ما هو سمك القد، لماذا تحظى بشعبية كبيرة ، ما هو مذاقها ، هل هي مستدامة ، وما هي أفضل طريقة لتحضيرها؟ سأستعرض كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه السمكة الشعبية! لن أخبرك فقط عن كيفية طهيه وما طعمه ، ولكن سأقدم لك أيضًا بعض الوصفات الرائعة!
ما هو سمك القد
سمك القد هي أسماك قاع تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم للطهي! هم انهم سمكة بيضاء يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة.
في حين أن هناك 3 أنواع مختلفة من سمك القد ، فإنها تأتي أيضًا من نفس عائلة الحدوق والبولوك. حقيقة ممتعة: البشر هم المفترس الطبيعي الوحيد لسمك القد لأنهم مفترسون قمة!
اقفز إلى:
🍲 كيف لطهي سمك القد
عادة ، ستجد سمك القد يباع في شرائح ، لذلك لن تضطر إلى القيام بالكثير من التحضير مثل تقطيع السمك أو سلخه. يمكن تحضير هذه السمكة اللذيذة الشوي ، القلي ، الشوي ، الخبز ، والبخار!
الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير سمك القد هي بقليها! هذه السمكة يصعب العبث بها وهي كذلك مثالي لأي مبتدئ تعلم تحضير السمك.
يجب أن يكون سمك القد مطبوخ بالكامل. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي سمكة خالية من الدهون ، إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم يمكن أن تصبح جافة.
😋 ماذا يشبه طعم سمك القد
سمك القد لديه نكهة خفيفة مع نسيج صلب وقشاري. هذه النكهة اللطيفة تجعلها سمكة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق لأنها تتزاوج جيدًا مع مجموعة متنوعة من التوابل والنكهات المختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه السمكة هزيل نوعا ما لذلك فهو لا يحمل أي نوع من النكهة "المريبة".
🔎 سمك القد مقابل سمك السلمون
تتمتع هاتان السمكتان بشعبية لا تصدق في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، لديهم مجموعة من الاختلافات الرئيسية.
يعتبر السلمون أكثر صحة لأنه يحتوي على كميات أعلى من أوميغا 3 ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك السلمون أكثر ثراءً ودسمًا وأكثر رقة عندما يكون سمك القد العجاف والقشاري.
🍽️ وصفات سمك القد
يمكن استخدام هذه السمكة متعددة الاستخدامات في العديد من الوصفات المختلفة! إنه في الواقع أحد أكثر أنواع الأسماك شيوعًا المستخدمة السمك والبطاطا!
بشكل عام ، يمكنك ذلك استبدل سمك القد في أي وصفة تتطلب شركة أخرى ، الأسماك البيضاء مثل الحدوق ، النهاش ، أو البلطي.
💪 هل سمك القد جيد بالنسبة لي
سمك القد العديد من الفوائد الصحية التي تمتلكها معظم الأسماك الأخرى أيضًا. إنه مصدر كبير للبروتين ، وقليل السعرات الحرارية ، ويحتوي على مجموعة من فيتامينات ب والمعادن.
يعد التعرض للزئبق مصدر قلق صحي شائع عندما يتعلق الأمر بتناول الأسماك. لحسن الحظ ، يعتبر سمك القد يحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق وبالتالي فهو كذلك آمن للأكل.
زيت كبد سمك القد يباع في الواقع كمكمل غذائي بسبب قدرته العالية من الفوائد الصحية! يحتوي على أحماض دهنية مفيدة ويمكن أن يحسن صحة القلب والدماغ والمفاصل!
🛒 من أين تشتري
سمك القد هو سمكة مشهورة جدًا وهي على نطاق واسع. يمكنك العثور عليها طازجة ومجمدة في أي سوبر ماركت قياسي أو منضدة المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرائه عبر الإنترنت!
🥡 التخزين
إذا كانت سمكتك مجمدة بالفعل عند شرائها ، فاستمر في تخزينها في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. قم بإزالتها في الثلاجة بين عشية وضحاها لأفضل النتائج.
إذا اشتريت أسماكًا طازجة (لم يتم تجميده) ، من الأفضل الاستمتاع به في نفس اليوم. بالطبع ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك تخزينه في الثلاجة لـ يومان الأعلى.
🐟 أصناف
هناك 3 نوع مختلف عدد أسماك القد: سمك القد الأطلسي ، وقد المحيط الهادئ ، وسمك القد في جرينلاند. لسوء الحظ ، فقد تعرضوا للصيد الجائر بشكل كبير وأن سمك القد الأطلسي موجود حاليًا في قائمة الأنواع المهددة بالانقراض.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من أنواع الأسماك التي ليست في الواقع سمك القد ولكن غالبًا ما يشار إليها على هذا النحو (مثل بولوك). قد تجد هذه الأنواع يتم تسويقها وبيعها كسمك القد في محل البقالة.
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن هذه السمكة الشهيرة ، جرب بعض الوصفات! اترك تعليقًا في الأسفل وأخبرني ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بسمك القد!
📋 وصفة
ما هو سمك القد: سمك القد المخبوز بزبدة الليمون (+ وصفات أخرى)
المكونات
- 2 رطل سمك القد فيليه (طازجة ، مقطعة إلى أحجام)
- 1 ملعقة كبيرة olive oil (لدهن طبق الخبز الخاص بك)
صلصة كريم زبدة الليمون
- 1 كوب كريم الثقيلة
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب خمر أبيض (جاف ، استخدمنا Pinot Grigio)
- 2 كبير ليمون (عصير وقشر - قسّموا الحماس إلى حصتين متساويتين)
- 1 ½ ملعقة كبيرة شبت الأعشاب (طازجة ومفرومة - 1 ملعقة كبيرة ونصف ملعقة كبيرة أجزاء)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
تعليمات
صلصة زبدة الليمون
- في قدر صغير إلى متوسط الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضف الكريمة الثقيلة ، والنبيذ الأبيض الجاف ، وعصير الليمون ، والجزء الأول من ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ونصف الجزء الأول من قشر الليمون. يُقلب المزيج ويُضاف التوابل (الملح والفلفل الأبيض المطحون) ثم يُترك صلصة زبدة الليمون ليغلي ببطء. ازالة من الحرارة.
سمك القد المخبوز بزبدة الليمون
- اشطف شرائح سمك القد واتركها حتى تجف. دهن صينية خبز صغيرة (كبيرة بما يكفي لتناسب أجزاء فيليه سمك القد الخاصة بك) بزيت الزيتون أو الزبدة أو رذاذ الطهي غير اللاصق. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 ° C).
- اسكب كمية كافية من صلصة زبدة الليمون لتغطية قاع طبق الخبز ، ثم رتب شرائح سمك القد في طبق الخبز فوق الصلصة. نرش باقي الأجزاء من الشبت المفروم وقشر الليمون ، ثم نتبّل بالملح والفلفل (ليتذوق).
- اتركه مكشوفًا واخبز عند 425 درجة فهرنهايت (218 ° C). اعتمادًا على سمك شرائح سمك القد الخاصة بك ، يتم طهي شرائح سمك القد الأكثر سمكًا في 20 دقيقة. إذا كنت تستخدم أجزاء رقيقة من سمك القد ، اطبخ لمدة 12-15 دقيقة وتحقق من وسط الجزء الأكبر. يجب أن يكون سمك القد أبيض وقشاري عند الانتهاء. قدميها على الفور مع ما تبقى من صلصة الليمون بالزبدة.
فيديو
التغذية
أنجيلا هي طاهية في المنزل طورت شغفًا بكل ما يتعلق بالطهي والخبز في سن مبكرة في مطبخ جدتها. بعد سنوات عديدة في صناعة خدمات الطعام ، تستمتع الآن بمشاركة جميع الوصفات المفضلة لعائلتها وإعداد عشاء لذيذ ووصفات حلوى مذهلة هنا في Bake It With Love!
شكرا لقدومك! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك: