ما هو Hominy

ما هو هومينى: دليل كامل يحتوي على نصائح وحيل ومعلومات حول hominy والطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها في الطهي! أغطي مذاق الهوميني وكيف يتم صنعه وبعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها! استمر في القراءة لتتعلم كل شيء يمكن معرفته عن هذا النوع الفريد من الذرة!

كيف يتم صنع Hominy؟

Hominy هو نوع من الذرة تم معالجته بـ محلول قلوي، مثل الغسول أو الجير ، لإزالة القشرة والجراثيم ، مما ينتج عنه حبيبات أكثر ليونة وأكبر.

هذه العملية التي تسمى nixtamalization ، لا تغير فقط نسيج ومظهر الذرة ولكن أيضًا يعزز قيمتها الغذائية عن طريق جعل العناصر الغذائية متاحة أكثر للجسم.

اقفز إلى:

• كيف يتم صنع Hominy؟
• ما هو Hominy Corn
• الأصناف
• ماذا طعم مثل
• كيف تطبخها
• Hominy المجفف
• Hominy المعلب
• الوصفات التي تستخدم Hominy
• الذرة مقابل Hominy
• من أين أشتري
• تخزين
• المزيد من أدلة الغذاء المفيدة
• 📋 وصفة

هل تريد المزيد من الوصفات؟ أدخل بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسله مباشرة إلى بريدك الوارد!

ما هو Hominy Corn

Hominy هو أ السلع الغذائية الاساسية في العديد من الثقافات ، لا سيما في أمريكا اللاتينية وجنوب الولايات المتحدة ، حيث يتم استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل البوزول ، والحصى ، والحساء المنزلي.

يمكن بيع Hominy في علب ، مجففة أو طازجة ، وغالبًا ما تستخدم كأساس للشوربات واليخنات والطواجن. لديها قليلا جوزي و حلو نكهة ويمكن طهيها بعدة طرق حسب الوصفة المرغوبة.

الأصناف

يمكن أن يأتي Hominy ثلاثة ألوان مختلفة حسب لون الذرة التي تأتي منها:

• أبيض - هذا النوع هو الأكثر استخدامًا في الحساء. كما أنه يحتوي على نسبة من الكالسيوم والنحاس أكثر بقليل من الأصفر.
• Yellow - الأصفر هو أحلى الأنواع ويحتوي على المزيد من فيتامين أ. ويستخدم في صنع دقيق الذرة ورقائق الذرة وتورتيلا الذرة وأنواع أخرى من منتجات الحبوب.
• الأزرق - يستخدم اللون الأزرق بشكل شائع لصنع تورتيلا الذرة أو رقائق التورتيلا.

ماذا طعم مثل

نظرًا لأن hominy مشتق من الذرة ، فمن الطبيعي أن يكون معتدلًا حلو وترابي نكهة. ومع ذلك ، خلال عملية nixtamalization ، تأتي نكهة الجوز. يطور Hominy ملمسًا مميزًا ومضغًا قليلاً ونكهة تشبه نكهة الذرة بشكل معتدل نتيجة لهذه العملية.

كيف تطبخها

هناك طرق قليلة لاستخدامها عند طهي الهوميني ، كل هذا يتوقف على النوع المطلوب لإعداد وصفتك. عند طهي الهوميني المجفف ، سيتعين عليك شطفه ونقعه طوال الليل كما تفعل مع طهي الفاصوليا أو البقوليات المجففة. الهوميني المعلب جاهز للطهي وتقديمه على الفور مع بعض الملح والفلفل والزبدة.

Hominy المجفف

عند استخدام الهوميني المجفف ، عليك أن تحضره الشطف والنقع قبل أن تصبح جاهزة للطهي. ستحتاج إلى قدر كبير ومصفاة وكوب قياس. اتبع هذه الطريقة السهلة لتحضير الهوميني المجفف:

1. اشطف الهوميني المجفف بالماء البارد وقم بإزالة أي حطام أو حبات متغيرة اللون.
2. في وعاء كبير ، اسكب الماء حتى يصل ارتفاعه إلى 2-3 بوصات. غطيها بغطاء واتركيها تنقع طوال الليل.
3. صفي الهوميني في مصفاة وأضفه مرة أخرى في القدر. أضف الماء العذب ثم اتركه ليغلي. قلل الحرارة ودع الهوميني ينضج لمدة 90 دقيقة إلى ساعة. صفيها وقدميها أو استخدميها في وصفتك المفضلة.

Hominy المعلب

الهوميني المعلب بشكل لا يصدق سريع وسهل التحضير حيث يتم تحضيرها وطهيها بالفعل قبل تخزينها في العلبة! كل ما تحتاجه هو قدر متوسط ​​الحجم أو مقلاة وأي مكون تريد تتبيله به. إليك طريقة بسيطة لطهيها:

1. استنزاف الهوميني المعلب.
2. اسكبه في قدر وأي مكونات أخرى تختار نكهتها مثل الزبدة أو الملح أو الفلفل.
3. يُسخن على سطح الموقد على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن تمامًا ويبدأ في الغليان.

بامكانك ايضا مقلي في الزبدة مع الخضار في مقلاة لمدة 5 دقائق!

الوصفات التي تستخدم Hominy

يمكن استخدام Hominy لعمل ملف مجاعة الصحون! يمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضير الذرة المعلبة ، أو يمكنك خلطها مع وجبات من الذرة مثل سوكوتاش. يمكنك أيضًا طهيه في المرق ليكون طبقًا جانبيًا تمامًا مثل عصيدة من دقيق الذرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام hominy كعامل تثخين in الحساء, المقاليو اليخنة، وكمكون للخبز في وصفات مثل خبز الذرة, الكعكوخبز ​​سريع!

الوجبة الأكثر شعبية المصنوعة من الهوميني هي الحساء المكسيكي التقليدي المسمى بوسول. يتكون هذا الطبق من اللحوم المعلبة (عادة لحم الخنزير) والخضروات المقطعة بما في ذلك الملفوف والفجل والأفوكادو.

أيضا، في المطبخ الاسباني، hominy هو الأرض لجعلها ماسا والتي تستخدم بعد ذلك كعجينة لطهي التاماليس ، ورقائق الذرة ، و رقائق التورتيا!

في جنوب الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم استخدامه كملف طعام الإفطار (كحصى) حيث يتم غليه بالزبدة ويقدم مع الملح والفلفل وأحياناً السكر!

فريك هوميني متوفرة في طحن ناعم ومتوسط ​​وخشن. غالبًا ما ترى الهوميني في دقيق الذرة ورقائق الذرة وغيرها من المنتجات القائمة على الحبوب أيضًا.

>>>> شاهد كل وصفاتي هنا<<<

الذرة مقابل Hominy

الذرة و hominy مرتبطان ، لكنهما مرتبطان ليس نفس الشيء! يتكون Hominy من حبات الذرة المجففة التي تم معالجتها بمحلول قلوي ، بينما الذرة هي النسخة الخام غير المصنعة من نفس الحبات.

Hominy هو أكبر وأكثر مضغًا و أكثر لذيذ من الذرة! لها نكهة مميزة معروفة بكونها مربي الحيوانات مقارنة بالذرة النيئة وقوامها ناعم ورقيق يشبه الوسادة. عند طهيه ، يمكن أن يضاعف حجم نواة الذرة العادية ثلاث مرات!

Hominy هو أيضا أسهل في الهضم من الذرة بسبب عملية nixtamalization التي تزيل القشرة الخارجية وبذرة نواة الذرة ، مما يجعلها أكثر قابلية للهضم وكثافة العناصر الغذائية.

من أين أشتري

Hominy هو على نطاق واسع في محلات البقالة ومتاجر الأطعمة الأمريكية اللاتينية أو المكسيكية. يمكن شراؤها مجففة أو مطبوخة بالفعل في علبة. يمكنك العثور عليها في قسم الخضار المعلبة أو في قسم الأطعمة الإسبانية.

إذا لم تتمكن من العثور عليه في محلات السوبر ماركت المحلية ، يمكنك ذلك شرائه عبر الإنترنت من خلال أمازون أيضًا.

تخزين

بعد الانتهاء من طهي الهوميني ، يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق أو في وعاء مغطى في الثلاجة لما يصل إلى اسبوع واحد. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميده في وعاء محكم الغلق آمن للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

عصيدة الذرة يسخن جيدا في الميكروويف في طبق آمن للميكروويف. بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخينه في قدر متوسط ​​الحجم على سطح الموقد على نار متوسطة عالية.

المزيد من أدلة الغذاء المفيدة

• الحوذان الاسكواش مقابل كابوتشا الاسكواش - تعرف على كل شيء عن هذين النوعين من القرع الشتوي اللذيذ وكيفية طهيهما بشكل صحيح!
• كيف تحرق السمك - يغطي هذا الدليل كيف يمكنك تحمير السمك بشكل مثالي حتى تتمكن من الاستمتاع بقطعة سمك مقرمشة ورائعة على العشاء!
• كم من الوقت لغلي البطاطس - الدليل النهائي مليء بالنصائح والحيل حول سلق أفضل أنواع البطاطس!
• دقيق الذرة مقابل بولينتا - كل ما تحتاج لمعرفته حول نوعين من الأطعمة الشائعة المصنوعة من الذرة المطحونة!
• ما هو أورانج روجي - إذا لم تجرب هذه السمكة اللذيذة من قبل ، فأنا أغطي المكان الذي يمكنك شراؤه منه وأفضل الطرق لطهيها!
• كيفية سو فيد ستيك - تعلم كيفية طهي شرائح اللحم المرنة والعصير!

الآن أنت تعرف كل شيء عن هذه الحبوب الرائعة التي لها استخدامات عديدة في وجبات مختلفة! هل قمت بطهيها من قبل ، إذا كان الأمر كذلك ، فما هي وصفتك المفضلة؟ اترك تعليقًا بالأسفل لإعلامي!

📋 وصفة