سخني المقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة واتركها على نار متوسطة إلى عالية. تأكد من أن الزيت متلألئ وأن المقلاة متوهجة حقا الساخنة قبل إضافة شرائح اللحم (s).

الانتهاء من شريحة لحم ريب آي. أخرج شريحة (شرائح) اللحم من المقلاة وضعها على لوح تقطيع أو طبق. ضع قطعة من ورق الألومنيوم على قطعة من ورق الألمونيوم بشكل غير محكم واتركها راحة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.