ، فإن المدورة الكبيرة تأتي أولا من أجل النكهة! هذه القطعة من شريحة لحم من منطقة البقرة التي تشهد الكثير من الحركة ، وهي منطقة تشاك البدائية.

هذا يعني أنه يتدفق المزيد من الدم ونتيجة لذلك ، فإنه يطور نكهة أكثر تعقيدًا. فكر بشكل صحيح نكهة غنية باللحم البقري في قطع طرية التي تطبخ بشكل جميل!

على عكس القطع الأخرى ، فإن الطبيعة النشطة لهذا القسم من البقرة لا تقوي اللحم. تقع هذه العضلة الخاصة أسفل ساق البقرة و مليء بالدهون بينما تفتقر إلى النسيج الضام النسيجي.

عندما ينضج بشكل صحيح ، فإنه يقطع مثل الزبدة. نعم هو كذلك أفضل مع توابل بسيطة جدا، عادة ما يكون القليل من الملح والفلفل هو كل ما يتطلبه الأمر.

يتخلل الدهن الناتج اللحم ويضيف كل النكهة انت تحتاج. غالبًا ما يقول الناس إن نكهته وملمسه يذكرهم بمزيج من لحم المتن وسميك فيليه.

لذلك ، إذا كنت تبحث عن قطعة رخيصة من شرائح اللحم الأذواق الذواقة، سيكون هذا خياري الأول. اطلب القليل منها للاحتفاظ بها في الفريزر ، وستكون في مكان رائع لتناول شرائح اللحم دون أن تكسر ميزانيتك!

📋 وصفة