برايم ريب فرك جاف ضعي الضلع الرئيسي على ورقة خبز أو في طبق خبز ورشي المزيج الجاف باستخدام نصف لكل جانب. دلكي الفرك الجاف في مكانه ولفي الحواف الزائدة الموجودة على صينية الخبز لتغطية سطح التحميص بالكامل.

تدخين الضلع الرئيسي جهز المدخن. ضع حبيبات / رقائق الخشب في درجتك ، وقم بتسخين المدخن مسبقًا إلى 225 درجة فهرنهايت (107 ° C) حسب تعليمات المصنع. *انا يعجبني الجوز والبلوط للضلع الرئيسييليه خشب القيقب أو البقان أو الجوز. أشجار الفاكهة مثل الكرز أو التفاح لطيفة أيضًا.

انقل الضلع المشوي الرئيسي إلى رف المدخن (الجانب العظمي لأسفل للحصول على ضلع يقف مشويًا) في مدخنك المسخن. أغلق الغطاء أو الباب ودخن لمدة 3 ساعات و 20 دقيقة تقريبًا (أو حوالي 40 دقيقة لكل رطل لضلع رئيسي 5 باوند).

عندما تكون درجة حرارة التحميص الداخلية 120-125 درجة فهرنهايت (49-52 درجة مئوية) لـ RARE ، 125-129 درجة فهرنهايت (52-54 درجة مئوية) للنادرة المتوسطة ، 130-139 درجة فهرنهايت (54-59 درجة مئوية) متوسط ​​، 140-145 درجة فهرنهايت (60-63 درجة مئوية) من أجل MEDIUM DONE ، قم بإزالة الشواء من المدخن الخاص بك واتركه يرتاح برقائق معدنية لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.