المكونات: 8 أونصات من فيليه السلمون (2 حصص 4 أونصات) 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (للقلي) الملح والفلفل (حسب الرغبة) صوص الزبادي اليوناني بالشبت نصف كوب زبادي يوناني ، ملعقة كبيرة من عشبة الشبت (طازجة ومقطعة) ، ملعقة صغيرة عصير ليمون (معصور طازج) ، رشة من مسحوق الثوم ، رشة واحدة لكل منهما ، ملح وفلفل (حسب الرغبة)

تحضير السلمون. تريد أولاً تحضير 8 أونصات من شرائح السلمون عن طريق التحقق لمعرفة ما إذا كان قد تم إزالة القشور. ببساطة كشط سكين الطاهي ذهابًا وإيابًا على جلد السلمون (كن حذرًا ، لأن المقاييس تميل إلى التحليق) حتى يكون لديك مظهر شبكي على جانب الجلد. ثم اشطف شرائح السمك منزوعة القشور ثم جففها باستخدام مناشف ورقية. (* ملاحظة - افعل ذلك بجدية ، وكرر الأمر حسب الحاجة ، لأن أفضل قشرة مقرمشة تنتج عن سمك السلمون الجاف جدًا!)

تحضير المقلاة. سخني المقلاة أو المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. امنح المقلاة وقتًا طويلاً لتسخينها جيدًا بحيث يتم تسخين سطح المقلاة بالكامل بالتساوي. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، ما يكفي لتغطية قاع المقلاة برفق (قد تحتاج إلى إضافة المزيد إذا كان لديك وعاء يحب الالتصاق).

سمك السلمون المحمر. ضع السلمون في المقلاة الساخنة بالكامل مع وضع الجلد لأسفل (اختبر حافة السلمون في المقلاة ، يجب أن تصدر صوت أزيز / هسهسة إذا تم تسخين المقلاة بشكل كافٍ). المقبل، يُطهى على جانب الجلد لمدة 4 إلى 5 دقائق حسب سمك شرائحك.

الانتهاء من سمك السلمون. عندما ينضج السلمون بالكامل تقريبًا ، قم بتتبيل الجزء العلوي بالملح والفلفل ، ثم اقلبه وقبّل جانب اللحم في المقلاة حوالي 15-30 ثانية. ثم أخرجيها من المقلاة وقدمي السلمون مع الصلصة على الفور.

اصنع الصلصة. في وعاء خلط صغير ، اخلطي مكونات الصلصة: كوب من الزبادي اليوناني ، ملعقة كبيرة من أعشاب الشبت الطازجة المقطعة ، ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ، ورشة من مسحوق الثوم والملح والفلفل. ثم يقلب حتى تصبح الصلصة ناعمة و ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة مع سمك السلمون المشوي.

اصنع الصلصة. في وعاء خلط صغير ، اخلطي مكونات الصلصة: كوب من الزبادي اليوناني ، ملعقة كبيرة من أعشاب الشبت الطازجة المقطعة ، ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ، ورشة من مسحوق الثوم والملح والفلفل. ثم يقلب حتى تصبح الصلصة ناعمة و ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة مع سمك السلمون المشوي.

لمزيد من الوصفات القابلة للطباعة بشكل كامل ، قم بزيارة BakeItWithLove.com