احرق. ابدأ بإضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة من الحديد الزهر ، أو فرن هولندي ، أو قدر كبير بما يكفي لاستيعاب حصتك من لحم الضأن على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، احرق اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.

إنهاء فخذ الخروف. عندما ينضج اللحم ، تُرفع فخذ الخروف والبطاطس من المرق إلى استريحي لمدة 15 إلى 20 دقائق قبل التقديم. ثم يُزين بالأعشاب الطازجة و / أو المرق ، إذا رغبت في ذلك (*انظر إلى الملاحظات).